Vitaminsko proljetno zelje uvijek je poželjno na stolu za večeru. Ne tako davno divlji češnjak postao je vrlo popularan – nježna biljka salate s okusom i mirisom češnjaka. Da biste nadopunili vitamine, diverzificirali prehranu i ažurirali asortiman zdravog bilja u vrtu, morate znati uzgajati divlji češnjak.
Što je divlji češnjak
To je višegodišnja lukovičasta biljka koja pripada istoj obitelji kao i češnjak i luk. Biljka s ranom sezonom rasta. Njegovo zelenilo probija se kroz snijeg i hladno tlo već početkom travnja. Lukovice biljke su male, promjera 1 do 2 cm, ovisno o sorti. Visina biljke varira od 15 do 40 cm.
Divlji češnjak cijenjen je zbog svog ukusnog zelja s laganom aromom češnjaka. Mlado lišće ima rekordno veliku količinu askorbinske kiseline, kao i aminokiselina i bioflavonoida. Nakon proučavanja sastava i korisnih svojstava biljke, njezini divlji šikari počeli su brzo nestajati zbog aktivnog sakupljanja zajedno s lukovicama. Danas je divlji češnjak uvršten u Crvenu knjigu mnogih zemalja..
Dakle, što je divlji češnjak i gdje raste? Medvjeđi luk drugo je ime divljeg češnjaka. Nalazi se u europskom dijelu Rusije, Bjelorusije, Zapadne Europe. Raste u listopadnim i mješovitim šumama, nizinama, u blizini močvara, uz obale rijeka. Voli vlagu i djelomičnu sjenu pa se gotovo nikada ne nalazi u crnogoričnim šumama. Za hranu se koristi mlado zelje, lukovice divljeg češnjaka i cvjetne strelice, koje se ukiseljuju i fermentiraju.
Zelje se dodaje u salate, umake, strelice se koriste kao predjelo. Prilikom berbe divljeg češnjaka u prirodnim uvjetima, to čine što je prije moguće u travnju-svibnju, jer do razdoblja cvatnje lišće postaje žilavo i dobiva previše bogat okus i aromu.
Kako se razmnožava divlji češnjak, sorte
U prirodnim uvjetima medvjeđi luk razmnožava se lukovicama i sjemenkama koje sazrijevaju u kolovozu. Nekoliko godina cijelo polje divljeg češnjaka razvija se iz 5-6 lukovica. Agresivno sakupljanje bilja uvelike slabi lukovice koje se degeneriraju nakon 2-3 godine.
Kako bi se očuvali prirodni proplanci ove biljke, lišće se sakuplja selektivno, škarama režući 1-2 s jedne biljke. Ne dirajte žarulje. Isto čine i kada uzgajaju zelenilo u svojoj ljetnikovcu..
Kako uzgajati divlji češnjak u vrtu? Za to se koriste i lukovice i sjeme. U prvom slučaju, zelje možete dobiti za godinu dana, u drugom – za 2-3 godine. Prilikom kupnje sjemena obratite pozornost na vrijeme. Sjemenke divljeg češnjaka gube klijavost nakon godinu dana. Postoje 2 vrste divljeg češnjaka i nekoliko sorti. Pregledi:
- Luk pobjednik je velika biljka visoka do 70 cm, čiji se rizom sastoji od nekoliko lukovica. Listovi su široki lancetasti, češnjaka raskošnog okusa i arome. Cvijeće miriše na med, ukrasno;
- Medvjeđi luk – biljka visoka do 40 cm s tankim lišćem, poput đurđevka, bijelim mirisnim cvatovima, nježnim i sočnim zelenilom. Uvršten u Crvenu knjigu.
Vrtni ili uzgojeni ramson zastupljeni su s tri sorte: medvjeđe mladunče, medvjeđe uho i medvjeđa delicija. Razlikuju se po veličini lista i prinosu. Najproduktivnije je Medvjeđe uho koje s 1 m2 daje do 2,5 kg zelenila. Uzgajaju se cijelim nasadima na otvorenom i u staklenicima..
Sadnja lukovica
Kako brzo i bez napora uzgojiti divlji češnjak u ljetnoj kućici? Za to je prikladna sadnja lukovicama. Ponekad se zelje na tržnici ili u vrtnim centrima prodaje cijelo s mladim lukovicama. Takvu biljku možete donijeti kući, odrezati dio zelenila i posaditi lukovice u pravilno pripremljeno tlo. Da bi to učinili, na svojoj ljetnoj kućici biraju mjesto ispod krošnje velikog drveta, blizu zapadnog zida gospodarske zgrade ili u blizini ograde, gdje izravno sunčevo svjetlo ne pada.
