Geen enkele gecultiveerde plant ter wereld heeft zoveel controverses en meningsverschillen veroorzaakt als aardappelen, omdat de voor- en nadelen van het gebruik ervan letterlijk werden besproken vanaf de eerste dagen van het verschijnen van knollen in Europa..
Aardappelen werden geplant en, omgekeerd, verboden. Vanwege de giftige vruchten, waarmee boeren en nobele edelen onbewust werden vergiftigd, werd de cultuur “de duivelsappel” genoemd. De beroemde “aardappelrellen” worden geassocieerd met de verspreiding van de groente, maar even later leidde het mislukken van de oogst van goedkope en voedzame knollen in Ierland tot de grootste uittocht van de bevolking uit de bewoonde plaatsen en de dood van honderden duizenden mensen.
Toen de passies rond de tuincultuur afnamen en de knollen onmisbaar werden op bijna alle continenten en continenten, werd het tijd om aandacht te besteden aan de geneeskrachtige eigenschappen van aardappelen, plantbloemen en zelfs de spruiten.
Nuttige eigenschappen en samenstelling van aardappelen
Tegenwoordig is de biochemische samenstelling van alle delen van de plant en de producten die ermee worden geproduceerd goed bestudeerd, daarom kunnen we met vertrouwen zeggen dat de voordelen en nadelen van aardappelen, aardappelsap en zetmeel precies worden bepaald door het gehalte aan bepaalde stoffen..
In aardappelknollen, die door het grootste deel van de bevolking van de Oude Wereld en Amerika als het “tweede brood” worden beschouwd, zijn er eiwitten die nodig zijn voor de opbouw van cellen van het menselijk lichaam, onverzadigde vetzuren en voedingsvezels, mono- en disacchariden, organische zuren, vocht en andere componenten.
Ongeveer 40% van de polysachariden in aardappelen zijn zetmeel dat veel wordt gebruikt voor culinaire en medicinale doeleinden..
Aardappelen bevatten ook fructose en glucose, pectines, mineralen en veel vitamines. De belangrijkste waarde van de minerale samenstelling van aardappelen is een hoge concentratie aan kalium, daarnaast worden calcium en magnesium, fosfor, chloor, natrium en ijzer aangetroffen in knollen en andere delen van de plant. Aardappelen zijn rijk aan vitamines, waaronder vitamine A en B1, B2, B3, B6 en B9, C, E, H en PP.
Wat zijn de voordelen en nadelen van aardappelen na warmtebehandeling??
Traditioneel worden aardappelen op tafel gezet in de vorm van warmtebehandelde gerechten. Knollen worden gebakken, gekookt en gebakken, apart van andere producten geserveerd en in soepen en complexe bijgerechten. Tegelijkertijd lossen bijna alle vitamines in aardappelen op in water en sommige verdragen verwarming niet goed. Daarom moet u bij het koken van aardappelen niet weigeren de aardappelbouillon te gebruiken die de voordelen heeft overgenomen..
Het beste vanuit voedingsoogpunt zijn gebakken aardappelen in schil..
Het is zo’n gerecht dat gunstig kan zijn in de aanwezigheid van verschillende ziekten van het maagdarmkanaal. Voedingsvezels, rijk aan gekookte en gebakken knollen, helpen de darmmotiliteit te normaliseren, de maag en darmen actief te reinigen. Vezels adsorberen en helpen bij het verwijderen van opgehoopte gifstoffen en cholesterol uit het lichaam, neutraliseren overtollig zuur, wat uiterst belangrijk is voor gastritis met hoge zuurgraad en maagzweren.
Vanwege de aanwezigheid van kalium in knollen, worden aardappelen vaak geïntroduceerd in het dieet van patiënten met hypertensie, hartfalen en andere ziekten van het hart en de bloedvaten..
Kalium is een hartondersteuning en een element dat de waterhuishouding in het lichaam kan normaliseren. Daarom worden, als preventieve maatregel, gebakken aardappelen aanbevolen aan iedereen die zich bezighoudt met fysieke arbeid, actief bezig is met sporten of regelmatig ernstige stress ondergaat. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat een overmatige hoeveelheid aardappelen niet gezond, maar schadelijk is en kan bijdragen aan gewichtstoename..
Om aan de dagelijkse behoefte aan kalium te voldoen, moet een persoon 0,5 kg aardappelen eten, de hoogste concentratie van dit element bepaalt de milde diuretische eigenschappen van het product..
Geplette gekookte aardappelen in de volksgeneeskunde worden gebruikt voor de behandeling van:
- huidziekten, brandwonden en niet-genezende, etterende wonden;
- ontstekingsprocessen in de bovenste luchtwegen;
- harde, slopende hoest.
