Kad lišće uvene i padne u jesenskom vrtu, bundeve među krevetima izgledaju još svjetlije. Voće s bogatom narančastom pulpom, za koje se čini da je tijekom ljeta skupilo svu toplinu i sunčevu svjetlost, ima mnogo korisnih svojstava. Najčešće se gusta slatka pulpa koristi za hranu, a najvrednije u bundevi je to što se njezino sjeme smatra maženjem za ugodnu zabavu ili se potpuno baci.
No, ispod tvrde bijele ljuske skriveno je bogatstvo koje može donijeti neprocjenjive koristi ljudskom tijelu. Pa za što su dobre sjemenke bundeve? A za koje bolesti njihova upotreba može imati pozitivan učinak na zdravstveno stanje?
Sastav sjemenki bundeve
Hranjive tvari i minerali u sjemenu trebali bi osigurati razvoj budućih biljaka, a ovdje se bundeva može smatrati jednom od “najpametnijih i najbrižnijih kultura”.
Zelene jezgre ispod bijele kore sadrže toliko vitamina, organskih kiselina i mineralnih soli da se s pravom mogu nazvati skladištem zdravlja, a korisna svojstva sjemenki bundeve vrijedna su proučavanja i primjene u medicini..
Na 100 grama suhog oguljenog sjemena otpada 45,8 grama masti, 24,5 grama proteina, gotovo 20 grama ugljikohidrata, 4 grama dijetalnih vlakana, oko 7 grama vlage, kao i 8,6 grama zasićenih masnih kiselina. Istodobno, kalorijski sadržaj sjemenki bundeve iznosi 541 kcal na 100 grama..
Ista mala šaka sjemena od 100 grama sadrži više od dvije dnevne norme unosa tokoferola, četvrtinu norme vitamina PP, kao i vitamine K i B1, B2 i B3, B6 i B9, biotin i beta-karoten, askorbinska kiselina i kolin.
Osim toga, sjemenke bundeve jedinstvene su po svom mineralnom sastavu, koji uključuje: vanadij i mangan, bakar i magnezij, cink i silicij, krom i željezo, kao i kobalt, bor, kalij, jod i mnoge druge spojeve. Istodobno, koncentracija mnogih tih tvari toliko je visoka da 100 grama sjemenki bundeve uključuje nekoliko dnevnih unosa, na primjer, fosfor, vanadij, magnezij i bakar, fosfor i cink..
Liječnici ne mogu ne primijetiti sadržaj velike količine vrijednih aminokiselina, koje određuju dio korisnih svojstava sjemenki bundeve. Među spojevima nezamjenjivim za tijelo su valin i triptofan, izoleucin i fenilalanin. Jednako je važna prisutnost glicina i arginina u žitaricama, kao i fitosterola, pektina i nezasićenih masnih kiselina, koji imaju veliku ulogu u prevenciji i liječenju ateroskleroze i drugih bolesti..
Prednosti i svojstva sjemenki bundeve
Zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava, jedinstvene kombinacije svih aktivnih tvari i njihovog lako probavljivog oblika, sjemenke bundeve korisne su u liječenju mnogih bolesti.
Najčešće su sjemenke bundeve tražene u borbi:
- s disfunkcijama u genitourinarnoj sferi;
- s aterosklerozom;
- s bolestima srca i krvnih žila;
- s problemima probave i metaboličkih procesa;
- s helmintima koji parazitiziraju u ljudskom tijelu i štetnim protozoama.
Koje su prednosti sjemenki bundeve za muškarce i žene? Kao što znate, sjemenke su bogate cinkom i fitosterolima koji utječu na spolnu funkciju oba spola..
- Cink je neizostavan element u sintezi testosterona u muškaraca, a također je neophodan za održavanje funkcija spolnih žlijezda..
- S druge strane, fitosteroli aktivno smanjuju razinu testosterona, što je korisno za žensko tijelo. No pokazalo se da ti spojevi mogu koristiti i muškarcima koji pate ili su u opasnosti od tako strašne bolesti kao što je tumor prostate..
Za veću korist kod disfunkcije prostate i sumnje na adenom, bolje je koristiti pripravke od bučinog ulja, koji se u tom slučaju bolje upijaju i učinkovitiji..
Istodobno, jedenje oguljenih jezgri smatra se učinkovitim narodnim lijekom za helminte. Ako antiparazitski lijekovi umjetne prirode, ubijajući štetne organizme, djeluju depresivno na ljudsko tijelo, tada sjemenke nemaju takve nuspojave.
Djelatna tvar sjemenki bundeve, koja ima imobilizirajući učinak na crve, naziva se kukurbitin. Ova je aminokiselina prvi put otkrivena u plodovima usjeva bundeve i u čast imena vrste i dobila je ime.
