Hoe zijn peulvruchten nuttig voor het lichaam en recepten voor populaire gerechten?

Iedereen heeft minstens één keer in zijn leven erwtenpuree, linzensoep en bonensalade geprobeerd. Maar weinig mensen denken na over de voordelen van peulvruchten voor mens en dier. De cultuur wordt al eeuwenlang als waardevol ingrediënt gebruikt. Het werd verbouwd door de oude Grieken, Egyptenaren en Romeinen. Tot op de dag van vandaag hebben bonen een speciale plaats op het menu voor gezonde voeding. Ontdek welke planten tot de peulvruchtenfamilie behoren? Laten we eens kijken naar de chemische samenstelling van de meest populaire producten “onder de microscoop”. En we zullen ook de gunstige eigenschappen van bonen voor mannen, vrouwen en kinderen analyseren..

De originele vrucht door de ogen van wetenschappers

Biologen noemen bonen de vruchten van planten uit het geslacht “Butterflies”. Ze bevinden zich in dichte en gesloten langwerpige kleppen. De bonen bevinden zich de een na de ander strikt langs de lijn. Elk van hen heeft een nauwelijks waarneembaar been..

Afhankelijk van de cultuurvariëteit is de vorm van de vrucht::

ovaal;
ronde;
afgeplat;
gebogen;
met richels.

Als de peul volledig rijp is, gaat de klep open en vallen de zaden op de grond. Ze worden iets eerder geoogst om geen deel van de oogst te verliezen. Bewaar de bonen op een koele, droge plaats. Ze verliezen hun eigendommen niet voor 2 jaar..

Sommige soorten erwten en bonen worden geoogst zonder te wachten op volledige rijpheid. Het resultaat is een groen product.

Andere planten worden ook als peulvruchten beschouwd. Zo worden luzerne en lupine gebruikt als diervoeder. Blauweregen en mimosa sieren zomerhuisjes. En doornig acaciahout wordt als een bijzonder waardevolle soort beschouwd. Echt een geweldige familie! Laten we eens nader bekijken hoe de bonen die mensen eten eruit zien..

Zijne Majesteit de erwten

De cultuur wordt met recht koninklijk genoemd omdat deze wordt verbouwd in Europa, Canada en Azië. Het komt in geel en groen. Het hangt allemaal af van de oogsttijd.

Bonen bevatten een aantal waardevolle vitamines:

thiamine – BI;
B2 – riboflavine;
niacine – B3;
B5 – pantotheenzuur;
adermine – B6;
B9 – foliumzuur;
C – ascorbinezuur.

Daarnaast bevat het product moleculen van ijzer, fosfor, magnesium, zink en kalium. Erwten worden rauw gegeten als de zaden groen zijn. Volledig rijpe vruchten worden gekookt of gestoofd op matig vuur. Dankzij warmtebehandeling krijgt het product een zoetige smaak zonder zijn waardevolle elementen te verliezen. Soepen, pap worden ervan bereid en toegevoegd aan salades. Om de voordelen van bonen te ervaren, moet u ze regelmatig in uw dieet opnemen..

We zullen leren erwtenpap te koken. Ingrediënten zijn nodig:

groene of gele erwten;
wortel;
lamp;
paprika;
Room;
peterselie;
zout;
kruiden;
plantaardige olie.

Droge erwten worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij zwarte en beschadigde exemplaren worden verwijderd. Ze wassen goed en verversen het water meerdere keren. Week gedurende 6-7 uur. Het product wordt in brand gestoken en gekookt totdat de bonen zacht van structuur worden. Daarna worden ze gekneed met een oogje en veranderen ze in een zachte puree..

Fijngehakte ui wordt goudbruin gebakken in plantaardige olie. Voeg geraspte wortel en paprika toe. Roer, zet het vuur lager en doof gedurende enkele minuten. Het eindproduct wordt gecombineerd met puree. Breng op smaak met room, kruiden, zout. Bestrooi met gehakte peterselie bij het serveren.

Erwtenpap past goed bij ingelegde komkommers, kool, varkensvlees of rundvlees.

Gastronomische zusterbonen

Glanzend oppervlak, helder kleurenpalet, stevige textuur, een opslagplaats van waardevolle componenten. Het gaat over bonen. Met zijn hulp behouden dames hun schoonheid, bouwen mannen spieren op en ontwikkelen kinderen zich met succes. Bovendien eten vegetariërs bonen in plaats van vlees..

Voor het koken worden niet alleen zaden gebruikt, maar ook de peulen van de plant..

Vanwege de verbazingwekkende verscheidenheid aan variëteiten zijn bonen er in verschillende kleuren. De meest voorkomende opties zijn::

Wit;
zwart;
Bruin;
Rood;
beige;
paars.

Bovendien kunnen de zaden stevig, gespikkeld, mozaïek en gevlekt zijn. Er is een smaak en kleur voor elke fijnproever.

De voordelen van het product zijn echter verborgen in de chemische samenstelling van de bonen, die wetenschappers ontdekten.:

vitamines van groep A, B, C;
organische zuren;
potassium;
zink;
koper;
stikstofverbindingen;
sterolen.

Het eiwit in bonen lijkt erg op vlees. Het wordt echter veel sneller en meer dan 75% opgenomen.

Bonen hebben een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. Tincturen uit de peulen worden gebruikt bij de behandeling van nieraandoeningen, reuma en hypertensie. Borsch, conserven, salades en allerlei bijgerechten worden van het product bereid..

Heerlijke grits – linzen

Onlangs verscheen er een ongewone peulvrucht in de schappen van supermarkten – linzen..

