Yoshta je neobična bobica koja je rezultat križanja crnog ribiza i dvije vrste ogrozda, široko rasprostranjene i europske (uobičajene). Korisna svojstva i kontraindikacije yoshte daleko su od poznavanja svakog vrtlara, jer je prilično rijetka na osobnim parcelama. Kombinacijom dva usjeva u jednoj sorti omogućeno je dobivanje izuzetno ukusne i zdrave bobice koja zadržava svojstva ribiza i ogrozda. No, ima neke kontraindikacije, pa pretjerana konzumacija bobica može naštetiti tijelu..
Yoshta – koja je ovo bobica
Mnogi vrtlari koji žele obogatiti svoje dvorište rijetkim usjevima zanima što je to – yoshta, odakle je ova biljka došla i kako izgleda. To je hibrid crnog ribiza, obične (europske) i raširene ogrozde.
Tvorac yoshte bio je njemački uzgajivač Rudolf Bauer koji je sredinom 70-ih godina prošlog stoljeća predstavio neobičan hibridni novitet. Glavni cilj uzgojnog rada bio je iznijeti razne bobice koje su upijale sve najbolje kvalitete od svojih “predaka”.
Rad na križanju ribiza i ogrozda izveden je u mnogim zemljama, u Rusiji je to učinio uzgajivač I. V. Michurin. No, samo je Rudolf Bauer uspio postići pozitivan rezultat, koji je počeo koristiti kemikalije, zračenje i genetski inženjering za uzgoj hibridne sorte..
Od sredine 80-ih yoshta je stekla široku popularnost u Europi, počevši se naširoko koristiti u kuhanju. Koristi se svjež i sušen, ukusni kompoti, voćni napitci, konzerve, pekmez, od njega se pripremaju različiti džemovi.
Botanički opis yoshte
Bobica Yoshta izvana podsjeća na crni ribiz, ali je mnogo veće veličine. Plodovi su po obliku slični ogrozdima, ugodnog su slatkastog okusa s blagom kiselošću..
Glavne značajke Yoshte:
- Grmlje je veliko, brzo raste, visine do 180-220 cm. Promjer široke krune doseže 170-190 cm.
- Korijenov sustav je moćan, leži u zemlji do dubine od 40-45 cm.
- Listovi su veliki, tamnozeleni, sa sjajnom, sjajnom površinom.
- Grmlje Yoshta nema trnje.
- Cvatovi su snježnobijeli, veći od cvjetova ogrozda i ribiza. Cvatnja traje od kraja svibnja do sredine lipnja.
Bobice Yoshte su okrugle ili blago duguljaste, s ljubičastom kožom. Izvana nalikuju ribizlu, ali se razlikuju po većim veličinama-jedna bobica teška je do 3-5 g. S jednog grma po sezoni vrtlar može sakupiti do 7-10 kg ukusnih i aromatičnih bobica.
Sastav i korisna svojstva yoshte
Širok popis korisnih svojstava i kontraindikacija yoshte zahvaljuje bogatom vitaminsko -mineralnom sastavu.
Hibridno voće sadrži:
- vitamini – A, B1, B2, B4, B6, B9, C, E, H, K, PP;
- makronutrijenti – kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor;
- elementi u tragovima – selen, bakar, mangan, jod, željezo, cink;
- glukoza i saharoza;
- pektini;
- fitoncidi;
- organske kiseline.
Bobice Yoshta sadrže ogromne količine askorbinske kiseline koja je važna za jačanje imunološkog sustava i povećanje otpornosti na viruse i bakterije. Vitamin C ima detoksikacijski učinak, čisti tijelo od štetnih otrovnih tvari, ubrzava prirodne procese oporavka i pomlađivanja.
Bobice Yoshta sadrže povećanu koncentraciju vitamina P – rutina.
Ovaj se element smatra jednim od najmoćnijih antioksidansa. Štiti stanice tkiva od oksidativnih procesa, dopuštajući tijelu da se odupre starenju i snažno proizvodi kolagen. Rutin poboljšava stanje krvnih žila – jača stijenke, normalizira njihovu propusnost.
Mikro i makro elementi sadržani u bobicama yoshta nisu ništa manje korisni za zdravlje. Kalij normalizira rad srca i poboljšava moždanu aktivnost, bakar poboljšava sastav krvi, a željezo povećava razinu hemoglobina i sprječava anemiju.
Korisna svojstva yoshte i kontraindikacije
Bobice Yoshta cijenjene su ne samo zbog ugodnog, slatkog okusa, već i zbog svojih zdravstvenih prednosti. Imaju izražen imunomodulacijski, protuupalni i antibakterijski učinak. Bogat biokemijski sastav i prisutnost vrijednih tvari određuju širok raspon korisnih svojstava i kontraindikacija yoshte.
Prednosti bobica yoshta:
- česta konzumacija bobica povećava imunološku barijeru tijela i bori se protiv prehlade;
- yoshta ima laksativni učinak, stoga pomaže kod zatvora;
- ispiranje dekocijama, infuzijama i sokovima od bobica yoshta smanjuju znakove zubnih bolesti i jačaju zubnu caklinu;
- zbog sadržaja željeza plodovi jačaju stijenke krvnih kapilara i normaliziraju hematopoezu;
- normalizirati crijevnu mikrofloru;
- aktivirati rad gastrointestinalnog trakta;
- pomoći u snižavanju krvnog tlaka.
Sastav voća sadrži aktivne sastojke koji ubrzavaju metabolizam i potiču “sagorijevanje” masnih stanica. Zato su aromatične bobice često uključene u jelovnik mnogih dijeta za mršavljenje..
Plodovi imaju minimalni glikemijski indeks pa se mogu koristiti za dijabetes.
Moguća šteta za yoshtu
Prilikom korištenja yoshte vrlo je važno pridržavati se umjerenosti, inače će plodovi, umjesto koristi, naštetiti zdravlju..
Bobice imaju nekoliko kontraindikacija:
- čir na želucu, kao i čir na dvanaesniku;
- gastritis;
- kolitis;
- sklonost trombozi;
- arterijska hipotenzija;
- djeca mlađa od 3 godine;
- alergijska reakcija na crni ribiz ili ogrozd;
- individualna netolerancija na bobice yoshta;
- razdoblje trudnoće i dojenja – s izuzetnim oprezom.
Kad se konzumira u velikim količinama, bobice yoshta uzrokuju dugotrajno uzrujavanje stolice. Osim toga, sastav voća sadrži veliki broj biološki aktivnih tvari koje mogu izazvati razvoj alergija..
Osobe s čestim alergijskim reakcijama (osobito na hranu) mogu jesti yoshta voće u minimalnim količinama.
Korištenje yoshte u kuhanju
Mnogo različitih zimskih pripravaka izrađuje se od slatke i aromatične jošte. Od njega se prave džemovi, konfituri, marmelade i konzerve. Plodovi se jedu svježi ili osušeni, pomiješani sa šećerom ili medom.
Yoshta čini izvrsne nadjeve za palačinke, pite, kiflice i drugu pecivu. Ništa manje nisu popularna ni različita pića od rijetkih bobica – kompoti, voćni napitci, svježi sokovi, žele i smoothiji..
Yoshta je hibridna kultura koja tek stječe popularnost među ruskim vrtlarima, ali je odavno poznata u Europi. Njegovi plodovi zadržavaju sva korisna svojstva svojih “praotaca”, crnog ribiza i ogrozda. Kad se konzumira umjereno, yoshta će donijeti ogromne zdravstvene prednosti. Ali ima i nekoliko kontraindikacija, koje se moraju uzeti u obzir kako ne bi naškodile tijelu..