Sirove sjemenke bundeve višestruko su učinkovitije od parazita od pečenih ili pečenih jezgri.
Jednom u probavnom traktu, cucurbitin praktički paralizira ravne i okrugle crve, koji se zbog toga ne mogu vezati za crijevnu stijenku radi prehrane, gube sposobnost reprodukcije i izlučuju se iz tijela fecesom.
Kao lijek protiv crva, sjemenke bundeve treba koristiti:
- sirovo;
- suši se bez korištenja povišenih temperatura;
- u obliku infuzije, za koju se dvije žlice zdrobljenih jezgri preliju sa 750 ml vode, smjesa se kuha i inzistira oko 30 minuta.
Za djecu, sjemenke se mogu zasladiti medom, štoviše, takav dodatak samo umnožava korisna svojstva sjemenki bundeve..
Minerali, aminokiseline i vitamini u sastavu pročišćenih jezgri imaju blagotvoran učinak na rad kardiovaskularnog sustava, poboljšavajući rad samog srca i jačajući stijenke velikih i malih žila. Sjemenke bundeve priznati su prirodni lijek za aterosklerozu i njezine manifestacije..
Uključivanje zelenih koštica i hrane koja ih sadrži u prehranu omogućuje vam da očistite tijelo od viška kolesterola i odolite njegovom nakupljanju.
Sjemenke bundeve korisne su za povećanu proizvodnju plinova, smanjenu peristaltiku i zatvor. Dobar je diuretik i laksativ koji je nježan i nema nuspojava..
Zbog obilja vlakana, sjemenke su izvrsne za čišćenje probavnog trakta i po potrebi se mogu preporučiti za mršavljenje. Međutim, ovdje je važno zapamtiti o kalorijskom sadržaju sjemenki bundeve i ne pretjerivati s njihovim unosom..
Organske kiseline i vitamini prisutni u sjemenkama bundeve korisni su i koriste se za liječenje kože, borbu protiv ćelavosti i seboreje.
Najučinkovitije u kozmetičke svrhe je bučino ulje, kao i masa svježe mljevenih jezgri.
Nabava sjemenki bundeve i načini njihove uporabe
Izvađene sjemenke bundeve:
- obavezno operite, bez vlažnih vlakana;
- zatim osušite na mekanom pamučnom ručniku ili salveti;
- suši se na listovima papira ili paletama u roku od 24 sata.
Ova nježna metoda pomoći će očuvanju svih korisnih svojstava sjemenki bundeve..
Postupak se može pojednostaviti ako se sušenje vrši u posebnoj električnoj sušilici ili pećnici, ne dopuštajući temperature iznad 75 ° C. U tom slučaju može proći najviše 20-30 minuta do potpune spremnosti..
Suhe sjemenke bundeve razbacane su u dobro zatvorene staklenke i pohranjene u suho prozračenoj prostoriji, izvan izravnog sunčevog svjetla.
Kako, s puno dobrobiti, sjemenke bundeve ne nanose štetu zdravlju, bolje je odbiti pržene jezgre, a također i ne skladištiti proizvod predugo, jer se bogata ulja u sjemenkama mogu pogoršati i dati okus jasnom gorčina..
U kulinarske svrhe sjemenke bundeve mogu se koristiti:
- obogatiti okus i korisna svojstva pekarskih proizvoda i desertnih peciva;
- u salatama sa svježim ili blanširanim povrćem;
- u žitaricama, guste obilne juhe i druga topla jela;
- za ukrašavanje konditorskih i krem proizvoda, koktela.
- kao nezavisni međuobrok.
Postoji mnogo mogućnosti korištenja zdravih sjemenki bundeve, glavna stvar je da njihova uporaba donosi samo dobre rezultate za dobrobit i zdravlje.
Kontraindikacije za uporabu sjemenki bundeve
Moguća šteta i koristi od sjemenki bundeve u potpunosti ovise o njihovom sastavu i pismenosti korištenja proizvoda. Ni u kojem slučaju ne smijete zlorabiti dovoljno visokokaloričnih zelenih zrna..
Čak i uz minimalne kontraindikacije, prejedanje proizvoda bogatog mastima, bjelančevinama i drugim aktivnim tvarima nema najbolji učinak na dobrobit.
Posebnu kontrolu nad veličinom porcija treba uspostaviti pri konzumiranju sjemena:
- mlada djeca;
- trudna žena;
- ljudi s prekomjernom težinom;
- pacijenti koji pate od pogoršanja želučanih ili crijevnih bolesti;
- pacijenti s dijagnozom gihta;
- u prisutnosti kamenja i pijeska u bubrezima, mjehuru i mokraćovodima.
Budući da praktički nema alergijskih reakcija na sjemenke bundeve, ovaj proizvod može uspješno zamijeniti kikiriki, bademe i lješnjake..