Scorzonera is een groentecultuur die wordt gekweekt voor een smakelijk en sappig wortelgewas. De helende eigenschappen van de scorcier zijn algemeen bekend. De wortel redt van zwaarlijvigheid, diabetes, hypertensie, bloedarmoede, jicht, cirrose, prostatitis en andere ziekten. In de lente-herfstperiode is het een vitaminesupplement voor de voeding, dat helpt om het immuunsysteem te versterken en de efficiëntie te behouden. De waardevolle minerale samenstelling van de plant zorgt voor de stevigheid van botten en tanden. Het product wordt bereid zoals elke groente. Er worden salades en bijgerechten van gemaakt, toegevoegd aan soepen, stoofschotels, aan vlees en vis, ingeblikt, gedroogd, ingevroren.
Plantensoorten en prevalentie
Scorzonera behoort tot de Aster-familie en heeft meer dan 100 soorten. De plant is kruidachtig met rechte stelen, bereikt een hoogte van 50-70 cm, de belangrijkste waarde is een lange vlezige wortel. Het wordt gekweekt in Centraal-Rusland, Zuid-Europa, Zuid-Azië, Azerbeidzjan, Oekraïne, Georgië. Het groeit al 2 jaar. In het eerste jaar wordt een wortelgewas gevormd en in het tweede jaar rijpen de zaden. Het opvoeden van een scorzonera is niet eenvoudig. Het is warm en vochtminnend, veeleisend voor de bodem, reageert goed op meststoffen.
Scorzonera wordt gebruikt als een lekker en gezond voedingsproduct, maar ook als een natuurlijk medicijn..
Samenstelling en caloriegehalte van het product
Scorzonera is een medicinale zwarte wortel met een unieke samenstelling en veel nuttige eigenschappen. Het bevat vitamines van de B-groep, A, C, E, PP. Opvallend is de uitgebreide lijst van mineralen die in het wortelgewas aanwezig zijn. Onder hen zijn kalium, koper, magnesium, ijzer, zink, calcium, mangaan, fosfor. De groente is rijk aan pectines, sacchariden, vezels, het bevat inuline, levulin, asparagine. De plant behoort tot de categorie van dieetproducten. Het caloriegehalte van 100 gram vruchtvlees is slechts 17 kcal.
Het smaakt naar asperges, daarom werd het vroeger ‘asperges voor de armen’ genoemd..
Gezondheidsvoordelen van Scorzonera
Het eten van scorzonerawortel zorgt voor de preventie van vele ziekten. Met zijn hulp behouden mensen hun schoonheid, verbeteren ze hun welzijn en verlengen ze het leven. De plant wordt als bijzonder waardevol beschouwd voor ouderen. De groente voorkomt de ontwikkeling van leeftijdsgebonden veranderingen, helpt de bloedsuikerspiegel en cholesterol te normaliseren, verbetert de werking van het hart en de hersenen, reinigt het lichaam van schadelijke stoffen, verhoogt de weerstand van het lichaam.
Voor de oudere leeftijdscategorie wordt de wortel het best gegeten na een warmtebehandeling – koken, braden, stoven.
De helende eigenschappen van de schorpioen:
- genezing van wonden en zweren;
- anesthesie;
- desinfecterend en bacteriedodend effect;
- ontstekingsremmend effect;
- reiniging van gifstoffen en gifstoffen;
- normalisatie van bloedsuiker en cholesterol;
- herstel van de lever;
- oplossen van stenen in de kanalen van de nieren en galblaas;
- versterking van het immuunsysteem;
- onderdrukking van eetlust;
- darmfunctie verbeteren.
Recepten en kookmethodes
In de volksgeneeskunde worden de bladeren en wortels van scorzonera zowel vers als gedroogd gebruikt. Eerst wordt het wortelgewas gewassen en geschild. Voor het eten wordt de geschilde wortel kort geweekt in gezouten water. Door te weken wordt het melksap verwijderd en wordt de bitterheid verlicht. Na warmtebehandeling (koken, braden, stoven) wordt het vruchtvlees zacht, maar de sappigheid blijft.