De voordelen van aardappelbouillon
Als u aardappelen op uw terrein verbouwt zonder het gebruik van chemicaliën, heeft u een uitstekende mogelijkheid om alle delen van de aardappelen voor uw gezondheid te gebruiken. De aardappelbouillon die wordt verkregen na het koken van de knollen bevat veel minerale zouten en vitamines die vanuit groenten in het water zijn overgegaan. De voordelen van aardappelbouillon in de volksgeneeskunde worden gebruikt:
- met artrose en polyartritis;
- met ziekten van de darmen en andere organen die betrokken zijn bij het verteringsproces;
- met hart- en vaatziekten;
- indien nodig, het lichaam reinigen van gifstoffen en gifstoffen;
- tijdens revalidatie na ernstige ziekte en uitputting.
Verse aardappelthee is gunstig voor galstenen en obesitas, moeite met stoelgang en de ziekte van Graves. Vanwege de overvloed aan kalium kan de vloeistof helpen om het plassen te activeren, de druk te verminderen, de slaap te normaliseren en te kalmeren.
Aardappelzetmeel: voordelen en nadelen
Het meest waardevolle product dat uit aardappelknollen wordt verkregen, is zetmeel, dat wordt gebruikt in voedsel en medicijnen..
Bij afwezigheid van schade is aardappelzetmeel nuttig vanwege het uitgesproken omhullende en ontstekingsremmende effect. Dit product is onmisbaar bij ontstekingsprocessen en overmatige zuurgraad in het maagdarmkanaal..
Het gebruik ervan in de samenstelling van poeders en lotions op een beschadigde huid is gebaseerd op het uitdrogende effect van zetmeel..
De voordelen en nadelen van aardappelsap en rauwe aardappelen
Rauwe knollen en het daaruit verkregen sap hebben niet minder, maar misschien meer uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen in vergelijking met gekookte en gebakken aardappelen..
Alle voedingsstoffen die inherent zijn aan de cultuur zijn intact in deze producten, dus u kunt van deskundig gebruik verwachten:
- krachtig ontstekingsremmend effect;
- antimicrobiële werking, vergezeld van actieve regeneratie van beschadigde organen en weefsels;
- krampstillend effect;
- stimulatie van het maagdarmstelsel en een laxerend effect;
- manifestaties van diuretische eigenschappen;
- versterkende tonische actie.
Door de aanwezigheid van vitamine C, dat praktisch afwezig is in gekookte aardappelen, rauwe knollen en gezond aardappelsap zonder schade aan het lichaam, verhoogt het de natuurlijke afweer, levert het energie, vermindert het risico op verkoudheid en infectieziekten, verbetert de vasculaire elasticiteit.
Het gunstige effect van aardappelsap en niet-thermisch behandelde knollen werd opgemerkt op het centrale zenuwstelsel. Stoffen in de samenstelling van aardappelen:
- de activiteit van de endocriene klieren stimuleren;
- helpen om te gaan met de manifestaties van bloedarmoede;
- pijnstillende en kalmerende effecten hebben;
- de vorming van kankercellen en de ontwikkeling van neoplasmata voorkomen.
Brij van gehakte rauwe aardappelen in de vorm van kompressen en lotions wordt in de dermatologie gebruikt bij de behandeling van abcessen en eczeem, dermatitis, schimmelinfecties en moeilijk genezende huidlaesies.
Voor gewrichtsontsteking en pijn daarbij helpt aardappelpulp vermengd met olijfolie..
Maar om de natuurlijke pigmentatie van de schil te herstellen, helpt het pap van geraspte rauwe aardappelen of het wrijven van de vlekken met een plakje knol. Tegelijkertijd zal een dergelijke procedure vermoeidheid verlichten, de gezichtscontour strakker maken en overtollig talg verwijderen..
Aardappelsap voor spijsverteringsproblemen
Aardappelsap is vooral nuttig voor maagzweren en gastritis, vergezeld van de vorming van overtollig zuur. Vanwege het ontstekingsremmende effect neutraliseert sap van verse aardappelknollen effectief laesies van het slijmvlies, verzacht en verlicht het pijn. Voor medicinale doeleinden nemen ze eerst kleine doses sap, maar verhogen geleidelijk de consumptie, waardoor de dagelijkse inname driemaal daags 100 ml is. Het sterkste effect van het sap is te verwachten als je het een half uur voor de hoofdmaaltijd drinkt, in kuren gedurende een maand.