Het komt in verschillende varianten die verschillen in kleur:

groente;
rood;
bruin.

Speciale aandacht moet worden besteed aan Franse linzen en “Beluga”, waarvan de korrels op zwarte kaviaar lijken. De vitaminesamenstelling en het profiel van micronutriënten bepalen de gezondheidsvoordelen van peulvruchten. Traditionele genezers adviseren bijvoorbeeld linzenbouillon als laxeermiddel te gebruiken..

Voedingsdeskundigen raden aan om volgens dit recept soepen voor adolescenten te bereiden om het botweefsel te versterken. Ingrediënten:

linzenbonen van welke aard dan ook;
aardappel;
wortel;
ui;
boter;
tomaten;
zure room;
zout;
gemalen gember;
koriander;
kerrie;
kurkuma;
peterselie;
plantaardige olie.

De gewassen linzen worden ongeveer 25-30 minuten gekookt. Voeg aardappelen en een beetje boter toe. Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 15 minuten sudderen.

Op dit moment wordt de saus gemaakt. Gehakte uien worden gebakken in plantaardige olie. Voeg geraspte wortelen, in blokjes gesneden tomaten toe. Roer en stoof gedurende 10 minuten. De bereide saus wordt in de soep gegoten en nog eens 15 minuten gekookt, af en toe roerend, zodat de linzen niet verbranden. Kruid het gerecht met kruiden en maal het daarna fijn met een blender. Soeppuree bestrooien met kruiden en serveren.

We hebben alleen de meest populaire peulvruchten behandeld. Soja, kikkererwten en pinda’s worden ook als nuttig beschouwd. Ze bevatten ook een aantal waardevolle ingrediënten.:

vitaminecomplex;
aminozuren;
mineralen;
eiwitten;
koolhydraten.

Elk van hen beïnvloedt de lichaamssystemen op zijn eigen manier. Het belangrijkste is om het product goed voor te bereiden en verstandig in het dieet te gebruiken..

Wat zijn de voordelen van peulvruchten voor het leven van het lichaam?

Zoals u weet, bevatten erwten, bonen, pinda’s, linzen en kikkererwten een overvloed aan eiwitten en voedingsvezels. Daarom heeft hun regelmatige consumptie een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Sporenelementen dragen bij aan de verwijdering van radionucliden en zware metalen uit het lichaam. Foliumzuur en een overvloed aan kalium versterken het immuunsysteem.

Voedingsdeskundigen adviseren mannen om dagelijks tot 150 g bonen te consumeren. Hierdoor wordt cholesterol uit het bloed verwijderd, wat het welzijn van gezinshoofden en jongeren merkbaar verbetert. Linzen, die tryptofaan bevatten, kunnen helpen om te gaan met stressvolle situaties.

Amerikaanse wetenschappers hebben ontdekt dat peulvruchten een onmisbaar gerecht zijn om af te vallen, omdat ze een minimale hoeveelheid vet bevatten (tot 0,4 g).

Voor vrouwen manifesteren de voordelen van peulvruchten zich niet alleen voor de interne systemen van de vitale functies van het lichaam. Geplette linzen worden bijvoorbeeld gebruikt voor helende maskers..

Bij regelmatig gebruik krijgen ze een merkbaar effect:

complexe voeding;
hydraterend;
herstel;
verjonging.

Het gezichtsmasker is gemaakt van linzenmeel. Het wordt gecombineerd met zure room of kefir. Het wordt op de huid aangebracht en gedurende 15-20 minuten bewaard. Afwassen met koud water. De procedure wordt tot 10 keer herhaald..

Ongeacht geslacht en leeftijd komen de voordelen en nadelen van zwarte bonen in sommige gevallen tot uiting in verschillende situaties.. Het dagelijks inslikken van zwarte bonen op een lege maag kan de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlagen. Gestoofde bonen met olijfolie worden beschouwd als een uitstekend dieetproduct. Vezels en de aanwezigheid van fosformoleculen stimuleren het spijsverteringskanaal. Aminozuren, koolhydraten en eiwitten voorzien het lichaam van energie.

Geroosterde bonen zijn erg populair onder de jeugd van tegenwoordig. De voordelen en nadelen van hen zijn praktisch op hetzelfde niveau. Voor mensen die bijvoorbeeld problemen hebben met de lever en alvleesklier, is het product gecontra-indiceerd. Aan de andere kant versterken bonen botten en tanden. Degenen die wat willen aankomen, zullen snel aankomen met behulp van gebakken bonen. Dan, hoe dikke mensen beter af zijn met traktaties?.

Recepten van traditionele genezers

Onconventionele genezers zijn zich terdege bewust van de voordelen van peulvruchten. Daarom bieden ze veel verschillende opties voor het bereiden van drankjes. Laten we een paar recepten bekijken. Bij de behandeling van reuma wordt een afkooksel bereid uit droge peulen. Ze worden eerst geplet. Giet vervolgens water in de pan en kook ongeveer 15 minuten op laag vuur. Neem 0,5 kopjes voor de maaltijd.

Voor diabetes wordt een soortgelijk “medicijn” bereid. Neem het minstens 6 keer per dag.

Om steenpuisten te behandelen, worden de bonen gekookt in koemelk tot ze zacht zijn. De vloeistof wordt afgetapt en het resterende product wordt geplet. Gruel wordt aangebracht op gaas of verband en vervolgens bevestigd aan het ontstoken deel van het lichaam. Kompressen worden meerdere keren per dag gewisseld..