Da han dekket Kentucky Derby for Scanlan’s Monthly i 1970 beskrev Hunter S. Thompson hendelsen som “dekadent og fordervet.” Vi vil gjerne tro at ethvert derby-parti som respekterer seg selv, streber etter å bringe disse to elementene på bordet. Selv om du må sørge for din egen fordervelse, har vi dekadensen dekket med denne oppskriften på den perfekte Modern Mint Julep og noen andre cocktailer som vil hjelpe til med å lindre smerten når favoritthesten din blir 40 lengder tilbake.
King Cocktail Dale DeGroff viste oss den riktige måten å lage en julep på Inkedmag -kontorene i morges. DeGroff lærte oss at de viktigste elementene som utgjør en fantastisk er riktig is (kald og tørr) og å være delikat med myntebladene (ikke knus dem!). DeGroff oppfordrer også til å bruke en bourbon med høyt ruginnhold siden de ikke er like søte som bourboner laget av hvete; med alt sukkeret i en julep trenger du ikke mer sødme. Du vil heller ikke gå billig med bourbon.
“Jeg har nådd et punkt i livet mitt hvor jeg bare har så mange drinker igjen,” sier DeGroff og ler. “Jeg har ikke tid til å drikke dårlige juleps.”
MINTJULEP Moderne *av Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 0,75 oz Enkel sirup eller en teskje sukker
· 4 mynteblader og en kvist mynta (bruk møre, unge kvister- varer lenger og ser bedre ut)
Tilberedning: Klargjør veldig kald, veldig tørr is i pulverform med isbiter og en ispose av lerret. Bryt myntebladene i bunnen av en kopp med sukker sirup. Tilsett is til trekvartmerket og halvparten av bourbon. Rør for å slappe av julep -koppen. Topp med mer ispulver og resten av bourbon og fortsett å røre til utsiden av koppen begynner å fryse. Pynt med myntekvist og sett til side for å hvile mens julep -koppen fryser over på utsiden. Plukk forsiktig opp for å suge.
Mens den enkle julepen er herlig når du har deltatt på Run for the Roses i et 140. år i året, kan det hende du er i humør for en liten vri på den berømte drinken. Her er en oppskrift som går tilbake til røttene til julep før bourbon ble grunnlaget for drikken.
Mynten Julep 1862
MINTJULEP 1862 fra How to Mix Drinks av Jerry Thomas* Tilpasset av Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1 ss granulert sukker
· 2 ss vann
· 3 kvister fersk mynte
· 1,3 oz Cognac
· 2 streker rom av høy kvalitet
Tilberedning: Løs sukkeret i vannet i et høyt glass eller en kopp med sølvkalk. Tilsett mynte og trykk forsiktig i sukkervannet for å trekke ut smaken; fjern kvistene og sett til side til pynten. Tilsett konjakken og fyll deretter med ispulver. Legg mynten i drinkstammen med siden ned og strø med rom. Sett drikken til side i fem minutter til frost.
Denne tredje drikken holder seg litt nærmere myntejulen som du er kjent med, men gir den en unik vri.
The Whisky Smash
WHISKEY SMASH “A Smash is Julep on a small plan” Jerry Thomas 1862 * Tilpasset av Dale DeGroff
Ingredienser:
· 1,3 oz Bulleit Bourbon
· 4 mynteblader og en kvist mynte
· Sitronhjul
· Skjær en sitron i to og deretter i kvart og bruk tre av kvartene i drikken
· 1-unse enkel sirup
Tilberedning: Bland alle ingrediensene unntatt whisky i et glass. Tilsett whisky og rist med is. Sil over i et isfylt steinglas og pynt med en myntekvist og et sitronhjul.
Mens alle håper at hesten deres vil bli drapert i roser mot slutten av dagen, gjetter vi på at hvis du har brukt derbyfesten din til å drikke disse deilige cocktailene, vil du være i godt humør uansett.