Watermeloen is een afvalvrij product. Van de korst worden heerlijke gekonfijte vruchten bereid en de zaden zijn een gezonde lekkernij. Alle delen van de gestreepte bes bevatten een groot aantal unieke bestanddelen, maar ook de zaden hebben voedingswaarde. 100 gram zaden bevatten meer dan de helft van de dagelijkse behoefte aan eiwitten en 85% vet. De voordelen van watermeloenzaden zijn al lang bestudeerd. Lees over: de voordelen van pompoenpitten voor het menselijk lichaam!
Samenstelling van watermeloenzaden
Elk zaadje is van nature bedoeld om nieuw leven te scheppen. De kern bevat een voorraad vitale elementen, die in de eerste ontwikkelingsfase als voeding voor het embryo zullen dienen. Daarom worden in het zaad, net als in de voorraadkast, werkzame stoffen in hoge concentratie verzameld. Een kruidenierswinkelschat is gesloten onder een harde schil van watermeloen.
Voordat u kunt profiteren van watermeloenzaden, moeten ze worden gepeld. Daarom is het niet gunstig om de watermeloenpulp te eten en de zaden tegelijkertijd door te slikken. Kun je watermeloen met zaden eten? Niet de moeite waard, je kunt verstoppingen en buikpijn krijgen.
De energetische waarde van een product wordt bepaald door het gehalte aan basisstoffen, dit zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Er werd vastgesteld dat ze in een standaardportie watermeloenzaden in de volgende verhoudingen worden gepresenteerd:.
- Het eiwitbestanddeel is 30,6 g Dit zijn aminozuren die nodig zijn voor het opbouwen van spiermassa, wat 61% is van de dagelijkse behoefte van het lichaam. Omvat arginine, glutaminezuur, lysine, tryptofaan. Calorische inhoud van eiwitten 117 Kcal.
- Vet is 51 gram, inclusief 11 gram verzadigd, meervoudig en enkelvoudig onverzadigd, inclusief Omega-6, dat 84,6% van de dagelijkse behoefte dekt en 426 Kcal is.
- Er zitten weinig koolhydraten in de zaden, slechts 15,31 gram, dit is 61 Kcal en 6,1% van de dagelijkse behoefte van het lichaam.
De cijfers laten zien dat watermeloenzaden een calorierijk product zijn, 600 kcal is een derde van de energie voor een persoon die niet ingaat op sport en zware lichamelijke arbeid. Watermeloenzaden worden echter gewaardeerd vanwege de gunstige eigenschappen van de aanwezige vitamines, mineralen en biologisch actieve elementen..
Een aantal B-vitamines verbeteren het metabolisme, beïnvloeden het metabolisme, de reproductieve en hersenactiviteit van het lichaam. Er zijn er maar weinig, fracties van milligrammen, maar katalysatoren zijn effectief in kleine hoeveelheden:
- nicotinezuur – 3,55 mg – 17,8% van de dagelijkse behoefte;
- foliumzuur – 0,058 mg – 14,5%;
- pyrodixine – 0,089 – 4,5%;
- pantotheenzuur – 0,346 mg – 6,9%;
- riboflavine – 0,145 mg – 8,1%;
- thiamine – 0,19 mg – 12,7%.
Elk van deze vitamines werkt op een specifieke functie van het lichaam. Kortom, ze dragen bij aan de overdracht van de energiecomponent van voedsel in fysiologische processen. Vitaminen verbeteren de werking van het zenuwstelsel. Niacine is gunstig voor huid, haar en nagels.
