Rammenas, de scherpste variëteit van gezaaide radijs, wordt al lang vereerd in Rusland. Deze pretentieloze knolgewas werd zowel in de zomer als in de winter opgenomen in het dieet van bijna alle segmenten van de bevolking, toen er nog maar heel weinig verse groenten over waren..
Onder de mensen werden wortelgewassen met een nogal ruwe oppervlaktelaag en sappig sneeuwwit vruchtvlees niet alleen gewaardeerd om hun culinaire kwaliteiten, maar ook om de gunstige eigenschappen van zwarte radijs. Plakjes van deze groente toegevoegd aan geweekte appels, groente- en champignon-augurken of zuurkool voorkomen schimmel en bederf. Sinds de oudheid zijn volksmethoden bekend om zwarte radijs te gebruiken voor verkoudheid, reuma, vitaminetekorten en andere kwalen. Radijs met honing is nog steeds het meest populaire recept voor seizoensgebonden bronchitis en rhinitis..
Tegenwoordig is een nuttige plant niet vaak te vinden in tuinbedden. Dit komt door de verspreiding van andere, minder pittige variëteiten van de cultuur: radijs, Japanse en Chinese radijs..
Maar bij de eerste tekenen van seizoensaandoeningen herinneren mensen zich nog precies over lelijke wortelgewassen met een bittere kruidige smaak. Waar is radijs dan goed voor? Wat bepaalt in zijn samenstelling de gunstige eigenschappen van wortelgewassen en wat kan de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden??
Lees ook het artikel: hoe zijn radijsjes nuttig??
Chemische samenstelling en caloriegehalte van zwarte radijs
Zoals alle wortelgewassen die tot dit geslacht behoren, bevat zwarte radijs weinig calorieën. Er zitten maar 36 kcal per 100 gram verse groente. Maar de samenstelling van vitamines en macronutriënten is veel rijker. Naast vitamine C bevat de witte pittige pulp vitamine E en PP, een kleine hoeveelheid bètacaroteen, evenals een aantal vertegenwoordigers van groep B: B1, B2, B5 en B6. Macronutriënten in de samenstelling van zwarte radijs worden vertegenwoordigd door calcium, magnesium, kalium, fosfor en natrium, ijzer is aanwezig in de vorm van een sporenelement.
De gunstige eigenschappen van zwarte radijs liggen niet alleen in de aanwezigheid van minerale zouten en vitamines. 100 gram radijs is goed voor 88 gram water, 1,9 gram eiwit, slechts 0,2 gram vet, 2,1 gram waardevolle voedingsvezels en 1 gram as, evenals 6,7 gram koolhydraten, waaronder 6,4 gram sacchariden en slechts 0,3 gram zetmeel.
Zwarte radijs: nuttige eigenschappen van wortelgewassen bij de behandeling van ziekten van inwendige organen
Vanwege hun lage caloriegehalte en hoge voedingsvezels, kunnen zwarte radijswortels worden gebruikt in het menu van degenen die besloten een paar extra kilo’s kwijt te raken..
Tegelijkertijd bevordert de groente gewichtsverlies vanwege het milde diuretische effect. Omdat het vochtverlies wordt gecompenseerd door de minerale zouten in de wortels, lijdt de elektrolytenbalans van het lichaam niet..
De overvloed aan vezels helpt om de darmen snel en effectief te reinigen van ophoping van gifstoffen.
Daarom is zwarte radijs niet alleen nuttig voor degenen die afvallen, maar ook voor iedereen die geeft om hun eigen gezondheid en de kwaliteit van de spijsvertering. Een sedentaire levensstijl en een verkeerd gekozen dieet veroorzaken rotting en fermentatie in voedselresten die de darmen niet op tijd verlaten. Gassen beginnen actief te worden geproduceerd, ontstekingshaarden ontwikkelen zich, dysbiose treedt op.
Waarom radijs nuttig is voor diegenen die het lichaam willen reinigen en de spijsvertering op orde willen brengen?
Bij regelmatig gebruik van gerechten gemaakt van verse, gepekelde of zelfs warmtebehandelde wortelgewassen, neemt de kans op dergelijke ophopingen in de darmen en onaangename pijnlijke symptomen sterk af.
De werkzame stoffen in de zwarte radijs hebben een stimulerende en plaatselijk irriterende werking op de wanden van het spijsverteringskanaal. Bijgevolg:
- verbetert de bloedtoevoer naar het spijsverteringsstelsel;
- de toon is genormaliseerd;
- volledig pathogene microflora wordt onderdrukt en vernietigd;
- de werkcapaciteit van de darm verbetert;
- constipatie verdwijnt.
