Een buitenlandse boer vertelt over de dagelijkse consumptie van paardenbloemen. Zijn moeder begon bloemen te plukken en de hele familie ermee te voeren zodra hun hoofden zich een weg door het gras in de achtertuin begonnen te banen..
Ze groeide op tijdens de Grote Depressie op een melkveebedrijf in Vermont en vertelde veel verhalen over voedergewassen die een schrale voeding aanvulden om te voorkomen dat ze van de honger omkwamen. Paardebloemen, als de eerste lentegroenten, staan hoog op haar lijst van de belangrijkste voedingsmiddelen..
Gerelateerd artikel: voordelen van paardenbloem!
Geschiedenis van uiterlijk
Paardebloem behoort tot de Astrov-familie. Vanaf het Euraziatische continent verspreidde de plant zich over de hele wereld. Mensen van over de hele wereld gebruiken paardenbloemdelen als voedingssupplement en krachtig medicijn..
Een van de veel voorkomende bijnamen komt uit de Franse taal voor “pissenlit” (om op bed te plassen), dankzij het gebruik van paardenbloem in de traditionele geneeskunde als een effectief kaliumrijk diureticum.
Paardebloem plukken
Het idee is om het groene deel van de paardenbloem op te eten. Verzamel ze in een jong stadium, de ondergrondse kronen moeten goed worden schoongemaakt. Selecteer een verzamelgebied dat niet is blootgesteld aan landbouwchemicaliën en dat niet is bezocht door huisdieren.
Snijd de kleine, doornige bladeren dicht bij de grond zodra ze naar voren beginnen te leunen. Ze moeten worden geplukt voordat de bloemen opengaan (ongeopende knoppen zijn heerlijk). Als je dit proces uitstelt, worden de bladeren te bitter om te eten..
Om de plant eruit te trekken kun je het beste een onkruidvork gebruiken. Het steekt ongeveer 7 cm in de grond onder de paardebloemrozet en breekt de articulatie van de kroon met de wortel. Daarna wordt de paardenbloem uit de grond getrokken en worden het vuil en de bladeren van vorig jaar verwijderd..
Paardebloem schoonmaken
Besteed veel aandacht aan het verwijderen van zand en vuil uit alle spleten van de gevormde kroon. Laat de planten weken in een diepe pan en ververs het water meerdere keren. Snijd vervolgens de kronen, zorg ervoor dat u de bladeren niet beschadigt en maak ze schoon. De laatste spoeling kan nu worden uitgevoerd en het koken kan beginnen..
Voorbereiding
De kleinste groene blaadjes zijn goed voor frisse salades. Je kunt ze ook koken met een paar uien. Hiervoor wordt een gesnipperde ui met een paar teentjes knoflook gebakken in een pan met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens greens, wat water toe en verdamp tot de bladeren zacht zijn..
Paardebloemen kunnen worden gebruikt als een van de ingrediënten in een tonic-soep die ook bestaat uit jonge brandnetel, peterselie, spinazie, boerenkool en snijbiet. Alle kruiden worden gekookt in goed gerijpte kippenbouillon.
Bovendien voegt een sterke paardenbloemthee die als haarspoeling wordt gebruikt, glans toe en accentueert de lichte kleur van de krullen..
Paardebloemen kunnen zelfs wijn maken
Paardebloemen in de tuin
Als vaste plant hebben paardenbloemen vrij diepe wortels en nemen ze mineralen op uit de bodem, waardoor ze onbereikbaar zijn voor kleine wortelgewassen met korte wortels. Laat paardenbloemen daarom niet te veel groeien en trek ze volledig uit waar groentegewassen groeien..
De felgele bloemen op het gazon trekken bestuivende insecten naar je tuin en zijn ook een vroege bron van nectar voor veel vlinders..
Zorg ervoor dat u paardenbloemen nauwkeurig kunt onderscheiden van andere planten voordat u ze plukt. Als je ze nog nooit hebt gegeten, raden we je aan om eerst een kleine portie te bereiden en te proeven en pas daarna in grote hoeveelheden te oogsten. Pluk nooit paardenbloemen van gebieden die zijn behandeld met pesticiden of andere chemicaliën, zoals een gazon.
Paardebloemen staan al sinds de oudheid bekend om hun helende eigenschappen en positieve effecten op het lichaam. Je kunt ze heel eten, of toevoegen aan thee. Hoe dan ook, je zult je beter voelen bij regelmatige consumptie van deze plant..