Maar watermeloenzaden worden vooral gewaardeerd vanwege de combinatie van micro-elementen, die in geen enkel product in dergelijke hoeveelheden worden aangetroffen. Sommige metalen voorzien in een standaard deel van de dagelijkse behoefte van het lichaam. Tegelijkertijd zitten er ook mineralen in de schil van het zaad, dus het is belangrijk om niet alleen de pit, maar ook de schil te eten. Dit is het antwoord op de vraag of het mogelijk is om watermeloenzaden te eten..
| Element | Gewicht mg | Dag% | Element | Gewicht mg | Dag% | |
| mangaan | 1.614 | 80,7 | magnesium | 556 | 139 | |
| natrium | 99 | 7.6 | potassium | 648 | 25.9 | |
| fosfor | 755 | 94,4 | ijzer | 7.28 | 40.4 | |
| zink | 10.24 | 85.3 | koper | 6.86 | 68.6 |
Zink is vooral gunstig voor het mannelijk lichaam. Ook houdt hij het immuunsysteem op peil. Als het haar begint uit te vallen, vermoeidheid en diarree verschijnen, moet zinkbevattend voedsel in het dieet worden opgenomen. Er zit niet genoeg ijzer in plantaardig voedsel. Je kunt het halen uit watermeloenzaden en vlees- en visvoer. IJzer is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen in het hematopoëtische systeem.
Het is bekend dat de vezelachtige bestanddelen voor ons spijsverteringsstelsel als een garde voor de conciërge zijn. In watermeloenzaden dient hemicellulose als een reiniger, die zachter op het slijmvlies inwerkt dan gewone vezels..
De waarde van citrulline in watermeloenzaden
De voordelen en nadelen van watermeloenzaden zijn sterk afhankelijk van het gehalte aan het aminozuur citrulline in het product. Deze stof komt voor in alle componenten van watermeloen, maar wordt in het lichaam zelf gesynthetiseerd. Deze stof is zeer noodzakelijk voor het lichaam. Daarom worden supplementen gebruikt om de hartactiviteit van atleten te stimuleren, om de potentie bij mannen te vergroten. Het is al bewezen dat het gebruik van citrulline in voedingsmiddelen of supplementen:
- vermindert hypertensie;
- onderdrukt sikkelvormige bloedarmoede;
- normaliseert de bloedsuikerspiegel.
Naast de voordelen voor gezonde mensen, kan het gebruik van zaden voor individuele burgers echter problematisch worden. Er zijn mensen bij wie het lichaam geen citrulline aanmaakt. De ziekte heet citrullinemie en wordt veroorzaakt door een stofwisselingsziekte. Het metabolisme van de binnenkomende stof omvat de omzetting ervan in arginine met een afbraakproduct dat ammoniak bevat. Het wordt uitgescheiden in de urine en is irriterend. Dit is de basis van de schadelijkheid van citrulline..
In West-Afrika zijn watermeloenzaden een must in soepen. In China worden gefrituurde watermeloenzaden in veel specerijen aangetroffen..
Op basis van de complexe effecten op het menselijk lichaam zijn de gunstige eigenschappen van watermeloenzaden niet bevestigd voor mensen:
- patiënten met citrullinemie;
- zwangere vrouwen vanwege de aanwezigheid van eiwitten en citrulline;
- moeders die borstvoeding geven en kinderen jonger dan drie jaar;
- personen met ziekten van de alvleesklier;
- mensen met obesitas en diabetes type 2.
Als dit aminozuur bij onderzoek in het bloed van de patiënt wordt gevonden, zijn watermeloenzaden gecontra-indiceerd. Voor mensen die lijden aan ziekten van het urogenitale gebied, moet het gebruik van zaden in voedsel worden beperkt.
Hoe zaden op de juiste manier te braden??
Bak de gewassen en gedroogde zaden een paar minuten in een droge, dikwandige koekenpan tot ze bruin zijn. Los een theelepel zout op in 50 ml water en laat de zaden in deze oplossing sudderen tot het kookt. Je hebt zaden met een schil nodig.
Je kunt geroosterde zaden gebruiken als anthelminticum voor profylactische doeleinden en tijdens ziekte..
Gedroogde zaden kunnen worden geconsumeerd als een nuttige aanvulling op het menu, of als delicatesse. Vrouwen hebben echter andere toepassingen voor dit product gevonden. Een effectieve reinigingsprocedure wordt uitgevoerd met een verbinding vermalen tot meel, gemengd met medische klei. De scrub is licht, niet traumatisch, maar wel effectief..