De voordelen van olie voor het lichaam zijn duidelijk vanwege hun unieke eigenschappen. Deze paddenstoelen zijn enorm populair geworden bij zowel paddenstoelenplukkers als amateurs. En dat allemaal vanwege de hoge smaak, vitamines en mineralen die in hun samenstelling zitten. Elk type paddenstoel heeft echter naast zijn voordelen ook nadelen, waaraan u moet denken voordat u gaat eten..
De samenstelling die paddenstoelen hebben
Het is alleen mogelijk om informatie over de voordelen en gevaren van boterpaddenstoelen te krijgen door er volledig vertrouwd mee te raken. Het hoofdbestanddeel van olie is water, dat ongeveer 90% inneemt.
Wetenschappers hebben ontdekt dat dit type paddenstoel B-vitamines bevat, die in grote hoeveelheden worden aangetroffen in granen en boter..
De samenstelling van olie bevat stoffen:
- een set koolhydraten;
- cellulose;
- mineralen;
- eiwit verbindingen;
- kaliumzout;
- fosfor.
Dit zijn essentiële componenten die essentieel zijn voor het goed functioneren van alle organen. Als resultaat van recente studies is gebleken dat de samenstelling van olie rijk is aan zeldzame vitamines, polysachariden en chemische elementen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam als geheel..
De olie bevat vitamine PP. De hoeveelheid is niet onderdoen voor die in rundvlees en visproducten.
Daarnaast wordt het gebruik van deze paddenstoelen aanbevolen voor actief gewichtsverlies. Dit komt door het lage caloriegehalte van boter (slechts 0,2 kcal/g).
De voedingseigenschappen van boletus zijn identiek aan die van eekhoorntjesbrood. De samenstelling van aminozuren komt bijna overeen met eiwitverbindingen van dierlijke oorsprong, waardoor deze paddenstoelen een waardige vleesvervanger kunnen zijn.
In 100 gram paddenstoelen zitten meerdere malen meer eiwitten dan in dezelfde hoeveelheid vlees of vis. Bovendien is de opname van dit onvervangbare bestanddeel door het lichaam meer dan 80%.
De voordelen van olie voor het lichaam
Vanwege de goede smaak wordt dit type paddenstoel veel gebruikt bij het maken van verschillende gerechten. De methoden om ze te koken kunnen heel divers zijn – beitsen, braden, stoven, zouten. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid vloeistof in de structuur maakt boterolie praktisch ongeschikt om te drogen.
Chemische elementen in de samenstelling van paddenstoelen nemen actief deel aan het leverregeneratieproces en bieden bescherming tegen ziekten van het hart en het bewegingsapparaat. Daarnaast hebben sommige stoffen een positief effect op de weerstand van het lichaam tegen kanker..
De voordelen van boletus zijn al lang bekend. Een belangrijke factor voor mensen die geen vlees eten is de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid eiwit in deze paddenstoelen. Stoffen die nodig zijn om een gezonde staat van het lichaam te behouden, zijn ook aanwezig in de structuur van olie. Bepaalde sporenelementen bieden bescherming tegen verschillende kwalen en verbeteren de werking van menselijke inwendige organen. De aanwezigheid van lecithine helpt bij het afvallen. Afrodisiacum verbetert de stemming en vitaliteit. Veel componenten zijn antioxidanten en beïnvloeden ook het energiemetabolisme en bieden bescherming tegen ontstekingen.
Het is een bekend feit dat de film die de paddenstoel bedekt het vermogen heeft om radioactieve stoffen en zware elementen uit zuurstof te absorberen. Opgemerkt moet worden dat de coating van jonge paddenstoelen geen gevaar vormt, omdat ze vanwege de korte groeiperiode geen tijd hebben om verzadigd te raken met gifstoffen. In het geval van volwassen olie is het raadzaam om de film ervan te verwijderen, ook als er geen fabrieken of fabrieken in de omgeving zijn.
Nadelen en contra-indicaties
Het is de moeite waard eraan te denken dat boterolie tot de soorten zwaar voedsel behoort, wat wordt gerechtvaardigd door de langzame oplossing van eiwitverbindingen. De aanwezigheid van chitine in paddenstoelen kan de spijsverteringsprocessen van het lichaam negatief beïnvloeden. Hierdoor is het niet aan te raden om veel paddenstoelen te eten..
De meeste vitamines zitten in jonge paddenstoelen.
Houd bij het verzamelen van paddenstoelen rekening met hun vermogen om gifstoffen en stoffen uit de grond op te nemen. Het is noodzakelijk om het verzamelgebied te beperken tot ecologisch schone gebieden. Tijdens het koken wordt aanbevolen om boter te behandelen met kokend water.
De volgende categorieën mensen mogen geen paddenstoelen eten:
- kleine kinderen (kan in geen enkele vorm worden gegeven);
- zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven;
- die lijden aan ziekten van de lever en het maagdarmkanaal.
Het is niet ongebruikelijk dat paddenstoelenliefhebbers zich afvragen: waarom ontstaat diarree door olie? Hier zijn verschillende redenen voor. Meestal gebeurt dit wanneer er een individuele intolerantie is voor paddenstoelen. De aanleiding voor ongemak kan ook de toevallige inname zijn van giftige exemplaren, die qua uiterlijk lijken op boletus. In dergelijke situaties is dringende medische hulp nodig..
Om de negatieve effecten van schimmels op het lichaam te voorkomen, moet u informatie hebben over hun gunstige en schadelijke eigenschappen..
Soorten boter
Op dit moment zijn er ongeveer vijftig verschillende soorten van deze paddenstoelen bekend, die verschillen in uiterlijk, smaak en groeigebieden..
Bekende soorten:
- Wit;
- ceder;
- Siberisch;
- moeras;
- geel bruin.
De meest geschikte maand voor het verzamelen van boletus is juni. De piekgroei van deze paddenstoelen duurt maximaal 14 dagen. Dit wordt gevolgd door de volledige verdwijning van deze soort uit het gezichtsveld, tot het midden van de tweede zomermaand. De langste groeiperiode van boletus is de tweede helft van augustus en begin september..
Als gevolg hiervan kunnen we concluderen dat de voordelen van boteroliën prevaleren boven de mogelijke schade. Medicijnen gemaakt van deze paddenstoelen worden veel gebruikt om ziekten van het bewegingsapparaat en het cardiovasculaire systeem te elimineren. Ze worden ook gebruikt om de genezing van wonden te versnellen. Voor overgewicht schrijven artsen boletus voor als het belangrijkste middel om af te vallen.