Dinje i tikve s velikim plodovima i kasnim sazrijevanjem slabo su prilagođene za uzgoj na većini teritorija Rusije. Jedna od najpopularnijih je torpedo dinja, kako je ispravno odabrati posebno je važno znati – proizvod dolazi na police uglavnom iz Uzbekistana. Pokvareno ili neukusno, ubrano zeleno voće može doći do potrošača.
Karakteristike sorte
U Uzbekistanu se dinja torpeda zove Mirzachul. Kultura zauzima jedno od glavnih mjesta u izvozu republike; tražena je ne samo u Rusiji. Sa zadovoljstvom ga kupuju zemlje Europe i SAD -a..
Torpedo je kasnozrela sorta. U srednjoj Aziji sazrijeva najranije u drugoj dekadi kolovoza, plod dostiže 7-9 kg, pod posebno povoljnim uvjetima-do 10-15 kg. Za Rusiju je uzgoj na otvorenom nemoguće – potreban vam je staklenik, 90 dana. Ali dobivanje dinje veće od 5 kg vjerojatno neće uspjeti, bit će manje slatko i sočno nego zrelo u Uzbekistanu.
Zreli plodovi Torpeda su svijetložuti, kožica je gusta, prekrivena šarama poput pukotina. Oblik je duguljast, sa zaobljenim krajevima, duljina može doseći pola metra ili više. Pulpa je nježna, bijela, s visokim udjelom šećera i ugodne karakteristične arome, pomalo masna.
Torpedo je sočnije od ostalih popularnih sorti dinje – Kolkhoznitsa, Tajland, Gulyabi.
Nutritivna vrijednost i ljekovita svojstva
Za torpedo dinju je i odabir dobrog voća od velike važnosti jer kvaliteta određuje maksimalni sadržaj hranjivih tvari. Hranjiva vrijednost 100 g proizvoda je oko 35,7 kcal (to je više od ostalih sorti).
U postotcima, dinja se sastoji od:
- voda – 90;
- dijetalna vlakna – 0,9;
- ugljikohidrati – 7,4;
- proteini – 0,6;
- masti – 0,3.
Preostalih 0,2% otpada na hranjive tvari – vitamine i minerale korisne za tijelo. Dinja sadrži lako probavljive ugljikohidrate, zasićene masne kiseline, omega-3, enzime, pektine.
Posebno puno:
- askorbinska kiselina;
- Beta karoten;
- vitamini A, K, PP, skupina B;
- silicij;
- kobalt;
- kalij;
- žlijezda;
- bakar;
- magnezij;
- natrij;
- krom.
Zrela dinja lako se probavlja, gasi žeđ i ukusna je. Osim:
- poboljšava rad crijeva;
- je antioksidans;
- ima diuretička svojstva;
- blagotvorno djeluje na krvne žile i srce;
- pomaže u održavanju vidne oštrine;
- jača imunološki sustav;
- povećava hemoglobin;
- potiče proizvodnju serotonina;
- sjemenke su snažan afrodizijak.
Dinja se jede svježa, sušena, sušena, koristi se za izradu slastica, meda od dinje, kandiranog voća. Kad se obradi, sadržaj kalorija se povećava.
Torpedo od dinje: kako odabrati ukusno i slatko
Naravno, od zelene dinje možete napraviti kandirano voće ili desert. No jesu li ga za ovo kupili? Iako većina Rusa zna odabrati slatke lubenice, ne razumiju svi dinje. Zapravo, nema ništa teško u određivanju kvalitetnog voća..
Kada i gdje kupiti
Za dinje, uključujući dinje torpeda, “kako odabrati” važno je pitanje, ali vrijeme i mjesto kupnje nisu manje važni:
- Velike su šanse da prvi plodovi sadrže puno nitrata. Melon Torpedo kasni, u srednjoj Aziji sazrijeva do sredine kolovoza. U Rusiji je manje sunca, ali plodovi neće biti tako veliki kao u Uzbekistanu, što znači da im treba manje vremena da dobiju slatkiše. U svakom slučaju, kupnja Torpeda u srpnju ili prije sredine kolovoza rizičan je posao. Umjesto užitka, možete se otrovati. Najbolje je ciljati na početak rujna.
- Ne možete uzeti dinje na stazu. Tamošnje dinje definitivno nisu prošle Rospotrebnadzor test na prisutnost nitrata i drugih štetnih tvari. Vjerojatno su apsorbirali i prašinu, toksine iz ispušnih plinova automobila u prolazu..
Izgled
Kora visokokvalitetne torpedne dinje hrapava je, elastična, prekrivena bijelom mrežom utora, svijetla ili blijedožuta, često s uzdužnim isprekidanim prugama tamnije nijanse. Boja bi trebala biti ujednačena. Dopušteno je jedno bjelkasto mjesto – plod je ležao na tlu, na ovom će mjestu boja biti svjetlija. Prisutnost takve oznake često ukazuje na to da je dinja uzgajana bez “smrtonosnih” doza kemije i sazrijevala sama.
Dobro voće:
- težak;
- sa suhim debelim repom;
- nos je mekan;
- koža se lako ogrebe;
- kad se pritisne, plod je malo opružan, ali ne ostaju tragovi;
- sjemenke su žućkaste, lako se odvajaju od pulpe.
Činjenica da je dinja zelena može se prepoznati po sljedećim znakovima:
- kora je glatka i čvrsta;
- plod je blago sjajan;
- nos (mjesto gdje je cvijet pričvršćen) se ne savija;
- svježi rep;
- nakon rezanja vidljiva je zelena traka ispod kože.
Prezrela dinja:
- nakon pritiska, udubljenje ostaje sa strane;
- površina je prošarana jamama;
- na koži postoje mrlje;
- pulpa s gorkim okusom.
Znakovi zlouporabe nitrata tijekom uzgoja:
- utori nisu bijeli, već zeleni;
- pri rezanju ispod kože se nalazi žuta pruga;
- svijetložuta pokrovna boja.
Aroma i zvuk
Torpedo je manje mirisno od žene Kolkhoz. No, po vrućem danu par metara dalje trebao bi se čuti miris nekoliko dinja. Vjeruje se da slatko zrelo torpedo miriše na cvjetni med, krušku i vaniliju..
Ako dinja ima neugodnu aromu, najvjerojatnije je pokvarena. Miris trave signalizira da će okus biti isti – Torpedo zelen.
Ako potapšate zrelu dinju, ispustit će dosadan zvuk. Glas, poput onog dobro sazrele lubenice, signalizira da je plod zelen.
Rezana dinja Torpedo se ne može kupiti!
Kako jesti dinju
Dinja je zasebno jelo. Ne može se jesti natašte. Od glavnog obroka treba proći najmanje 2 sata, nakon – najmanje 30 minuta. U kombinaciji s drugom hranom, dinja će fermentirati u želucu, moguće nadutost i plinovi.
Posebno je nesretna ideja kombinirati dinju s alkoholom, oprati je hladnom vodom ili mlijekom. Može izazvati trovanje.
Prije upotrebe, voće se mora oprati sapunom i obrisati. Koristite samo čisti nož.
Ako se nakon rezanja na pulpi nađu tamne mrlje, bolje je dinju odbaciti cijelu. To je pogrešno. Uklanjanje zahvaćenih područja neće pomoći – bilo koji komad se može otrovati.
Torpedo od dinje je ukusno, slatko, jedinstvene arome. No, najbolji plodovi dolaze na šaltere iz srednje Azije, kako ne bi postali zeleni ili pokvareni, morate ga ispravno odabrati..