Fra første gang så vi øye på Nadia Giosia (bedre kjent i matlagingsverdenen som Nadia G) som arrangerte webserien hennes Bitchin ’Kitchen vi satt igjen med ett spørsmål i tankene – hvordan i all verden kan hun lage mat i de enorme hælerne?
“Det er definitivt utfordrende, du må finne det riktige paret,” sier Giosia og ler. “Jeg har dette ene paret som jeg bare er gal med, disse plattformene som er 6-7 tommer høye. Det er ikke for mye skråning, så de er fortsatt sexy og gir deg den høyden, men du har ikke for mye smerte. Det er nøkkelen med fottøy, du må finne et par som ikke gir deg lyst til å drepe deg selv. ”
Forhåpentligvis er skoene som hun er så forelsket i gode for å gå siden Giosias nye Cooking Channel -show, Bitt dette med Nadia G, tar henne og hele Bitchin ’Kitchen -mannskapet på veien for å sjekke ut mat over hele Amerika. For å bryte isen med de nye menneskene hun møtte for showet, snudde den raske Giosia til en taktikk som alltid har tjent henne godt – sprangballer.
“Vi nåler folk for å få dem til å uttrykke seg,” forklarer Giosia. “Vi stiller en haug med merkelige spørsmål i et forsøk på å få kokker på vakt. Det er de spesielle små øyeblikkene jeg holder på med som gjør dette showet annerledes enn de andre reiseshowene. ”
Det er den in-your-face-holdningen som har gjort det mulig for Giosia å bli stjerne og til stor glede for henne å utvide skoskapet sterkt. Etter å ha tilbrakt mange år med skissekomedie, så Giosia at hun måtte komme med en original vinkel for å lykkes, da fikk hun epifanien til å kombinere komedieferdighetene sine med kjærligheten til matlaging.
Å vokse opp med en italiensk familie i Montreal-mat var alltid sentralt i Giosias husholdning; hun tuller med at det ofte var deres eneste medium for personlig uttrykk. Å lage mat sammen med moren sin og tanten var en uhyggelig og rotete opplevelse med å kutte vitser og villfarlige ingredienser som flyr rundt på kjøkkenet i like store mengder. På samme måte som hun har holdt fast i oppskrifter på den deilige komfortmaten moren hennes laget, stolte Giosia på visdom fra familien når hun gjenskap miljøet for showet sitt. Hun følte behov for å krydre ting etter å ha sett andre matlagingsprogrammer og sett en altfor sterilisert og hvitkalket versjon av et kjøkken. Med andre ord, et kjøkken som Giosia ikke tror eksisterer utenfor TV -studioer.
“Det er så rart hvordan matlaging har blitt assosiert med dette bildet av en perfekt fotballmamma som lager smørbrød til barna,” sier Giosia. “Du vet, mange forskjellige mennesker liker å lage mat-freaks, punkere, rare mennesker der ute, elsker alle å ha en god rett. Jeg tror vi må kutte pretensjonen ut av det og bare lære å ha det bra. Det er bare mat. “
Kjøkkenet har alltid vært et sted hvor de med en vill fortid alltid kan stole på en jobb, og derfor er det også et bra sted å finne litt jævla fint blekk. Se under nesten hvilken som helst kokkekåpe, og du vil sikkert finne mer enn noen få tatoveringer, og Giosia er ikke annerledes. En av hennes mer fremtredende tatoveringer er manuset på armen hennes som leser “Hungry”, det virker passende siden det er slik folk føler seg etter å ha sett noen av programmene hennes.
“Det morsomme med den tatoveringen er at hver gang jeg bruker en trekvart erme, står det bare” Hung “, tuller Giosia. “Jeg tenkte ikke på det aspektet av det, men uansett, det er en ganske flott tatovering som passer min personlighet. Jeg er en sulten person i enhver forstand av ordet. “
Siden hun tilbringer så mye tid på kjøkkenet med å lage mat, la Giosia merke til at hennes elskede armbånd ble litt funky. Å finne litt bacon timer senere kan være en hyggelig godbit, men det er mye mindre appetittvekkende å oppdage flak av rått kjøtt på armen. Nøkkelen var å finne en løsning som gjorde at Giosia kunne fortsette å se stilig ut, men for å unngå at mat armbånd dekket med mat; Mojo Foster klarte å tilby den løsningen med sin tatoveringsmaskin og litt blekk.
