Chilipepers worden door liefhebbers over de hele wereld gewaardeerd. Cayennepeper is een soort hete peper. Maar weinig mensen weten dat de gezondheidsvoordelen van cayennepeper veelzijdig zijn en niet beperkt zijn tot explosies van sensatie voor onze smaakpapillen. Het wordt ook wel “boze peper” genoemd en wordt traditioneel gebruikt in de keukens van Azië en Latijns-Amerika..
India en het eiland Java worden beschouwd als de geboorteplaats van deze oude specerij. De naam van de peper wordt geassocieerd met de stad Cayenne (Coöperatieve Republiek Guyana) in Zuid-Amerika, een van de centra van zijn teelt.
Kenmerken van de cayennepeperplant
Zoals alle paprika’s behoort cayennepeper tot de nachtschadefamilie. Het is een vaste plant. De hoogte is afhankelijk van de groeiomstandigheden.
Zijn korte beschrijving:
- In het open veld groeit het tot 20-120 cm, en in het gesloten veld meer dan 3 m.
- De bladeren van deze struik zijn afwisselend, langwerpig elliptisch van vorm.
- Bloemen zijn wit, geel of paars.
- Cayennepepervruchten zijn valse holle bessen, langwerpig, met dunne wanden (niet meer dan 2 mm).
- Pepervruchten zijn groen of geel bij technische rijpheid, van oranjerood tot donkere kers of karmozijn bij biologische rijpheid. In nieuwe variëteiten kunnen rijpe bessen geel, bruin en zelfs zwart zijn..
- De rangschikking van de vruchten op de takken kan op kaarsen lijken, omdat ze vaak naar boven gericht zijn. Of oorbellen als ze gewoon naar beneden hangen.
Ondanks dat cayennepeper een plant is in warme streken, waaronder de tropische zone, wordt het ook gekweekt in landen met koude klimaten. Veel soorten staan heerlijk op een vensterbank, in een kas of kas..
Gezondheidsvoordelen van cayennepeper
De vruchten van deze unieke peper zijn zeer scherp. Hun ernst wordt bepaald op het niveau van 30.000-50.000 scoville. De uitgesproken brandende smaak is te danken aan het hoge gehalte aan capsaïcine. Maar de vrucht van cayennepeper heeft ook gunstige eigenschappen. Daarom wordt het poeder verkregen uit rijp fruit gewaardeerd als specerij en geschikt voor gebruik in de voedingsindustrie..
En:
- Zoals alle prikkelende stoffen stimuleert cayennepeperpoeder de takken van de nervus trigeminus..
- Het gebruik van cayennepeper voor medicinale doeleinden maakt het mogelijk om de processen die verantwoordelijk zijn voor de distributie en het transport van voedingsstoffen door het lichaam te verbeteren, evenals hun snelle levering aan de belangrijkste organen..
- Dankzij de uitgesproken ontstekingsremmende werking worden de leverfuncties verbeterd, wordt pijn bij artritis verminderd.
- Peper kan helpen bij griep. Onder zijn invloed worden slijmophopingen verbroken en worden hun overblijfselen snel uit het lichaam uitgescheiden..
- Het gebruik van peper in de vorm van een smaakmaker helpt het immuunsysteem te versterken en het bloed te zuiveren.
Cayennepeper is een effectief antimicrobieel middel, het wordt gebruikt in de strijd tegen schimmels en micro-organismen die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid, en om de erectiele functie bij mannen te verbeteren. Bevat geen vetten en koolhydraten.
Voedingsdeskundigen adviseren cayennepeper te gebruiken voor effectief gewichtsverlies.
Cayennepeper is een hele vitaminecocktail, het bevat:
- vitamine A, B, C, E, K, B6;
- beta-caroteen;
- potassium;
- ijzer.
Het eten van cayennepeper veroorzaakt een verhoogde productie van endorfine, een gelukshormoon dat ervoor zorgt dat iemand niet bezwijkt voor stress, maar de pijndrempel verlaagt. Capsaïcine in paprika stimuleert de aanmaak van zoutzuur, wat de spijsvertering bevordert. Bij regelmatig gebruik versterkt cayennepeper het zenuwstelsel.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, leidt veelvuldig gebruik van peper niet tot gastritis of maagzweren. Mexico en India zijn de belangrijkste consumenten van pittig eten en deze ziekten komen daar niet vaker voor dan in andere landen. Het belangrijkste is om de juiste dosering te observeren..
Cayennepeper heeft onder andere een positieve bloedstimulerende werking, voorkomt atherosclerose en bevordert zelfs de genezing van het maagslijmvlies.!
Hoe cayennepeper op de juiste manier te nemen?
