Niti jedna uzgojena biljka na svijetu nije izazvala toliko kontroverzi i nesuglasica kao krumpir, jer se o koristima i štetnostima njegove uporabe počelo govoriti doslovno od prvih dana pojavljivanja gomolja u Europi..
Krumpir je posađen i, naprotiv, zabranjen. Zbog otrovnih plodova, kojima su se nesvjesno otrovali seljaci i plemeniti plemići, kultura je nazvana “đavolja jabuka”. Poznati “neredi krumpira” povezani su s širenjem povrća, no nešto kasnije neuspjeh u berbi jeftinih i hranjivih gomolja u Irskoj doveo je do najvećeg egzodusa stanovništva iz naseljenih mjesta i smrti stotina tisuće ljudi.
Kad su se strasti oko vrtne kulture smirile, a gomolji postali neophodni na gotovo svim kontinentima i kontinentima, došlo je vrijeme da obratimo pozornost na ljekovita svojstva krumpira, biljnog cvijeća, pa čak i njegovih klica.
Korisna svojstva i sastav krumpira
Danas je biokemijski sastav svih dijelova biljke i proizvoda koje ona proizvodi dobro proučen, stoga s pouzdanjem možemo reći da su koristi i štete krumpira, soka od krumpira i škroba određene upravo sadržajem određenih tvari..
U gomoljima krumpira, koje većina stanovništva Starog svijeta i Amerike smatra “drugim kruhom”, postoje proteini potrebni za izgradnju stanica ljudskog tijela, nezasićene masne kiseline i dijetalna vlakna, mono- i disaharidi, organske kiseline, vlage i drugih komponenti.
Oko 40% polisaharida u krumpiru je škrob koji se naširoko koristi u kulinarske i medicinske svrhe..
Krumpir također sadrži fruktozu i glukozu, pektine, minerale i mnoge vitamine. Glavna vrijednost mineralnog sastava krumpira je visoka koncentracija kalija, osim toga kalcij i magnezij, fosfor, klor, natrij i željezo nalaze se u gomoljima i drugim dijelovima biljke. Krumpir je bogat vitaminima, uključujući vitamine A i B1, B2, B3, B6 i B9, C, E, H i PP.
Koje su koristi i štete krumpira nakon toplinske obrade?
Tradicionalno se krumpir stavlja na stol u obliku termički obrađenih jela. Gomolji se prže, kuhaju i peku, poslužuju se odvojeno od drugih proizvoda te u juhama i složenim prilozima. Istodobno, gotovo svi vitamini prisutni u krumpiru otapaju se u vodi, a neki ne podnose dobro zagrijavanje. Stoga pri kuhanju krumpira ne biste trebali odbiti koristiti juhu od krumpira koja je preuzela blagodati..
Najbolji s prehrambenog gledišta je pečeni krumpir u ljusci..
To je takvo jelo koje može biti korisno u prisutnosti raznih bolesti gastrointestinalnog trakta. Dijetalna vlakna, bogata kuhanim i pečenim gomoljima, pomoći će normalizaciji crijevne pokretljivosti, aktivnom čišćenju želuca i crijeva. Vlakna adsorbiraju i pomažu u uklanjanju nakupljenih toksina i kolesterola iz tijela, neutraliziraju višak kiseline, što je iznimno važno za gastritis s visokom kiselošću i peptički ulkus.
Zbog prisutnosti kalija u gomoljima, krumpir se često uvodi u prehranu pacijenata s hipertenzijom, zatajenjem srca i drugim bolestima srca i krvnih žila..
Kalij je potpora srcu i element koji može normalizirati ravnotežu vode u tijelu. Stoga se kao preventivna mjera pečeni krumpir preporučuje svima koji se bave fizičkim radom, aktivno se bave sportom ili redovito podvrgavaju ozbiljnom stresu. Međutim, vrijedi zapamtiti da višak krumpira nije zdrav, već štetan i može pridonijeti povećanju tjelesne težine..
Da bi se zadovoljile dnevne potrebe za kalijem, osoba mora pojesti 0,5 kg krumpira, najveća koncentracija ovog elementa određuje blaga diuretička svojstva proizvoda..
