Gedroogde bananen zijn een heerlijke, natuurlijke en voedzame delicatesse die snel aan populariteit wint op de Russische markt. In veel landen van de wereld heeft dit product al lang de status van “superfood” gekregen – het heeft een rijke natuurlijke samenstelling, verzadigt perfect en verbetert de gezondheid. Door het gebrek aan warmtebehandeling behouden gedroogde bananen alle waardevolle voedingsstoffen die in vers fruit worden gevonden. Met behulp van eenvoudige en gemakkelijke recepten kan heerlijk en natuurlijk gedroogd fruit zelf worden bereid, thuis.
Gedroogde bananen – energetische waarde en samenstelling
Gedroogde bananen bevatten een verhoogde concentratie kalium, fosfor en provitaminen van groep B. Deze elementen helpen het cardiovasculaire systeem te versterken, de hersenactiviteit te verbeteren, het geheugen te versterken en de spijsvertering te stimuleren..
Gedroogde bananen bevatten een breed scala aan heilzame elementen:
- vitamines van groep A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
- micro- en macro-elementen – calcium, kalium, fosfor, selenium, mangaan, koper, zink, natrium, magnesium, ijzer;
- arginine, lysine, valine, leucine en andere essentiële aminozuren;
- meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren;
- mono- en disachariden;
- organische zuren;
- plantaardige vezels.
Gedroogde bananenvruchten hebben een hoge energiewaarde. Het caloriegehalte van gedroogde bananen is 340-390 kcal per 100 g.
Bovendien is de glycemische index van het product 65-70 eenheden. Met deze kenmerken van de samenstelling moet rekening worden gehouden voor mensen met overgewicht en diabetes mellitus..
De gezondheidsvoordelen van gedroogde bananen
De gunstige eigenschappen van gedroogde bananen zijn te danken aan hun rijke natuurlijke samenstelling, die enkele tientallen vitamines, micro- en macro-elementen, essentiële aminozuren en andere waardevolle voedingsstoffen bevat. Dit natuurlijke product verbetert het zenuwstelsel door de aanmaak van serotonine, ook wel het “gelukshormoon” genoemd, te verhogen en de stemming te verbeteren..
Wat zijn de voordelen van gedroogde bananen:
- de werking van de organen van het maagdarmkanaal verbeteren;
- de ontlasting normaliseren en constipatie helpen bestrijden;
- het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen;
- de negatieve effecten van stress verminderen, nervositeit en angst verminderen;
- het cardiovasculaire systeem versterken;
- de weerstand van het lichaam tegen virussen en pathogene bacteriën verhogen;
- de uitscheiding van zouten, schadelijke giftige stoffen en overtollig vocht uit het lichaam versnellen, waardoor zwelling wordt verminderd;
- spieren versterken en hun toon herstellen.
Gedroogde bananen versterken de wanden van bloedvaten, waardoor de negatieve effecten van nicotine en ethylalcohol worden verminderd. Daarom is deze natuurlijke lekkernij zeer gunstig voor rokers..
Gedroogd fruit is nuttig voor mensen die lijden aan maagzweren en darmzweren, gastritis en andere ziekten van het spijsverteringsstelsel. Het verbetert de werking van maag en darmen zonder de wanden van het ontstoken slijmvlies te irriteren.
Hoe maak je thuis gedroogde bananen
Thuis bananen drogen kan op verschillende manieren. Fruit kan op natuurlijke wijze onder de zon worden gedroogd met behulp van een oven, magnetron of een speciale elektrische droger voor fruit en groenten. Al deze methoden zijn licht en eenvoudig, dus zelfs een beginner in koken kan een smakelijke en gezonde delicatesse bereiden..
Allereerst moet je het fruit bereiden. Om dit te doen, spoelt u de bananen af, droogt u ze af met een handdoek en pelt u ze voorzichtig, waarbij u erop let dat u het vruchtvlees niet vervormt..
Bananen kunnen heel of gesneden worden gedroogd. Snijd voor natuurlijke fruitchips in dunne plakjes van 3-4 mm dik, voor zelfgemaakte gedroogde vruchten – 1-2 cm.Hoe dikker de plakjes, hoe langer het duurt om ze te drogen..
