Među tropskim voćem, ananas je treći po veličini uzgojen. U zemljama tropskog pojasa uzgoj ananasa postaje jedan od najvažnijih poljoprivrednih proizvoda. Stoga doslovno u cijelom svijetu možete pronaći plantaže na kojima raste ananas, no u prirodi ćete teško moći vidjeti slatke plodove poznate s polica trgovina..
Činjenica je da svi ananasi namijenjeni prehrani ljudi pripadaju podvrsti Ananas comosus var. comosus, koji se trenutno sastoji od nekoliko desetaka sorti i uzgojenih hibrida. U divljini se ne nalaze biljke ananasa ove podvrste. Osim sorte comosus, vrsta Ananas Comosus predstavljena je u još četiri sorte: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis i Bracteatus. Svi predstavnici vrste su stanovnici tropskih regija Južne Amerike sa zajedničkim obilježjima i pripadaju obitelji bromelija..
Čak i u predkolumbijsko doba, lokalno stanovništvo uzgajalo je i koristilo ananas. Štoviše, nisu se koristili samo jestivi plodovi, već i žilavi listovi i stabljike biljaka ananasa, od kojih su dobivali jaka vlakna za proizvodnju odjeće, užadi, prostirki i ribarskih mreža..
Kako izgleda ova zanimljiva biljka, a što predstavlja poznati ananas iz tropskog voća??
Botanički opis biljke ananas
Vidjevši biljku ananasa u prirodi ili na plantaži, mogli biste pomisliti da se ona odriče sve vlage koju dobiva od korijena do sočnog ploda. Višegodišnja biljka koja stanuje u toplim, ali prilično suhim ravnicama, izgleda izuzetno žilava i bodljikava. Visina ananasa, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, može doseći 0,6-1,5 metara. Stabljika je kratka, gusto prekrivena žilavim, izduženim lišćem.
Rozeta odrasle biljke nastaje od 30 ili više mesnatih, udubljenih šiljastih listova duljine 20 do 100 cm. Kod nekih sorti i podvrsta ananasa, uz rub lišća mogu se vidjeti oštri zakrivljeni trnovi..
Postoje podvrste s ravnomjerno obojenim lišćem i šarolikim sortama. No, kod svih predstavnika roda lišće je prekriveno gustim voštanim cvjetom, pa je gotovo sivo ili sivo..
Kako cvjeta ananas?
Malo ljudi koji su navikli na gozbu tropskim voćem zamišljaju kako ananas cvjeta. Ipak, zanimljivo je ne samo kako sam cvijet izgleda, već i kako se biljke ananasa pripremaju za cvjetanje na industrijskim nasadima.
Obično je kultura spremna za cvjetanje 12-20 mjeseci nakon sadnje. Budući da se formiranje stabljike kod ove vrste može značajno odgoditi, neki se trikovi koriste za postizanje prijateljske berbe na plantažama na kojima raste ananas. Biljke se ili dimi nekoliko puta ili se, što se događa mnogo češće, tretira acetilenom. Takva mjera potiče biljke na stvaranje cvjetnih pupoljaka, a nakon par mjeseci možete vidjeti kako se gornji dio stabljike produžava, a na njoj se pojavljuje cvat..
Duljina cvata ananasa je od 7 do 15 centimetara. Istodobno, uključuje od 100 do 200 malih cvjetova raspoređenih u spiralu, čvrsto smještenih na stabljici i okruženih privjescima.
Boja vjenčića može biti, ovisno o sorti, različitih nijansi maline, lila ili ljubičaste..
Budući da se stvaranje sjemena koje se događa tijekom unakrsnog oprašivanja, prema proizvođačima tropskog voća, na ananasu i njegovim kvalitetama negativno odražava, cvjetnice su zaštićene na sve moguće načine. Zbog toga su cvatovi prekriveni kapicama, a na Havajima, gdje su kolibri oprašivač usjeva, zasade je potrebno strogo zaštititi od ovih sitnih ptica..
Cvjetovi na stabljici, a zatim pojedinačni plodovi na biljkama ananasa raspoređeni su u skladu s nizom Fibonaccijevih brojeva, tvoreći dvije međusobno povezane spirale.
Čim se formiraju jajnici i počne njihov rast, pojedinačne bobice se spajaju, pa se kao posljedica na policama pojavljuje plod sa sočnom pojedinačnom jezgrom i gustom bodljikavom kožom..
Zbog činjenice da u plodovima uzgojenih sorti praktički nema sjemena, reprodukcija se vrši isključivo na vegetativni način. Nakon berbe uklanjaju se stare biljke ananasa, a na njihovo mjesto se sade nove, dobivene bočnim procesima, u izobilju nastale u pazušcima lista i na samom korijenu. Zbog toga se održava raznolikost biljaka i ubrzava njihov uzgoj..