Mljeveni kuhani krumpir u narodnoj medicini koristi se za liječenje:
- kožne bolesti, opekline i nezacjeljujuće, gnojne rane;
- upalni procesi u gornjim dišnim putevima;
- oštar iscrpljujući kašalj.
Prednosti juhe od krumpira
Uzgajajući krumpir na svom mjestu bez uporabe kemikalija, imate izvrsnu priliku koristiti sve dijelove krumpira za svoje zdravlje. Juha od krumpira dobivena nakon vrenja gomolja sadrži puno mineralnih soli i vitamina koji su iz povrća prešli u vodu. Prednosti juhe od krumpira u narodnoj medicini koriste se:
- s artrozom i poliartritisom;
- s bolestima crijeva i drugih organa uključenih u probavni proces;
- s kardiovaskularnim bolestima;
- ako je potrebno, čišćenje tijela od toksina i toksina;
- tijekom rehabilitacije nakon teške bolesti i iscrpljenosti.
Čaj od svježeg krumpira koristan je kod žučnih kamenaca i pretilosti, poteškoća s pražnjenjem crijeva i Gravesove bolesti. Zbog obilja kalija, tekućina može pomoći aktivirati mokrenje, smanjiti pritisak, normalizirati san i smiriti se.
Krumpirov škrob: koristi i štete
Najvrjedniji proizvod dobiven iz gomolja krumpira je škrob koji se koristi u hrani i medicini..
U nedostatku štete, krumpirov škrob je koristan zbog izraženog omotača i protuupalnog učinka. Ovaj proizvod je neophodan za upalne procese i višak kiselosti u probavnom traktu..
Na učinku isušivanja škroba temelji se njegova upotreba u sastavu pudera i losiona na oštećenoj koži..
Prednosti i štete soka od krumpira i sirovog krumpira
Sirovi gomolji i dobiveni sok od njih nemaju ljekovita svojstva ništa manje, ali možda izraženija, u usporedbi s kuhanim i pečenim krumpirom..
Svi nutrijenti svojstveni kulturi netaknuti su u ovim proizvodima, pa od kompetentne uporabe možete očekivati:
- snažan protuupalni učinak;
- antimikrobno djelovanje, popraćeno aktivnom regeneracijom oštećenih organa i tkiva;
- antispazmodično djelovanje;
- stimulacija probavnog sustava i laksativni učinak;
- manifestacije diuretičkih svojstava;
- jačanje tonika.
Zbog prisutnosti vitamina C, koji praktički nedostaje u kuhanom krumpiru, sirovim gomoljima i zdravom soku od krumpira bez štete po tijelo, povećava prirodnu obranu, opskrbljuje energijom, smanjuje rizik od razvoja prehlade i zaraznih bolesti, poboljšava elastičnost krvnih žila.
Blagotvoran učinak soka od krumpira i gomolja koji nisu termički obrađeni zabilježen je na središnji živčani sustav. Tvari u sastavu krumpira:
- potaknuti aktivnost endokrinih žlijezda;
- pomoći u suočavanju s manifestacijama anemije;
- imaju analgetske i sedativne učinke;
- spriječiti stvaranje stanica raka i razvoj neoplazmi.
Kaša od nasjeckanog sirovog krumpira u obliku obloga i losiona koristi se u dermatologiji u liječenju apscesa i ekcema, dermatitisa, gljivičnih infekcija i teško zarastajućih kožnih lezija.
Za upale zglobova i bolove u njima pomoći će pulpa krumpira pomiješana s maslinovim uljem..
No, za vraćanje prirodne pigmentacije kože pomoći će kaša iz naribanog sirovog krumpira ili trljanje mrlja kriškom gomolja. Istodobno, takav će postupak ublažiti umor, zategnuti konturu lica i ukloniti višak sebuma..
Sok od krumpira za probavne probleme
Sok od krumpira osobito je koristan kod čira na želucu i gastritisa, popraćenog stvaranjem viška kiseline. Zbog protuupalnog učinka sok iz gomolja svježeg krumpira učinkovito neutralizira lezije sluznice, omekšava i ublažava bol. U ljekovite svrhe isprva uzimaju male doze soka, ali postupno povećavaju njegovu konzumaciju, dovodeći dnevni unos na 100 ml tri puta dnevno. Najjači učinak od soka treba očekivati ako ga pijete pola sata prije glavnog obroka, u tečajevima mjesec dana.