De scherpe capsaïcine van cayennepeper is een in vet oplosbare stof met verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Er is een direct verband tussen de scherpte van de peper en het percentage capsaïcine. De volkeren waarin deze peper deel uitmaakt van de cultuur hebben minder last van hart- en vaatziekten dan anderen. De voordelen van cayennepeper houden mensen te allen tijde slank en gezond..
De standaarddosis cayennepeper is drie theelepels per dag. Om er het meeste uit te halen, moet het met een vloeistof worden ingenomen, rauw of in poedervorm worden gegeten. Deze optie is echter niet geschikt voor de overgrote meerderheid van de mensen..
Mexicaanse koks raden aan dat peper het beste wordt gemengd met voedsel voor verslaving en als specerij wordt toegevoegd. Plaats naar smaak, in het begin heel weinig en verhoog geleidelijk de dosis. Zo kan het lichaam zich aanpassen zonder negatieve gevolgen. Over het algemeen wordt beginners geadviseerd om te beginnen met 1/4 of 1/8 theelepel.
Een zeer populaire manier om cayennepeper te nemen is “cayennethee”. Het is heel eenvoudig te bereiden. Het is voldoende om een glas water te koken, er een lepel honing en citroensap aan toe te voegen, de ingestelde hoeveelheid peper voor jezelf en meng. In sommige gevallen wordt in plaats van honing geraspte gember gebruikt (2-3 eetlepels).
Drink “thee” langzaam, anders kunt u ernstige misselijkheid voelen. Het wordt ‘s ochtends op een lege maag ingenomen. De drank heeft een uiterst positieve werking op het lichaam, stimuleert het immuunsysteem en verkort de duur van een verkoudheid of griep. De eigenaardigheid van peper is dat het de afscheiding van slijm in de neus verhoogt, en dit leidt tot de vernietiging van pathogene micro-organismen..
Cayennepeperolie aanbrengen
Cayennepeperolie wordt gemaakt van zaden. Ze zijn meerdere malen scherper dan de pulp, dus de olie wordt niet gebruikt bij het koken, maar in andere gebieden. Het is met name een populair ingrediënt in natuurlijke shampoos..
In zijn pure vorm wordt olie gebruikt als:
- Middel tegen kaalheid – vitamines helpen het haar sterker te worden en stimuleren de haargroei, terwijl ze haaruitval voorkomen.
- Remedie tegen cellulitis. Regelmatige toepassing van de olie helpt om de huid gladder te maken en de beruchte “sinaasappelschil” te verwijderen en het figuur aan te passen..
- Pijnstiller en verwarmend middel. Deze effecten zijn vooral duidelijk wanneer een paar druppels samen met de emulgator aan het bad worden toegevoegd. Verschilt in een mild en niet-agressief effect, kalmeert het zenuwstelsel.
Lage concentraties (1-2 druppels per 20-30 ml basis) zijn te vinden in massagecrèmes. Dit verbetert de bloedcirculatie, leidt tot de vernietiging van gifstoffen. Bij ischias heeft olie een ontstekingsremmend en pijnstillend effect bij het wrijven, helpt pijn in de wervelkolom te verlichten.
Cayennepeperolie kan worden gebruikt als een dierenafweermiddel. Het wordt vaak gebruikt om huisdieren te spenen om zichzelf op de verkeerde plaatsen te ontlasten..
Kookgebruik van cayennepeper
In de keuken van de landen van het Oosten, Afrika en Zuid-Amerika wordt vaak cayennepeper aangetroffen. Het geeft de lokale gerechten een origineel kruid. Voor een verscheidenheid aan smaaksensaties wordt het met succes gecombineerd met andere kruiden en smaakmakers. Maar op zichzelf kan cayennepeper een interessante smaakmaker worden in veel vis- en vleesgerechten, allerlei soorten groentestoofschotels, rivierkreeftjes, kaas en kip. Cayennepeper wordt meestal gedroogd en gemalen gebruikt.
Cayennepeper vind je terug in de bekende ginger ale en Tabasco saus. Pittige liefhebbers voegen het graag toe aan veel alledaagse gerechten. Het is vooral goed voor vlees en vis, omdat het goed samengaat met basilicum, knoflook en koriander..
Het wordt gebruikt in grondvorm:
- in de keuken van de meeste Europese landen worden ze toegevoegd aan sommige soorten kaas en gerechten op basis van eieren;
- toegevoegd aan stoofschotels en curries in de Indiase keuken;
- in de Mexicaan – in burrito, fajitas, taco’s;
- in het Italiaans – alle soorten pasta’s en stoofschotels.
Verrassend genoeg is deze hete peper opgenomen in de recepten van sommige culinaire producten, marmelade en chocolaatjes. Het wordt gebruikt om guacomole en hummus te maken. De smaak van deze populaire specerij is te vinden in zoute koekjes, popcorn, gebak, kaasstengels.