Galleri Følger teksten
Det er ikke mange som vet at jeg liker å lage mat. Det var ikke alltid slik. Faktisk har jeg mange eks-romkamerater som utestengte meg fra kjøkkenet ved flere anledninger, ha. Jeg har tatt mat fra mikrobølgeovn, og en av mine favoritt ting å lage mat er sprø stekt honning sriracha rosenkål med bacon. De er enkle å lage og en enkel måte å blende vennene dine på med dine fine matlagingskunnskaper. La det være kjent at jeg absolutt ikke har noen offisiell trening, dette er bare min favoritt måte å lage dem på etter flere forsøk & feil.
Hva du trenger:
1 pund rosenkål
1 ss sriracha (mer/mindre avhengig av din smak)
3 ss honning
1 ss olivenolje
2 eller 3 fulle baconstrimler (mer/mindre avhengig av din smak)
juice av 1/2 lime
salt
pepper
vegetabilsk olje til steking
forvarm ovnen til 400 grader
1. Første ting først- sørg for å vaske hendene og skyll Brussel 🙂 Deretter skjærer du endene av spirene og skiller bladene forsiktig med fingrene til du når hjertet av spiren (det vil være vanskelig å trekke tilbake flere blader), og kast deretter hjertene i en bolle.
2. Hell 1 ss olivenolje i bollen med hjerter. Dryss lett med salt og pepper og kast deretter for å belegge hver spire.
3. Legg spirene på en stekeplate og stek i 20-30 minutter eller til de er brune. Dette vil myke opp Brussel og gjøre dem supergode.
4. I mellomtiden må du begynne å varme opp olje til steking. Jeg har nå en Frydaddy fra matbutikken, haha, så jeg kobler den til når Brussel har stekt i 15 minutter, slik at oljen kan varme opp i 15 minutter. Hvis du ikke har en Frydaddy, kan du bruke en stekepanne på ovnen med nok vegetabilsk (eller raps) olje til å steke på middels lav varme.
5. På en annen panne skal vi steke litt bacon. Hell nok vegetabilsk olje til å dekke bunnen av kjelen og sett på middels varme. Når oljen er varm, legg baconstrimlene i oljen og legg en skjerm på pannen for å beskytte deg mot sprut. Sørg for å snu baconet etter et par minutter. Bacon skal være ferdig etter ca 5-7 minutter, avhengig av hvor sprø du liker det. Husk at den fortsetter å koke på tallerkenen (på grunn av det varme fettet). Når du er ferdig, legger du dem på et dobbelt lag papirhåndklær for å “smøre ut”.
6. Brussel bør være ferdig med baking på dette tidspunktet. Trekk dem ut og legg i en bolle eller på en tallerken. Jeg la dem i stekekurven og senket spirene i den varme oljen i ca 5 minutter. Hvis du arbeider med en stekepanne, skru opp varmen til middels, og stek Brussel i grupper med en skjerm for å beskytte deg mot fettet. Jeg bruker tang til å legge Brussel i fett, men du kan også bruke en hullseskje. Fjern når den er skarp og brun og legg den på et dobbelt lag papirhåndklær mens du steker resten.
7. Deretter skal vi lage sausen! I en middels stor bolle kombinerer du sriracha og honning, og klemmer deretter 1/2 lime i bollen. Bland med en gaffel, smak til og juster om nødvendig. Når alle Brussel har blitt stekt og gjennomvåt med et papirhåndkle, kast dem litt i sausskålen om gangen. Bruk en skje eller legg et lokk på bollen og rist for å blande Brussel med sausen.
8. Til slutt legger vi til bacon. Jeg bruker en kjøkken saks til å skjære det sprø baconet mitt i små biter og legg det til i bollen også, og bland deretter igjen.
9. Legg på en tallerken og server mens den er varm!