Aardappelen voor aambeien
Voor aambeien beveelt de traditionele geneeskunde het gebruik van kaarsen aan die uit een verse knol zijn gesneden. Aardappelzetpillen voor aambeien helpen door ontstekingsremmende, uitdrogende en milde pijnstillende effecten te bieden.
Het is noodzakelijk om zo’n volksremedie twee keer per dag te gebruiken, waarbij de kaars vooraf wordt gesmeerd met plantaardige olie of, bij afwezigheid van allergieën, met bijenhoning. Regelmatige behandeling van aambeien met aardappelzetpillen zorgt ervoor dat u binnen een week verlichting voelt. Het pijnsyndroom zal afnemen en de ontsteking kan helemaal verdwijnen. De procedures worden uitgevoerd in cursussen met maandelijkse tussenpozen..
Aardappelspruiten in de traditionele geneeskunde
Traditioneel worden in de volksgeneeskunde aardappelspruiten aanbevolen als een effectief antischimmel- en antiparasitair middel..
Dit deel van de plant, dat vanwege het extreem hoge gehalte aan solanine, dat gevaarlijk is voor de mens, niet voor voedsel wordt gebruikt, kan nuttig zijn bij het bestrijden van allergische reacties en ontstekingen van de huid. Ze hebben spruiten en een uitgesproken cardiostimulerend effect. Preparaten worden gebruikt op basis van aardappelspruiten voor gewrichtspijn, effectief tegen artritis en jicht, goedaardige tumoren en sommige oogziekten.
De helende eigenschappen van aardappelbloemen
Net als aardappelspruiten zijn de bloemen van deze plant ook toegepast in de volksgeneeskunde, die antischimmel-, pijnstillende en hartstimulerende effecten hebben. Aardappelknoppen en bloeiwijzen worden gebruikt voor exacerbaties van allergieën, waaronder allergische rhinitis en hoest. Aangezien dergelijke geneeskrachtige eigenschappen van aardappelbloemen te wijten zijn aan de aanwezigheid van solanine en andere actieve verbindingen, is het noodzakelijk om preparaten op een dergelijke plantaardige basis zeer zorgvuldig te gebruiken..
Een afkooksel van bloemen helpt de bloeddruk te verlagen, en een snufje poeder van gemalen bloemkronen verlicht zachtjes de symptomen van brandend maagzuur.
Aardappelschade
Ondanks de vele voordelen van aardappelen, is schade door het gebruik van deze cultuur en preparaten op basis daarvan ook niet uitgesloten. Gezondheidsschade kan ontstaan als:
- vergiftiging met solanine, dat wordt gevormd in de schil en oppervlaktelagen van knollen onder invloed van zonlicht en een toxisch effect heeft op het lichaam;
- overdosis van licht verteerbare calorierijke aardappelgerechten, leidend tot stofwisselingsstoornissen, obesitas en diabetes mellitus;
- overvloed aan gebakken aardappelen op het menu, die veel olie absorbeert en de spijsvertering beschadigt.
Vergeet niet dat de mate van voor- en nadelen van aardappelen afhangt van het aantal geconsumeerde knollen, die onvoldoende samenstelling hebben om een persoon te voorzien van alle sporenelementen, vitamines, zuren en zouten die hij nodig heeft. Door de voorkeur te geven aan aardappelgerechten in het dieet, kunt u uzelf veroordelen tot een afname van het algehele uithoudingsvermogen, een dof libido en depressie van nerveuze activiteit en spijsverteringsproblemen, vooral bij een lage zuurgraad.
Giftige stoffen die in het licht worden gevormd, kunnen niet alleen vergiftiging veroorzaken bij het gebruik van groene delen van verse knollen of sap daaruit, maar ook een afkooksel van aardappelen, wat onder andere omstandigheden nuttig is..
Solanine hoopt zich niet alleen op in knollen, maar ook in spruiten; deze stof is aanwezig in bloeiwijzen, vruchten en toppen van aardappelen.
Het resultaat van vergiftiging met deze verbinding manifesteert zich in misselijkheid en braken, duizeligheid, diarree, hoofdpijn, kortademigheid en kortademigheid, evenals algemene zwakte en slechte gezondheid..
Solanine is vooral gevaarlijk voor zwangere vrouwen en jonge kinderen..
Bij het eten van groene of lang bewaarde knollen, wordt de schil in een dikke laag verwijderd, waarbij tegelijkertijd alle spruiten worden afgebroken. En bij het gebruik van traditionele medicijnen van aardappelspruiten en bloeiwijzen, is het belangrijk om de doseringen strikt aan te houden en een specialist te raadplegen over de beschikbare contra-indicaties.