Eind mei verschijnen op acacia’s trossen geurende bloemen en is het tijd voor actief werk voor de bijen: deze insecten verzamelen nectar en produceren er acaciahoning van. Het wordt beschouwd als een van de beste en meest populaire variëteiten en wordt gewaardeerd om zijn voortreffelijke smaak en nuttige eigenschappen..
Acaciabloemen zijn een medicijn dat veel wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde. Na verwerking door bijen van hun nectar wordt een uniek natuurproduct verkregen, dat niet alleen genezend, maar ook onovertroffen van smaak is..
Acacia is een gulle honingplant. De bloei van bomen duurt niet lang, maar gedurende deze korte tijd, onder gunstige weersomstandigheden, ontvangen imkers 500 tot 1000 kilogram honing van één hectare plantages..
Beschrijving en kenmerken van het ras
Acaciahoning behoort tot monoflorale variëteiten, dat wil zeggen, verzameld door bijen van één type bloeiende planten, zonder onzuiverheden. Zo’n product wordt het meest gewaardeerd en is een soort kwaliteitsstandaard. Acaciahoning heeft een karakteristieke smaak en geur, exclusief inherent aan deze variëteit, en de meest uitgesproken nuttige eigenschappen. Er zijn ook contra-indicaties, die verder zullen worden besproken..
Het product verkregen uit de nectar van acacia is transparant, met een milde smaak en een aangenaam delicaat aroma, kenmerkend voor de geurige bloemen van deze boom. Het heeft niet de bitterheid die inherent is aan veel variëteiten, en de consistentie is vloeibaar. Dit type honing wordt gewaardeerd door fijnproevers en is vooral populair bij liefhebbers van bijenteeltproducten..
Bijen kunnen honing produceren uit de nectar van witte acacia (robinia) of gele acacia (caragana). Deze twee natuurlijke producten verschillen enigszins van elkaar, zowel qua eigenschappen als qua uiterlijk:
- Honing verkregen uit witte acacia, licht, bijna transparant.
- Het door bijen geproduceerde product van gele acacia heeft een licht groenige tint..
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van acaciahoning is de extreem langzame kristallisatie. Onder de juiste opslagomstandigheden kan dit product meer dan een jaar in vloeibare toestand zijn. Deze kwaliteit, die niet inherent is aan andere variëteiten, is te danken aan het hoge gehalte aan fructose..
Na deze tijd begint acaciahoning te kristalliseren, of, met andere woorden, te worden gesuikerd. Dit is een natuurlijk proces dat alle soorten natuurlijke honing gemeen hebben. Na kristallisatie krijgt het een lichte romige tint en een fijnkorrelige structuur..
Acaciahoning: gunstige eigenschappen en contra-indicaties
Acaciahoning is niet alleen een heerlijke delicatesse, maar ook een zeer gezond product met helende eigenschappen. De waardevolle eigenschappen van acaciahoning zijn te danken aan het hoge gehalte aan fructose, dat aanzienlijk prevaleert boven andere suikers. In sommige gevallen mag dit type honing worden geconsumeerd door mensen met diabetes, na overleg met de behandelend arts..
Het heeft een gunstig effect op het functioneren van het lichaam, helpt de functie van lever en nieren te verbeteren en normaliseert de spijsvertering en bloeddruk. Acaciahoning heeft gunstige eigenschappen:
- kalmerend;
- voedzaam;
- antiseptisch;
- versterkend.
Dit product wordt aangeraden te gebruiken in geval van nerveuze overmatige opwinding, slaapstoornissen en stressvolle situaties. Een waterige oplossing van honing en zalf op basis daarvan wordt gebruikt om huidziekten te behandelen. Dit geneesmiddel voor de bijenteelt wordt veel gebruikt in de cosmetologie als onderdeel van maskers voor huid en haar..
Naast de gunstige eigenschappen van acaciahoning zijn er contra-indicaties. Ze zijn in de eerste plaats verbonden met individuele intolerantie voor dit product en de aanwezigheid van allergische reacties. Je moet ook denken aan het hoge koolhydraatgehalte en het hoge caloriegehalte, dat is 335 kcal per 100 gram. U dient de maatregel in acht te nemen en dit product niet in onbeperkte hoeveelheden te gebruiken.
Acaciahoning is het minst allergeen, wat gunstig afsteekt bij andere bijenteeltproducten. Dit komt door het feit dat het zeer kleine hoeveelheden stuifmeel bevat. Voedingsdeskundigen raden aan om dit product in de voeding van kinderen op te nemen..
Honing van hoge kwaliteit kiezen
Nadat u heeft geleerd hoe acaciahoning nuttig is en uw keuze voor deze variëteit heeft gemaakt, is het belangrijk om een product van hoge kwaliteit aan te schaffen. Om zeker te zijn van zijn natuurlijkheid en om vervalsingen te voorkomen, kun je geurige honing in kammen kopen.
Om een echt hoogwaardig product te kiezen, volgen hier enkele aanbevelingen waar u op moet letten bij het kopen:
- Kleur: zeer licht, bijna transparant. Een lichte gelige of groenachtige tint is mogelijk, zonder insluitsels, onzuiverheden en sediment.
- Smaak: zacht, zonder bitterheid en bijsmaken. Zoet, maar niet plakkerig, met een aangename afdronk.
- Aroma: delicaat, delicaat, geurig, met karakteristieke aangename tonen van bloeiende acacia. Er mogen geen vreemde geuren of karameltinten zijn – dit geeft aan dat de honing is verwarmd.
- Consistentie: vloeibaar en vloeiend. Kristalliseert gewoonlijk niet binnen een jaar na het downloaden.
- Structuur: stroperig en homogeen. Honing van hoge kwaliteit is noodzakelijkerwijs stroperig. Het moet letterlijk om de lepel worden gewikkeld en er soepel uitlopen met een doorlopende elastische tape, waardoor een “glijbaan” ontstaat die zich geleidelijk over het oppervlak verspreidt. Als honing snel leegloopt of gewoon van een lepel druppelt, duidt dit op een lage kwaliteit..
Om ervoor te zorgen dat acaciahoning het lichaam alleen maar ten goede komt en niet schaadt, mag het niet boven 45 graden worden verwarmd of met kokend water worden gegoten. Hoge temperatuur vernietigt nuttige elementen in dit product.
Bovendien kan onder zijn invloed het kankerverwekkende oxymethylfurfural in honing worden gevormd. Drink thee met honing alleen bij een hapje. Als je het toevoegt aan zeer hete thee, zal het niet voordeliger zijn dan gewone thee met suiker..