In vivo
De meest populaire en gemakkelijkste manier om je voor te bereiden is om bananen buiten te drogen. Maar zo’n recept wordt als het gevaarlijkst beschouwd, omdat tijdens het drogen stof op het fruit neerslaat, insecten kunnen neerslaan. Bedek de plakjes banaan met dun gaas om ze te beschermen..
Hoe bananen in de zon te drogen:
- Om fruit te drogen, maak je bakplaten of -platen klaar en bedek ze met bakpapier.
- Je kunt zowel hele geschilde vruchten drogen als in plakjes snijden.
- Spreid de plakjes banaan uit in een dunne laag en dek af met kaasdoek.
- Voor een gelijkmatige droging 1-2 keer per dag moet het fruit worden omgedraaid.
- Nadat de gedroogde gouden korst op het oppervlak van de bananen verschijnt, kun je ze niet meer omdraaien, laat ze tot ze volledig gaar zijn.
Let bij het drogen van bananen in de zon op het weer. Bij regen, maar ook ‘s nachts, moeten trays met fruitbereidingen naar binnen worden gebracht.
In de oven
Je kunt de oven gebruiken om plakjes banaan snel te drogen. Om te voorkomen dat het fruit aan de bakplaat blijft plakken, moet het worden bekleed met bakpapier of een siliconen bakmat.
Hoe maak je gedroogde bananen in de oven:
- Leg de plakjes banaan in één laag op een bakplaat. Je kunt ook hele vruchten drogen door ze in een dunne laag te leggen..
- Stuur de bakplaat naar de oven en open de deur een beetje.
- Verwarm de oven voor op 60-70 ° С, als het apparaat een convectiemodus heeft – zet het aan.
- Verwijder na 50-60 minuten de bakplaat en draai de gedroogde bananenvruchten om.
- Stuur het werkstuk voor 2-3 uur opnieuw drogen.
Voor het drogen van dunne plakjes is 1-1,5 uur voldoende, hele bananen worden tot 3 uur gedroogd. Laat de afgewerkte gedroogde vruchten op tafel liggen totdat ze volledig zijn afgekoeld en giet ze dan in een container voor verdere opslag..
In een elektrische droger
Het drogen van plakjes banaan in een elektrische droger duurt 7-12 uur, voor hele vruchten tot 24 uur. Deze methode is populair geworden vanwege het gemak van bereiding, uniform blazen en de afwezigheid van oververhitting van het fruit..
Om gedroogd fruit te bereiden, verspreidt u plakjes of hele vruchten op het rooster van een elektrische droger in een dunne laag en zet u het apparaat aan op 50-55 ° C. Laat de bananen 2-3 uur drogen en verhoog daarna de temperatuur van het apparaat tot 70°C. Laat het gedroogde fruit afkoelen op kamertemperatuur.
Gedroogde bananen tijdens het koken
Gedroogde bananen zijn de hele dag door een heerlijke, voedzame snack die in de winkel gekochte gebakjes kan vervangen. Gedroogd fruit kan worden gegeten als ontbijt, toegevoegd aan kwark of havermout – dit zal de hele dag toon en energie geven. Ze worden ook gebruikt als ingrediënt in andere gerechten..
Wat kan er gemaakt worden van gedroogde bananen:
- granen en zelfgemaakte muesli;
- wrongel stoofschotels;
- fruitsalades;
- zelfgemaakte snoepjes;
- koekjes en pannenkoeken;
- vulling voor broodjes, cakes en ander gebak;
- compotes en milkshakes.
Gedroogde bananen zijn een smakelijke, gezonde en natuurlijke delicatesse die het immuunsysteem versterkt en verzadigd raakt van energie. Dit zoete product kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack, maar ook worden toegevoegd aan ontbijtgranen, fruitdesserts en gebak. Wanneer met mate geconsumeerd, versterken gedroogde bananenvruchten het cardiovasculaire en zenuwstelsel, verhogen de toon en geven een uitstekend humeur voor de hele dag..