Očito, suvremena tehnologija uzgoja nije bila poznata ni u pretkolumbovsko doba, niti kasnije, kada su se prvi Europljani pojavili u južnoameričkoj regiji. Koje je porijeklo ananasa? Kada, od koga i gdje je ananas prvi put otkriven??
Povijest otkrića i podrijetlo ananasa
Prema današnjim znanstvenicima, područje koje se proteže od južnog Brazila do Paragvaja može se smatrati rodnim mjestom ananasa..
Biljke najbliže suvremenoj vrsti Ananas comosus pronađene su u dolini rijeke Parane početkom prošlog stoljeća..
Očito je da su iz ovih regija lokalna plemena, koja su naučila jesti sočno voće, ananase širila po većem dijelu južnoameričkog kontinenta, sve do Kariba i Srednje Amerike. Poznato je da su biljke ananasa uzgajala plemena Asteka i Maja. Europljani su otkrili tropsko voće ananasa 1493. godine, kada je Kolumbo primijetio zanimljive biljke na otoku Guadeloupe. Lakom rukom navigatora, ananas je dobio ime “Pina de Indes”.
Ako su Španjolci otkrili ananas na Havajima, Portugalci su pronašli biljke koje su ih pogodile ništa manje u Brazilu. I nakon nekoliko desetljeća, prve zasade ananasa pojavile su se u indijskim i afričkim kolonijama. Ubrzano dobivanje popularnosti tropskog voća zadržalo je ime po autohtonim Južnoamerikancima, jer “nanas” na jeziku Tupi Indijanaca znači “veličanstveno voće”. Prefiks comosus, to jest grb, pojavio se 1555. godine.
Uzgoj ananasa: tropsko voće u Europi
Kao egzotično tropsko voće, ananas je brzo stekao popularnost u Europi. No njihova je isporuka iz prekomorskih kolonija u europske države bila ne samo skupa, već i iznimno duga. Tijekom plovidbe morem većina je voća beznadno pokvarena. Stoga je već 1658. uzgojeno prvo europsko voće, a 1723. izgrađen je ogroman staklenik u engleskom Chelseaju, namijenjen isključivo ovoj tropskoj kulturi..
Ananas je postao toliko popularan i moderan da su se njihove slike pojavile na portretima kraljevske obitelji, a vladari su htjeli da se u njihovom posjedu uzgajaju njihovi neobični “češeri”. Na primjer, poznat je portret s ananasom kralja Henrika II. 1733. godine na stolu Luja XV pojavio se ananas iz vlastitog staklenika u Versaillesu. A Katarina II je do svoje smrti dobivala plodove sa svojih peterburških farmi.
No, unatoč činjenici da ananas nije rastao u prirodi, već već u Europi, nije postao jeftiniji i pristupačniji. Bilo je potrebno najmanje dvije godine da se dobije dragocjeno voće, a održavanje staklenika i uzgoj hirovitog usjeva bili su skupi. Stoga su ananas smatrali simbolom luksuza, a na večerama se često nisu jeli, već su se koristili kao ukras i dokaz bogatstva. Istim se voćem mnogo puta ukrašavao stol dok nije istrunuo..
Stilizirane slike ananasa, tropskog voća bogatih, sve su se više koristile za ukrašavanje interijera i odjeće. A u drugoj polovici 18. stoljeća, u posjedu četvrtog grofa od Dunmora, Johna Murraya, koji se bavio uzgojem ananasa za englesko plemstvo, pojavio se staklenik čija je atrakcija bila ogromna kupola u obliku bizarni kameni ananas visok 14 metara.
No, ni izgradnja staklenika, ni razvoj industrije nisu mogli dovesti do masovnog uzgoja tropskog voća u Europi. Pokazalo se da je to raditi tamo gdje ananas raste u prirodi brže i isplativije..
Na prijelazu u 20. stoljeće na Havajima su se pojavile velike industrijske farme ove vrste, zatim su osnovane plantaže u mnogim zemljama Južne Amerike, Afrike i azijske regije. Poduzetni proizvođači uspostavili su ne samo isporuku voća na paru, već su ovladali i proizvodnjom konzerviranog voća. Od luksuznog predmeta ananas je postao pristupačan i jeftin proizvod..
Tijekom stoljeća koja su prošla od otkrića voća nije se promijenila samo njegova vrijednost, već i izgled. Ako samonikli ananas u prirodi tvori neplodnost tešku od 200 do 700 grama, tada uzgojene sorte oduševljavaju potrošače ananasom teškim 2-3 kg. Istodobno, pulpa u plodu postala je neusporedivo slađa..