Vajon te'Ön Los Angeles -i bennszülött, vagy megáll a hétvégén, te'Szeretném, ha az ízlelőbimbóit egy hihetetlen koktéllal fújnák meg. És amikor csodálatos italokról van szó, ne keressen tovább a The House of Machine -nél's Bad Birdy. A Birdy egy önjelölt globális koktélkreatív, aki az elmúlt öt évben megváltoztatta a bár élményét. Vessen egy pillantást exkluzív interjúnkra a tetovált koktél szórakoztatóval, és tudassa velünk az italát a megjegyzések rovatban.
Mikor kezdődött a pultos karriered és milyen volt az első bárod??
Pultos karrierem 2014 januárjában kezdődött. A bár, ahol elkezdtem, a szülővárosomban volt, és ez volt az első kézműves koktélbár városunkban. A helyiek határozottan nem voltak hozzászokva az általunk felszolgált koktélokhoz, de gyorsan a város legnépszerűbb bárjává váltunk – nem csak a szeszes italok és koktélok hihetetlen választéka miatt, hanem a csodálatos csapat, amelyet felépítettünk.
Hogyan alapította meg márkáját pultosként, és hogyan jellemezné stílusát, mint italfogyasztó?
Márkámat azzal hoztam létre, hogy olyan tartalmat hoztam létre, amelyet az emberek igazán szeretnek, és mindig időt szánok arra, hogy megköszönjem mindenkinek a támogatást. Azt akarom, hogy a márkám inspirálja az embereket szerte a világon, és megmutassa nekik, hogy megnyilvánulásaik és álmaik elérhetőek. Szórakoztatóként azt mondanám, hogy nagyon szeretek előadást tartani, amikor az emberek meglátogatnak engem a bárban. Azt akarom, hogy az emberek úgy érezzék, mintha most fedezték fel a város legjobb bárját, és alig várják, hogy visszahozzák a barátaikat.
Mi az öt legfontosabb ital, amit el kell készíteni, és miért?
Nagyon jól érzem magam az alábbi italok elkészítésében, mert ezek azok a koktélok, ahol igazán műsorra kerülhetek. Az „Instagramra érdemes” koktélok, ha úgy tetszik. Ezek egyszerű italok, amelyek jól kivitelezettek, és csak olyan extra érzékkel rendelkeznek, amelyet az emberek szeretnek látni.
-Cryo Mojito, amely folyékony nitrogént használ a menta lefagyasztásához, és hatalmas füstfelhőt képez.
-Füstölt régimódi. Építettem saját dohányzót, és ez az a koktél, amelyet az emberek MINDIG kérnek, amikor meglátogatják.
-Flamed Last Word, van egy lángoló vízesése a Chartreuse segítségével.
-Bumble Bird, eredeti koktél, amely egy tálalótálcán található, „erdei jelenettel” és frissen vágott fű esszenciával.
-Mogyoróvajas zselés idő, ez egy olyan manhattani felvétel, amelynek íze mogyoróvaj és zselé. Házi készítésű epergyümölcsöt és Churro esszenciát is tartalmaz.
Mi különbözteti meg a jó pultost a nagy csaptól?
Azt hiszem, egy nagy csapos valóban megérti a vendéglátás lényegét. Hihetetlen házigazdák és türelmesek. Ez az iparág terheli a testet és a lelket, és fontos, hogy mindenkit ugyanolyan tisztelettel és türelemmel kezeljen a műszak kezdetétől a végéig. Egy nagy csapos tudja, hogyan kell vezető lenni, elvégzi a nehéz dolgokat, amikor senki sem figyeli, és megérti, hogy mindig tanítványa a mesterségének.
Hogyan jellemezné a Los Angeles -i bárjelenetet??
Az LA -ból származó kreativitás valóban inspiráló. A pultosok egész Los Angelesben időt szánnak mesterségükre, és úgy érzem, hogy a „csapos” pozíció keresendő. Az emberek látják, hogy ez a pályaválasztás, és ez a pozíció fontos a kulináris világban. Biztos vagyok benne, hogy egyre több olyan éttermet és bárt fogunk látni, amelyek szorosabb együttműködést és kapcsolatot alakítanak ki a konyha és a bár között – ezzel biztosítva a végső étkezési élményt.
Mi a legőrültebb dolog, amit pultos karrierje során tapasztalt?
El tudod képzelni, hogy csapos vagy, és az ezzel járó vad élményeket. Azt mondani, hogy „mindent láttam”, alábecsülés. Ez a vállalkozás jellege, és könyvet is írhatnék az általam tapasztalt kicsapongás mennyiségével.
Azt kell mondanom, hogy bár a legjobb dolog ebben az iparágban történni, az, hogy az egyik szerverem haragszik egy nagy pártra, és konkrétan egy nőre, aki később a feleségem lesz. Egy pillanat, ami örökre megváltoztatja az életemet.
Vezessen át minket a teendőkben és a ne tegye a bár védnökei számára.
Dos:
-TIPP A PÁROSNAK.
-Legyél türelmes.
-Érezd jól magad.
Ne:
-Ne dugja a kezét a köretekbe, undorító!
-Ne csapja ránk az ujjait, és ne tegyen hasonló gesztusokat, ez durva.
-Végül: ne legyél fasz!
Van bármilyen tetoválásod a csaposodással kapcsolatban??
Egy rúdkanál jön le a csuklóm oldalán, amely ugyanúgy hajlik, mint a Mátrix kisfiú hajlítja a kanalat.
A csaposkodáson túl mi határozza meg Önt?
Engem az határoz meg, hogy mit tettem, hogy kiszolgáljam magam és a lelkemet. Amikor magamban vagyok, tudom, hogy jó társaságban vagyok. Büszke vagyok arra, amit eddig életemben elértem. Büszke vagyok a megtalált szerelemre, és büszke vagyok a megbocsátásra.