Het is beter om de wortels van scorzonera met handschoenen aan te pakken, omdat het melkachtige sap de huid een donkere kleur geeft.
Vers sap
Het wortelgewas wordt gewassen, geschild, geraspt of fijngehakt. Met gaas of een dunne katoenen doek wordt sap uit de resulterende massa geperst. Het sap versnelt de genezing van wonden en scheuren in de huid, verlicht ontstekingen van abcessen en zweren en helpt bij insectenbeten. Behandel de keel met sap, week wattenstaafjes en breng applicaties aan op het tandvlees voor gingivitis en parodontitis.
Afkooksel van bladeren of wortels
Neem een eetlepel droge bladeren in een glas water, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Vervolgens wordt de bouillon een half uur toegediend, gefilterd. Bladeren kunnen worden vervangen door droge wortelkrullen. Voor de behandeling van verkoudheid wordt honing aan de bouillon toegevoegd en oraal ingenomen. Bij urolithiasis drinken ze het een maand lang dagelijks. De vloeistof wordt gebruikt voor therapeutische baden voor diathese, eczeem, artritis.
Waterinfusie
Voor 250 ml kokend water heb je een eetlepel gehakte wortel nodig, vers of gedroogd. De vloeistof wordt 10 minuten gekookt en vervolgens toegediend totdat deze volledig is afgekoeld. De afgewerkte infusie wordt gefilterd en gedurende de dag met slokjes gedronken. Met zijn hulp worden tracheitis en bronchitis behandeld, genomen voor stralingsziekte, nier- en leverinsufficiëntie, verslechtering van de gewrichtsmobiliteit, spierpijn en neuralgie.
Tinctuur voor alcohol
Voor een halve liter hoogwaardige wodka moet je één grote wortel nemen. Het wordt meestal in zijn geheel in een fles gedompeld of in de lengte in 4 stukken gesneden. De tinctuur wordt een week bereid. Breng het middel extern of intern aan. Bij artritis en radiculitis worden kompressen gemaakt op pijnlijke delen van het lichaam. In de lente-herfstperiode, voor algemene versterking van het lichaam, neem ‘s ochtends 30-40 druppels. Tinctuur verhoogt de toon van het lichaam, verbetert de prestaties.
Genezende thee
Gemengd in gelijke delen theeblad en droge grondstof scorzonera. Gezonde thee wordt gezet in een theepot, pers of direct in een kopje. De drank wordt gedronken als thee. Het kalmeert het zenuwstelsel, redt van toxicose, onderdrukt de eetlust, verbetert de stemming, versnelt stofwisselings- en herstelprocessen.
Verdovende zalf
Scorzonera-wortelpoeder wordt gemengd met boter of reuzel. Genezende zalf wordt gebruikt voor pijn in spieren en gewrichten, verlicht psoriasis en elimineert de symptomen van andere huidziekten. De samenstelling wordt direct in de laesie gewreven.
Hoe kan een scorzonera schade toebrengen?
De schade van scorzonera kan zich alleen manifesteren met individuele intolerantie. De gunstige eigenschappen van de groente worden bevestigd door jarenlange teelt en consumptie door volwassenen en kinderen. Door een hoge concentratie aan biologisch actieve stoffen is de plant geschikt voor medicinale doeleinden..
Het gebruik van de scorcier is gebaseerd op zijn geneeskrachtige eigenschappen. De plant wordt op verschillende manieren veel gebruikt in de volksgeneeskunde, het is de preventie van veel ernstige ziekten. In de herfst wordt de knolgewas gebruikt als seizoenskruidenproduct. Het past goed bij andere groenten, vlees- en visingrediënten, eieren, pasta en ontbijtgranen. Scorzonera wordt geoogst voor toekomstig gebruik – ingeblikt, ingevroren, gedroogd. Tegelijkertijd blijven de gunstige eigenschappen van het wortelgewas volledig behouden..