Tlo se priprema ovako:
- pomiješajte 1 dio treseta s 2 dijela busena;
- dodati lisni humus koji se može sakupiti u šumi;
- dodajte pepeo i vermikulit ako je tlo teško.
Prije sadnje mjesto se iskopava, uklanja korov i napuni pripremljenim tlom. Bolje je to učiniti na jesen. Kako posaditi luk divlji češnjak na otvoreno tlo? Lukovice se sade u utore na dubinu od 10 cm. Razmak između sadnog materijala je 15-20 cm. Sadnje se zalijevaju svaki dan tjedan dana za ukorjenjivanje. Da bi održali vlažnost tla, malčiraju se trulim lišćem. Najbolje vrijeme za sadnju lukovica je početak svibnja.
Stratifikacija
Kako uzgajati divlji češnjak iz sjemena? U prirodnim uvjetima sjeme klija tek nakon zimske stratifikacije. Bez toga prijateljske i kvalitetne sadnice neće raditi. U umjetnim uvjetima, stratifikacija se provodi u hladnjaku ili na ostakljenoj lođi, gdje temperatura zraka ne pada ispod -3 ° C.
Stratifikacija sjemena divljeg češnjaka kod kuće – faze:
- potopite sjeme u toplu vodu 1 sat;
- kalcinski riječni pijesak u pećnici;
- sipati pijesak u plitku posudu;
- sijati sjeme odozgo, bez produbljivanja tla i bez vlaženja;
- pokriti poklopcem ili plastikom, staviti na hladno mjesto (hladnjak) 3 mjeseca.
Povremeno se spremnik vadi iz hladnjaka i provjerava ima li plijesni i plijesni. Nakon 3 mjeseca sjeme se priprema za sadnju. Naravno, uzgoj divljeg češnjaka iz lukovica jednostavniji je postupak, ali puno sadnog materijala dobiva se iz sjemena..
Sjetva sjemena
Uzgoj sjemena medvjeda od divljeg češnjaka uključuje sadnju mladih lukovica na otvoreno tlo tek nakon godinu dana, a uzimanje zelenila nakon još 2 godine. Nakon stratifikacije, sjeme se stavlja u pladnjeve s navlaženom zemljom i posipa tresetom odozgo u sloju od 1 cm. Spremnik se stavlja u toplu, tamnu prostoriju, prekrivenu polietilenom na vrhu. Sadnice će se pojaviti za 3-4 tjedna. To su tanke dlake koje treba zaroniti za 2-3 tjedna..
Biljci će trebati gotovo godinu dana da formira lukovicu. Cijelo to vrijeme posude s divljim češnjakom drže se kod kuće ili u stakleniku, redovito zalijevaju i gnoje složenim gnojivima.
Kako posaditi divlji češnjak u proljeće? U svibnju, nakon što prosječna dnevna temperatura zraka poraste, sazreli izbojci sade se u utore, razmak između kojih je 50-60 cm. U tekućoj i sljedećim sezonama lukovice se obilno zalijevaju i hrane, dopuštajući zelenu masu i korijenov sustav rasti. Zeleni se ne režu.
Ako na mjestu nema sjenovitog mjesta, a samo mjesto je visoko, divlji češnjak se uzgaja u staklenicima, gdje održava visoku vlažnost i štiti biljke od jakog sunca. U takvim uvjetima sočno zelje dobiva se od ožujka do listopada. Sadnja i briga za divlji češnjak u uvjetima staklenika ne razlikuje se od onog koji se proizvodi pri uzgoju biljke na otvorenom tlu. Glavno zalijevanje, uklanjanje korova i redovita prihrana.
Njega biljaka u zemlji
Uzgoj divljeg češnjaka u zemlji naporan je proces samo u prve dvije godine. Najvažnije je stvoriti uvjete da biljka formira punopravnu lukovicu. Ako biljka daje dobar rast zelenila 3 godine i pusti cvjetnu strelicu, onda je sve učinjeno ispravno i moguće je beriti vitaminske proizvode za sva buduća godišnja doba.
Ako je tlo na gradilištu teško, podzemna voda leži blizu površine, zasadi se redovito otpuštaju kako bi se povećala prozračnost. Redovito se uklanja korov, osobito pšenična trava koja oštećuje meke mlade lukovice šumskog češnjaka. Zalijevajte zasade dok se tlo suši. Medvjeđi luk ne voli ustajalu vlagu.