De gal- en diuretische eigenschappen van zwarte radijs worden gebruikt bij de vorming van stenen in de galblaas en urogenitale organen. In dezelfde gevallen wordt radijssap met honing of in pure vorm in kleine hoeveelheden gebruikt als een natuurlijk krampstillend en afleidend middel..
Rammenas wordt zeer gewaardeerd om zijn gunstige bacteriedodende eigenschappen..
De fytonciden van deze groente gaan micro-organismen en bacteriën tegen tijdens virussen en verkoudheden. Tegelijkertijd ligt het gunstige effect van wortelgewassen niet alleen hierin. De gunstige eigenschappen van zwarte radijs helpen:
- versterking van de immuniteit;
- pijn verlichten;
- hoestkrampen verlichten;
- sneller en gemakkelijker sputum te passeren;
- bij de organisatie van preventie en behandeling van ontstekingen;
- om de toon van het lichaam te verhogen en de vitaminereserve aan te vullen.
Bij hoesten is de traditionele volksremedie zeldzaam sap dat wordt verkregen door radijspulp te mengen met honing of suiker..
Eén knolgewas vereist 1-2 eetlepels honing en drie uur na bereiding is een heerlijk medicijn klaar. Radijssiroop met honing verzadigd met vitamines, werkzame stoffen en micro-elementen wordt 30 minuten voor een maaltijd ingenomen, 1-2 eetlepels.
De gunstige eigenschappen van zwarte radijs zijn hier echter niet toe beperkt. De groente reinigt effectief de bloedsomloop van cholesterolophopingen en voorkomt de vorming van nieuwe plaques.
Calcium en magnesium, een onderdeel van wortelgroenten, hebben een gunstig effect op de hartspier en bloedvaten bij hypertensie, hartritmestoornissen en andere problemen van het cardiovasculaire systeem.
In dit geval worden zowel radijssap als honing genomen en worden gerechten met verse wortelgroenten aan het menu toegevoegd..
Nuttige eigenschappen van zwarte radijs bij uitwendig gebruik
Maar het vruchtvlees van zwarte radijs wordt niet alleen voor voedsel gebruikt, het kan ook een genezend effect hebben bij uitwendig gebruik:
- Het is bijvoorbeeld een effectief middel voor de behandeling van abcessen en huiduitslag..
- Lotions en kompressen met radijs verlichten spier- en gewrichtspijn, evenals jicht en reuma.
- Zeldzaam sap in de vorm van lotions en wrijven, bij regelmatig gebruik, activeert het werk van de haarzakjes en stimuleert de haargroei.
Net als de wortelgewassen van zwarte radijs, hebben de zaden ook nuttige eigenschappen..
Het gestoomde zaadkompres kan voor cosmetische doeleinden worden gebruikt om lichte ontstekingen en kringen onder de ogen, blauwe plekken en rimpels te bestrijden, omdat een dergelijke procedure niet alleen de bloedtoevoer naar weefsels verbetert, de bacteriële flora en zelfs onderhuidse parasieten neutraliseert.
Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen voor het eten van zwarte radijs
Met alle uniekheid van de samenstelling, de overvloed aan vitamines en actieve stoffen, kunnen wortelgewassen zowel voordelen als schade opleveren als zwarte radijs zonder mate wordt geconsumeerd en volgens de aanbevelingen van artsen.
Zwarte radijs mag niet worden opgenomen in het menu van kinderen jonger dan drie jaar, evenals vrouwen in een staat van zwangerschap.
Rammenas wordt sterk afgeraden voor mensen die een hartaanval hebben gehad. En patiënten die worden geobserveerd voor ziekten van de lever en de nieren, moeten knolgewassen met grote zorg eten..
Een van de bronnen van zowel de voordelen als de nadelen van zwarte radijs zijn glycosiden van zeldzame olie. Deze stoffen hebben een actief irriterend effect op de slijmvliezen en weefsels van inwendige organen, daarom is radijs gecontra-indiceerd in aanwezigheid van:
- maagzweer;
- ziekten van het spijsverteringsstelsel in de acute fase;
- zuurgraad gastritis.
Aangezien sommige mensen individuele voedselintolerantie hebben voor radijsgerechten, is het noodzakelijk om deze cultuur heel voorzichtig in uw dieet te introduceren, vanaf 30-50 gram.
Bij de minste symptomen van allergische reacties, spasmen, pijn of andere symptomen, moet u onthouden dat, naast nuttige eigenschappen, zwarte radijs contra-indicaties heeft, wat betekent dat het beter is om sappige salade te weigeren en een medisch specialist te raadplegen.