Tegenwoordig zijn de voordelen en nadelen van rucolasalade voor het menselijk lichaam over de hele wereld bekend. Het wordt vooral door Italianen verbouwd. Dit is een van de oudste planten die bekend is sinds de tijd van het Romeinse Rijk. Toen was rucola nog onbebouwd en werd het niet massaal voor voedsel gebruikt, maar werd het beschouwd als slechts een krachtig afrodisiacum. Na verloop van tijd merkten en waardeerden mensen de helende eigenschappen van de plant. Hindoes beschouwden rucola als een effectief middel tegen huidaandoeningen. Het werd ook gebruikt bij de behandeling van scheurbuik en als een antisepticum..
Tegenwoordig is rucola een integraal onderdeel van uw favoriete salades, evenals een uitstekende smaakmaker voor vlees. Het heeft een gunstig effect op onze gezondheid, maar het heeft ook een aantal contra-indicaties. Overweeg vervolgens de voordelen en nadelen van rucola voor het lichaam..
Samenstelling en caloriegehalte
Veel mensen zijn geïnteresseerd in: is rucola nuttig? De waarde van bepaalde producten hangt af van de voedingsstoffen die ze bevatten. Die zijn er volop in deze plant. Rucola bevat vitamines in aanzienlijke hoeveelheden (A, E, C, de hele groep B, evenals meer zeldzame – K en PP).
De volgende zijn de macronutriënten:
- potassium;
- fosfor;
- magnesium;
- calcium en anderen).
Rucolasalade bevat enorm veel sporenelementen:
- zink;
- mangaan;
- ijzer en anderen.
Vetzuren dienen apart vermeld te worden. Dus Omega-9 normaliseert het cholesterolgehalte, is een effectieve preventie van diabetes, bloedstolsels. Omega-3 vetzuren remmen het verouderingsproces, zijn nuttig voor het zenuwstelsel en zijn betrokken bij huidregeneratie. Plantaardige componenten (fytosterolen) worden de bouwstenen van celmembranen. Flavonoïden maken de wanden van bloedvaten sterker en elastischer, waardoor het risico op hartaanvallen en beroertes wordt verminderd.
Van de koolhydraten in rucola worden de leidende posities ingenomen door vezels en pectine, maar het sucrosegehalte is onbeduidend..
Rucolazaden zijn een waardevolle bron van essentiële oliën en jonge stengels en bladeren zijn rijk aan jodium.
Met betrekking tot de voordelen van rucola voor vrouwen die de figuur volgen, helpt deze plant de stofwisseling te normaliseren, wat een stabiel gewicht garandeert. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van rucola slechts 25 kcal / 100 g vers product. Rucola voor gewichtsverlies is een zeer nuttig product.
De voordelen en nadelen van rucolasalade voor het lichaam
Net als veel andere planten bevat rucola-salade tegelijkertijd zowel positieve als negatieve componenten..
Matige consumptie zal nooit schadelijk zijn en het lichaam vullen met alleen nuttige elementen:
- Dient als een uitstekende vulling voor salades. Een hoog percentage vezels geeft je een vol gevoel en een relatief laag caloriegehalte leidt niet tot een vol gevoel..
- Vitamine K verhoogt de opname van calcium. Hierdoor worden tanden, botten en spieren sterker..
- Bij regelmatige consumptie van verse rucola normaliseert de bloeddruk. De wanden van bloedvaten en het myocardium worden versterkt, de hartslag wordt weer normaal.
- Groenen hebben een gunstig effect op de hersenfunctie. Voedingsstoffen zijn goed voor het zenuwstelsel. Ze werken als een natuurlijk kalmerend middel en helpen stress en depressie te bestrijden..
- De voordelen van rucola zijn bewezen voor het maag-darmkanaal. Het normaliseert de maag, verbetert de spijsvertering. Werkt ook als een hepatoprotectief middel.
- Het is geïndiceerd voor mensen met een zwakke immuniteit, vatbaar voor allerlei soorten verkoudheid. Vitamine C verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën. Afkooksels worden bereid van de bladeren. Ze helpen bij ernstige hoest.
- Rucola moet worden geconsumeerd door stellen die een kind willen verwekken. Het is wetenschappelijk bewezen dat het effectief is bij het herstellen van de reproductieve functie bij beide geslachten..