“Jeg fikk et fotorealistisk stykke på venstre håndledd av stakken med armbånd jeg pleide å ha på Bitchin ‘Kitchen,” sier Giosia. “Jeg er veldig begeistret for denne tatoveringen, for nå trenger jeg ikke å røre med smykkene mine lenger. Bomme! Ferdig. Min bunke med armbånd er alltid der. ”
Både bekvemmelighet og mote kommer alltid med en slags kostnad; i dette tilfellet var det mye smerte. Det er ikke mye kjøtt på håndleddene til Giosia, og hun sa at hun kunne føle smerten helt i tennene i løpet av den seks timers økten. Det er den lille delen av PTSD som får henne til å holde på å få en fotorealistisk tatovering av kjedet hennes, i hvert fall for nå. Hun er så forelsket i blekket at det sannsynligvis ikke vil vare lenge før hun glemmer all smerten og besøker Foster igjen.
En annen fordel med å ha tatoverte permasmykker i huden hennes er at Giosia kunne bruke mer av sin dyrebare bagasjeplass til klær mens hun filmet Bite This. Å ha ekstra klær var spesielt gunstig gitt spisen i olympisk stil som Giosia utholdt.
“Jeg prøver bare å finne en måte å ikke bli for svett og roten under filmen av Bite This,” spøker Giosia. “Jeg skal fortelle deg at jeg ikke lenger passer i klærne jeg la igjen for filmingen, la meg si det slik (ler). Det er deilig, men du må ha magen for det, bokstavelig talt. “
Siden Giosia var bekymret for at midjen hennes skulle utvide seg, viser det seg at hennes kunnskap om amerikansk mat var det som virkelig vokste. En del av det som gjorde henne glad i showet var å finne kjærlighet til steder hun aldri hadde tenkt på å besøke, som Louisville, Ky.
“En av tingene jeg alltid hadde elsket med Kentucky var at jeg aldri hadde måttet dra dit,” sier Giosia. “Etter at jeg kom dit og ble kjent med noen kokker, fant jeg ut at det var et utrolig sted. Filosofien fra gård til bord er ikke bare et pent klistremerke på en Whole Foods-etikett; de går faktisk hardt ut med det der borte. De kjenner alle sine bønder, og det er den virkelige avtalen. Jeg ble virkelig imponert over hvor ekte kokkene deres er og hvor upretensiøs matlagingen er. ”
Etter at hun har det travlere enn noen gang-å reise rundt i landet og spise all rikdommen er en heltidsjobb-føler Giosia at det er viktig at hun husker å ta seg tid til å slappe av når hun kan. Hun bruker en av sine tatoveringer, et anatomisk korrekt hjerte med en krone på toppen av det, som en påminnelse om at hun trenger å slappe av fra tid til annen.
“Selv om karriere er viktig, må du fortsatt fokusere på hjertesaker og ha det bra,” forklarer Giosia. “Gjør de tingene du liker å gjøre. Selv om mitt nåværende liv er utrolig, må man også ha det bra, vet du? ”
For Giosia betyr dette å plukke opp en haug med kunstartikler og dra til byen på noen lerret. I det som kan virke som et forsøk på å bevise at hun er en moderne renessansekvinne, plukker også Giosia av og til gitaren for sin YouTube-serie “Lær å spille drittgitar med Nadia G.”
Jo, hun kan ødelegge kotelettene sine og ha det bra mens hun gjør det, men det Giosia håper å gjøre i Bite Dette er for å finne hjertet til menneskene som lager hver regions signaturmat.
“Til syvende og sist er mat et uttrykk for oss selv og et uttrykk for oss selv og et uttrykk for vår personlighet,” forklarer Giosia. “Når vi blir litt kjent med kokkene, får det maten til å smake så mye bedre.”
Hvis du vil vite enda mer om Giosia og eventyrene hennes i hele Amerika, kan du stille inn på Bitt dette med Nadia Gsom det sendes på Cooking Channel mandag kveld kl. 22.00. Bare ikke prøv å holde tritt med at hun spiser eller vet mens du ser på; selv i 3-tommers stiletter kan Giosia løpe sirkler rundt deg.