Van de weinige inheemse Noord-Amerikaanse vruchten die commercieel worden geteeld, worden veenbessen beschouwd als de echte ster van het herfstseizoen. Het wordt geoogst van eind september tot oktober, en verse bessen die tijdens deze periode worden geoogst, kunnen tot Kerstmis worden gegeten. Zomerbewoners oogsten vaak meerdere zakken veenbessen, plaatsen ze vervolgens in plastic containers, bevriezen en eten de hele winter.
Slechts 15% van de cranberryoogst wordt als verse bessen verkocht. De rest wordt omgezet in sappen, sauzen en andere soortgelijke voedingsmiddelen.
Cranberry-tradities
Inheemse Amerikanen gebruikten veenbessen als voedsel, en maakten er ook kleurstoffen en medicijnen van, en ontdekten vervolgens gedeeltelijk recepten voor Europeanen. Sommige stammen gemalen gedroogde bessen samen met reepjes gedroogd of schokkerig vlees en vermengd met dierlijk vet. Dus kregen ze een voedzaam, licht verteerbaar, energierijk voedsel genaamd “pemmican”. 
Het product werd zowel door indianen als Europeanen gebruikt tijdens lange wandelingen in winterbossen. Vanwege de voedingswaarde en het lage gewicht is pemmican tot op de dag van vandaag in trek bij toeristen..
Waarom veenbessen als een superfood worden beschouwd
Je hebt vast wel eens gelezen dat veenbessen op de markt worden gebracht als de gezondste bes. Terwijl vers fruit een goede bron van vezels en een bescheiden bron van vitamine C en mineralen is, heeft cranberry zijn status als superfood gekregen vanwege de overvloed aan fytoverbindingen. Dit zijn de chemicaliën die de plant produceert voor zijn eigen verdediging: ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxidanten..
Veel vrouwen gebruiken cranberrypoedersupplementen om herhaling van urineweginfecties (UTI’s) te voorkomen.
Onderzoek heeft aangetoond dat een van de unieke fytoverbindingen van de bes, proanthocyanidine, voorkomt dat bacteriën zich aan de wanden van de urinewegen hechten, waardoor infectie en herinfectie bij risicopersonen wordt voorkomen..
Dezelfde hypothese stelt dat cranberryvoedsel zweren kan helpen voorkomen door te voorkomen dat ziekteverwekkende bacteriën op het slijmvlies van de maag groeien. De onderzoekers waarschuwen echter dat veenbessen weliswaar de immuniteit verhogen en infecties afweren, maar dat ze de ziekte niet kunnen genezen. Dus als u vermoedt dat u een urineweginfectie of buikpijn heeft, raadpleeg dan uw arts..
Tegenwoordig wordt het potentieel van veenbessen onderzocht voor gebruik bij de preventie en behandeling van hartaandoeningen, verschillende vormen van kanker, gastro-intestinale aandoeningen en virale ziekten. Houd er rekening mee dat u een specialist moet raadplegen voordat u bessen voor medicinale doeleinden gaat gebruiken. Dit komt omdat veenbessen kunnen reageren met de medicijnen die u gebruikt..
Kooktips
Aangezien veenbessen erg zuur zijn, hebben de meeste sappen en bewerkte voedingsmiddelen met bessen veel zoetstoffen nodig. Zelfgemaakte recepten zijn geen uitzondering. Probeer verse veenbessen te stoven met peren, appels, gehakte dadels of gedroogde abrikozen. Is de smaak nog te zuur, voeg dan wat zoetstof toe.
Bieten en veenbessen, een knolgewas en fruit van het herfstseizoen, passen goed in soepen, sauzen, specerijen en chutneys (Indiase kruiden). Het recept voor een van deze gerechten:
- 2 kopjes verse veenbessen
- 2 grote bieten, gekookt, geschild en fijngehakt;
- ⅔ kopje ontdooid bevroren appelsapconcentraat, gezouten naar smaak.
Breng de veenbessen en het appelsap aan de kook. Laat sudderen tot de bessen barsten. Voeg vervolgens fijngehakte bieten en zout toe.
U kunt ook 2 gehakte appels of peren in een kom appelcider laten sudderen tot ze gaar zijn. Voeg de veenbessen toe en ga door tot de bessen barsten. Roer vervolgens de bieten en het zout erdoor. Als het gerecht niet zoet genoeg is, voeg dan 1-2 eetlepels van je favoriete zoetstof toe..
Nu weet je hoe waardevol en nuttig veenbessen kunnen zijn. Met de juiste zorg kan dit wilde gewas in uw landhuis worden gekweekt. Als het je lukt om alle voorwaarden voor de normale groei van deze bes te creëren, kun je jezelf lange tijd voorzien van een bron van een uniek product, dat een buitengewoon positief effect heeft op het menselijk lichaam..