Mlijeko je pristupačan i jeftin proizvod, dar prirode. Koliko krava daje mlijeko dnevno i koja je stoka potrebna da se stanovništvu mnogih zemalja osiguraju mliječni proizvodi? Stvaranje visokoproduktivnih pasmina i uvjeti za držanje mliječnog stada omogućuju primanje do 80 litara mlijeka od jedne krave pod idealnim uvjetima hranjenja i držanja.
Ono što određuje produktivnost krave
Držanje krave s kantom u kućanstvu znači imati mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje na stolu 10 mjeseci godišnje. Godišnje potomstvo osigurava obitelji meso. Istodobno se odabire zdrava kći koja se odgaja kako bi zamijenila kravu koja stari i gubi produktivnost. Mliječnost i karakter životinje su nasljedni. Susjedi su spremni kupiti junicu od dobre krave.
U svijetu je poznato nekoliko posebno produktivnih pasmina:
- Holštajn – dnevni prinos mlijeka do 110 kg;
- Yaroslavl – do 62 kg;
- Kholmogorskaya – do 78 kg.
No ovo je najveća mliječnost pojedinca na vrhuncu laktacije u idealnim uvjetima držanja. Produktivne pasmine zahtijevaju posebnu hranu i održavanje. Lokalne pasmine, manje produktivne, ali prilagođene klimi u regiji, prikladnije su za kućna dvorišta. Dakle, jakutska krava malog rasta s dugom gustom vunom jede grubu stočnu hranu, paseći do stabilnog snježnog pokrivača. Koliko mlijeka daje takva krava dnevno? Za 2 mužnje 10 litara mlijeka, zimi preživi čak i na slami u hladnom pašnjaku.
Krave simentalke priznate su kao najbolje na svijetu. Oni su vlasništvo Švicarske. S mliječnošću od 5000 l / godišnje, njihov sadržaj masti je 3,8-4%.
Znakovi velike mliječnosti pri odabiru medicinske sestre bit će:
- tijelo je produženo i spljošteno sa strana;
- noge su dugačke, trbuh bucmast, glava uredna, lagana;
- vrat je tanka, presavijena koža;
- leđa su ravna, kostur je izbočen, rebra su kosa;
- vime krave je glatko, bez brtvi i padova, koža i bradavice su čiste, postoje nabori, postoji rezerva za povećanje tijekom mužnje.
Na pregledu krava ne smije udarati nogama niti udarati kundacima. Mrzovoljna priroda životinje neće donijeti radost u komunikaciji. Anksioznost životinje može biti reakcija na bol pri dodiru, to bi trebalo upozoriti kupca.
Koja se krava smatra dobrom za okućnicu
Glavni pokazatelj bit će koliko mlijeka krava proizvede dnevno. Istodobno, potrebno je shvatiti da je priroda odredila laktaciju u genetici krava za hranjenje potomaka. Mlijeko koje primamo namijenjeno je teletu. Stoga se mliječnost krave mijenja ovisno o vremenu teljenja, o tome nosi li ponovno potomstvo.
Jednako je važan okus i sadržaj masti kravljeg mlijeka. Okus ovisi o hrani koja se hrani. Sadržaj masti u mlijeku se mijenja čak i tijekom jedne mužnje. Prvo se iscijedi mlijeko s niskim udjelom masti. Najmasnije mlijeko na dnu. To je ono što se uklanja do posljednje kapi, sprječavajući razvoj mastitisa u ustajalim zonama..
Čuveno vologdsko ulje ne može se nabaviti nigdje osim u Vologdi. Poseban okus koji se ne može lažirati daje mlijeku lokalno bilje.
Poznato je da što je krava produktivnija, to je niži prosječni sadržaj masti u mlijeku. Kod kuće sadržaj masti u mlijeku ovisi o nasljedstvu, ali se hrana može prilagoditi. Povećava sadržaj masti sijena i stoke na ispaši na šumskim proplancima, u stepi s raslinjem i poplavljenim livadama. Ako krava dobije dodatke kvasca s mekinjama, zdrobljeno zrno i posebnu hranu za životinje, povećava se prinos masti i mlijeka. Kravi je potrebno dnevno dodavanje 70-90 grama kuhinjske soli za održavanje ravnoteže..
U Rusiji se mesna i mliječna pasmina krava Bestuzhev treba smatrati produktivnom. Produktivnost pasmine je 600-700 kg godišnje. Kod kuće gobije teže do 700 kg. Pasmina se uzgaja u regijama Samara i Ulyanovsk, Tatarstan, Baškirija.
Fiziološki gledano, sadržaj masti u mlijeku krave je veći u prvom mjesecu laktacije, zatim se smanjuje za 2 mjeseca, ali mlijeka postaje više. Od 4. mjeseca mliječnost postupno počinje opadati, a sadržaj vrhnja u mlijeku se povećava. I to će se nastaviti sve dok medicinska sestra ne da do pola litre mlijeka. Tada dolazi do sušenja. Obično sušno razdoblje počinje 2 mjeseca prije teljenja. No, dok ima mlijeka, ne možete baciti mužnju, može doći do upale mliječnih kanala..
Kako odabrati stroj za mužnju krava
Ako u dvorištu ima 1-2 krave, domaćica se snalazi bez posebnog aparata za mužnju. Ručno uklanjanje mlijeka iz vimena težak je posao. Umiru se prsti i mišići ruku. Imperativ je pomuziti vime, ne možete preskočiti vrijeme mužnje, sljedeći unos mlijeka bit će manji. Stoga je za olakšavanje rada stvoren stroj za mužnju. Pulsira bradavice tijekom mužnje i stvara osjećaj da ga tele sisa, a mlijeko skuplja u kantu..
Postoje dva načina isisavanja mlijeka iz vimena: pod vakuumom i cijeđenje. Trotaktna metoda istiskivanja fiziološki je slična sisanju teleta ili ručnoj mužnji. Manje ozlijeđuje bradavice. Svi strojevi za mužnju su bučni. Stoga je potrebno dati kravi vremena da se navikne na tehniku, unaprijed, pri ručnoj mužnji, stroj uključiti. Učinkovitost instalacije procjenjuje se prema rezultatima:
- brzina i potpunost mužnje;
- pouzdanost pričvršćivanja naočala na bradavicama;
- stupanj i prirodu buke.
Cijena mljekomata za krave ovisi o vrsti instalacije, njegovoj konfiguraciji. Kvaliteta proizvoda ne odgovara uvijek cijeni.
Tajna mužnje domaće žene
Čisto odjevena, vezana pregačom s kantom za mlijeko, domaćica se pojavljuje u toru. Pogladi kravu, kaže joj slatke riječi, opere vime toplom vodom, obriše ga tvrdim ručnikom. Nakon toga radi masažu, gladeći vime i masirajući ga glatkim nježnim pokretima. Krava se opustila, trbuh je potonuo, a domaćica se samouvjereno smjestila kraj noge medicinske sestre.
Kako pomuziti kravu tako da ona daje sve mlijeko? Sakrament komunikacije između životinje i osobe ne smiju ometati tuđi razgovori s kućnim ljubimcima. Polako i nježno, domaćica oslobađa vime od bremena mlijeka. Obriše se ručnikom, bradavice su podmazane tehničkim vazelinom bez parfema. Krava se pegla i daje kantu ukusnog žestokog pića s kašom od brašna ili mekinjama. Koliko krava daje mlijeka dnevno ovisi i o njezinom kontaktu s domaćicom..