Rucola-olie en cosmetologie
De natuur geeft ons veel natuurlijke producten voor persoonlijke verzorging. Rucolazaadolie verlicht ontstekingen, voedt en hydrateert de huid. Het wordt in een paar druppels toegevoegd aan crèmes en maskers..
Voor beschadigd en droog haar is dit een echte redding. De olie dringt diep door in de haarstructuur, waardoor het sterk en glanzend wordt.
Hier zijn de recepten voor de handigste maskers:
- Rucola-olie (2 eetlepels) + witte klei (40 g) + enkele druppels etherische olie (naar keuze). Meng grondig en breng aan op licht vochtig haar.
- Gelijke delen rucola-olie en paprikatinctuur + el. ik. balsem voor haar.
Een merkbaar effect kan worden bereikt door olie bij voedsel te consumeren, bijvoorbeeld door er een salade mee aan te kleden..
Contra-indicaties
De voordelen en nadelen van rucolasalade worden sterk beïnvloed door de grond waarin het groeit. Als er bestrijdingsmiddelen in de grond komen, ontstaat er een hoge concentratie kwik in de bladeren en stengels van rucola. Het is het beste om het zelf te kweken of het op vertrouwde plaatsen te kopen..
Allergiepatiënten moeten heel voorzichtig zijn met deze plant. Het is een sterk allergeen. Dit geldt vooral voor mensen die geen rapen of radijzen tolereren. Rucola-allergie kan zich presenteren met een kleine uitslag die verdwijnt na het nemen van antihistaminica. Maar je kunt ook ernstige vergiftiging van het lichaam krijgen..
Laat u ook niet meeslepen door rucola voor degenen die problemen hebben met de galblaas, lever, nieren, een maagzweer hebben en problemen met de alvleesklier. Hetzelfde geldt voor hartpatiënten die systematisch medicijnen slikken. Overleg met een cardioloog is vereist.
Veel vrouwen vragen zich af of rucola mogelijk is tijdens de zwangerschap. Hier zijn veel meningen over. Maar experts raden zwangere en zogende moeders aan om af te zien van salades met deze plant. Hoog risico op allergie bij moeder of kind.
Als de greens in grote hoeveelheden worden opgenomen, zal dit samentrekking van de baarmoeder veroorzaken. Als het orgaan al in goede staat is, kan dit leiden tot vroeggeboorte..
Oogsten en bewaren van bladeren
Jonge bladeren moeten voor de bloeiperiode worden verzameld. Vergeet niet dat ze snel vervagen. Het is beter om ze meteen in een afgesloten zak met een sluiting te doen. Papier zal het ook doen. Zo blijven de groenten enkele dagen vers. Je kunt een glas water in de koelkast zetten en er een bosje rucola in doen. Ontvang een origineel eetbaar boeket.
Voor langere opslag moet u uw toevlucht nemen tot bevriezing. Maar na ontdooien is het niet meer zo lekker. Grondstoffen worden fijngehakt, licht gezouten en verpakt in zakjes of plastic containers. Het is toegestaan om hele bladeren te bevriezen. Daarvoor worden ze gewassen en gedept met een papieren handdoek..
Gedroogde rucola is een uitstekende smaakmaker. Schone en droge bladeren worden gehakt en ongeveer een week op een bakplaat gedroogd. Daarna worden ze in glazen containers gegoten. Zo behoudt de rucola tot volgend jaar zijn smaak en aroma..
Om het hele jaar door verse kruiden te eten, moet je zaden kopen in een gespecialiseerde winkel. Plant ze in een gewone bloempot of bak. Geef een kleine moestuin regelmatig water en verzorg de planten zoals je zou doen met dille of peterselie.
Er is altijd veel controverse geweest over de voordelen en gevaren van rucola-salade, maar als de gezondheid het toelaat, neem dit product dan regelmatig op in uw dieet. Het is een bron van jeugd en energie voor het lichaam. Hiermee vergeet u problemen met overgewicht, hypertensie en chronische vermoeidheid. Rucola combineert lichte tonen van walnoot (typisch voor jonge planten met kleine bladeren), peper en mosterd (in hoge exemplaren met grote bladeren). Pasta, pizza, allerlei salades en lichte sauzen worden ermee bereid. Maar frituren in vet of dressing met mayonaise wordt niet aanbevolen, het zal smakeloos zijn. Rucola wordt geserveerd met vlees, vis en zeevruchten. Probeer het eens toe te voegen aan een taartvulling of een omelet voor een echte delicatesse..