U rano proljeće organska tvar se unosi u tlo. Ovo je truli gnoj ili dušična gnojiva. Kasnije, biljci su potrebni fosfor i kalij za razvoj cvjetnih stabljika i formiranje sjemena. Ovi elementi povećavaju otpornost vrtnih kultura na mraz, pa se mogu dodati krajem ljeta..
Vrijeme za sakupljanje divljeg češnjaka za zelje traje od travnja do svibnja, a što je zasjenjeno mjesto rasta, zelje je sočnije i ukusnije. Na suncu i vrućini divlji češnjak postaje plitak, lišće grubo. Žarulje za jestive svrhe beru se u kolovozu nakon berbe sjemena..
Sjetva bez stratifikacije
Ako je na dači već formirana mala plantaža divljeg češnjaka, zasade možete obnoviti svježe ubranim sjemenkama bez umjetne slojevitosti. To znači sadnju divljeg češnjaka na otvoreno tlo prije zime.
Sjeme biljke bere se u kolovozu i čuva na hladnom mjestu do listopada. U jesen pripremaju mjesto za sjetvu, uklanjaju korov, otpuštaju, dodaju humus. Sredinom listopada, kada temperatura zraka brzo opada, sjeme se raspršuje po površini pripremljenog područja, lagano prekriva grabljicama u tlo i posipa po vrhu suhim lišćem prikupljenim s mjesta.
Nakon prirodne stratifikacije, u proljeće se pojavljuju mladi izdanci. U pravilu, sadnice nisu uvijek prijateljske zbog nestabilnih vremenskih uvjeta. Domaća stratifikacija daje najbolje rezultate, stoga se za osnivanje prve gredice ili nasada divlji češnjak uzgaja iz sjemena na sadnički način..
Kako uzgajati divlji češnjak na prozorskoj dasci
Da bi se dobilo pikantno sočno zelje, divlji češnjak uzgaja se na prozorskoj dasci tijekom cijele godine. Da biste to učinili, odaberite sjeverni prozor koji ne dobiva jaku sunčevu svjetlost. Odabire se lonac promjera 40 cm i dubine oko 30-40 cm, tako da lukovice mogu dati snažan korijenov sustav i razviti gusti grm.
Tlo za lonac uzima se u listopadnoj šumi – lagano, hranjivo, prozračno. U jedan lonac sadi se 10-15 lukovica. Bolje je premjestiti biljku iz šume u rano proljeće, kada se zelje tek počinje probijati kroz tlo i snijeg, ili u kasnu jesen, kad je divlji češnjak izblijedio. Ali u jesen je teško pronaći lukovice u šumi, morate znati točno mjesto na kojem raste medvjeđi luk.
Kako uzgajati divlji češnjak tijekom cijele godine kod kuće? U prvoj godini nakon sadnje biljku ne ometaju reznice. Lukovice trebaju biti snažne i čvrsto ukorijenjene. Ne dopustite da se tlo osuši i jaka sunčeva svjetlost. Zimi se lonac s divljim češnjakom stavlja na hladno mjesto dalje od baterija kako se zelje ne bi osušilo. Može se postaviti na stol u stražnjem dijelu sobe.
Osim zalijevanja, jednom mjesečno se divlji češnjak hrani i složenim mineralnim gnojivima za zelje salate. Bolje je koristiti tekuću hranu. Svake godine biljka razvije jednu dodatnu lukovicu, pa se nakon 3 godine posuda promijeni u veću ili se začinska livada posadi u dva spremnika.
Iz lonca se divlji češnjak može presaditi u povrtnjak ili staklenik od proljeća do jeseni..
Ako sjemenke biljke nisu potrebne, a strelice ne idu u hranu, stabljike se odrežu tako da sve hranjive tvari idu na razvoj novih listova i lukovica, a ne na stvaranje plodova. Ako se šumskom češnjaku svidjela njega i mikroklima u prostoriji, opskrbit će obitelj vitaminskim zeljem tijekom cijele godine.
Medvjeđi luk jedinstven je po svom sastavu i korisnim svojstvima pa zelenilo nastoji pripremiti za buduću upotrebu na razne načine. Ovo je smrzavanje, kiseljenje, fermentacija, vrenje, soljenje. U Europi se čitavi festivali održavaju u čast biljke, gdje ljudi upoznaju uzgoj biljke i počaste se jelima pripremljenim od nje. Ovakva je ona – vrijedan divlji češnjak!