Krumpir za hemoroide
Za hemoroide, tradicionalna medicina preporučuje korištenje svijeća izrezanih iz svježeg gomolja. Čepići od krumpira za hemoroide pomažu protuupalnim, isušujućim i blagim analgetskim učincima.
Takav narodni lijek potrebno je koristiti dva puta dnevno, prethodno podmazujući svijeću biljnim uljem ili, u nedostatku alergija, pčelinjim medom. Redovito liječenje hemoroida čepićima od krumpira omogućit će vam da osjetite olakšanje u tjedan dana. Sindrom boli će se smanjiti, a upala može potpuno nestati. Postupci se provode tečajevima u mjesečnim intervalima..
Klice krumpira u tradicionalnoj medicini
Tradicionalno se u narodnoj medicini klice krumpira preporučuju kao učinkovito sredstvo protiv gljivica i antiparazita..
Ovaj dio biljke, koji se ne koristi za hranu zbog iznimno visokog udjela solanina, opasnog za ljude, može biti koristan u borbi protiv alergijskih reakcija i upala kože. Imaju klice i izražen kardiostimulacijski učinak. Pripravci se koriste na bazi klica krumpira za bolove u zglobovima, učinkoviti protiv artritisa i gihta, dobroćudnih tumora i nekih očnih bolesti.
Ljekovita svojstva cvjetova krumpira
Poput klica krumpira, cvjetovi ove biljke također su pronašli primjenu u narodnoj medicini, koji imaju antifungalno, analgetsko i stimulativno djelovanje na srce. Pupoljci i cvatovi krumpira koriste se za pogoršanje alergija, uključujući alergijski rinitis i kašalj. Budući da su takva ljekovita svojstva cvjetova krumpira posljedica prisutnosti solanina i drugih aktivnih spojeva, potrebno je vrlo oprezno koristiti pripravke na takvoj biljnoj bazi..
Uvarak cvijeća pomaže u snižavanju krvnog tlaka, a prstohvat praha iz zdrobljenih vjenčića nježno ublažava simptome žgaravice.
Šteta od krumpira
Unatoč brojnim prednostima krumpira, šteta od korištenja ove kulture i pripravaka na njoj također nije isključena. Šteta po zdravlje može nastati ako:
- trovanje solaninom, koji nastaje u kori i površinskim slojevima gomolja pod utjecajem sunčeve svjetlosti i ima toksični učinak na tijelo;
- predoziranje lako probavljivim visokokaloričnim jelima od krumpira, što dovodi do metaboličkih poremećaja, pretilosti i dijabetes melitusa;
- prekomjerna količina prženog krumpira na jelovniku, koji upija puno ulja i oštećuje probavu.
Ne zaboravite da mjera dobrobiti i štetnosti krumpira ovisi o broju konzumiranih gomolja, koji nemaju dovoljan sastav da opskrbe osobu sa svim elementima u tragovima, vitaminima, kiselinama i solima koje su mu potrebne. Dajući prednost jelima od krumpira u prehrani, možete se osuditi na smanjenje ukupne izdržljivosti, tupost libida i depresiju živčane aktivnosti i probavne probleme, osobito s niskom kiselošću.
Otrovne tvari nastale na svjetlu mogu uzrokovati trovanje ne samo pri korištenju zelenih dijelova svježih gomolja ili soka od njih, već i izvaru krumpira, što je korisno u drugim okolnostima..
Solanin se ne nakuplja samo u gomoljima, već i u klicama; ta tvar prisutna je u cvatovima, plodovima i vrhovima krumpira.
Posljedica trovanja ovim spojem očituje se u mučnini i povraćanju, omaglici, proljevu, glavobolji, otežanom disanju i otežanom disanju, kao i općoj slabosti i lošem zdravlju..
Solanin je posebno opasan za trudnice i malu djecu..
Kad jedete ozelenele ili dugo uskladištene gomolje, kora im se uklanja u debelom sloju, istodobno lomeći sve klice. A pri korištenju tradicionalne medicine iz klica krumpira i cvatova važno je strogo pridržavati se doziranja i svakako se posavjetovati sa stručnjakom o dostupnim kontraindikacijama.