Knoflookpijlen – een ondenkbaar verhaal

Zo’n 30 jaar geleden had niemand eraan gedacht knoflookpijlen uit de tuin te gooien. Ze werden als zeer waardevol beschouwd en waar mogelijk toegevoegd. De voorouders wisten welke kracht in hen verborgen was. Vandaag zijn we dit vergeten, en het is niet overbodig om te herinneren aan de voordelen van een groen product, gemaakt voor het welzijn van mensen door de natuur zelf.

Wat zijn knoflookpijlen?

Knoflookpijlen zijn bloemstengels die worden weggegooid door een knoflookbol met een apicale zaaddoos met een lichte saladekleur. Het is gevuld met luchtige bollen (bollen) en onontwikkelde bloemen. Dit is een vrij dichte ronde scheut met een dun bovenstuk, dat al snel in een spiraal draait. Knoflookpijlen doen denken aan aspergebonen, maar dan met een pittige knoflookamber. Velen vinden ze overbodig en gooien ze weg omdat ze de voordelen van knoflookpijlen niet kennen..

De samenstelling en het caloriegehalte van knoflookpijlen

De groene scheuten van knoflook zijn uiterst waardevol in hun chemische samenstelling. Ze zijn onmisbaar voor diegenen die willen afvallen, want ondanks de rijkste samenstelling is het caloriegehalte van knoflookpijlen laag.

Tafel. Chemische samenstelling en caloriegehalte van knoflookschieters in 100 g product:

voedingsstoffen	Vitaminen	Sporenelementen	Macronutriënten
Eiwit	Vetten	Koolhydraten		(mg per 100 g droge stof)
			MET	55 – 140 mg	Zink	4 mg	Natrium	8,5 mg
1, 1g	0,06 – 0,1 g	3,4 gram	E	0,3 mg	Ijzer	1, 5 – 2 mg	Potassium	410 mg
			b-caroteen	1 – 2, 3 mg	Koper	0, 12 mg	Magnesium	15, 0
			IN 1	0,1 mg	Selenium	6 g	Calcium	2, 7
			IN 2	0,09 mg	Chroom	0,23 mg	Fosfor	100 mg
			PP	0,5 – 1,2 mg
			OM 5 UUR	0,59 mg
			OM 6	0,62 mg
			OM 9 UUR	0,3 mg
Totaal caloriegehalte – 25 kcal per 100 g product

Jonge scheuten van scheuten worden geleverd met de maximale set voedingsstoffen als ze nog niet zijn gedraaid. Het begin van de vorming van spiralen is een signaal dat de meeste nuttige componenten al in de zaadkoppen van planten zitten. Als in de knoflookbollen het grootste deel van de stoffen koolhydraten zijn (inuline, sucrose), dan zijn de pijlen van knoflook rijk aan glucose (21%) en fructose (9%).

Wereldberoemde Olympische atleten uit de oudheid aten knoflookpijlen om hun kracht te versterken. Tegelijkertijd werd de knoflook zelf een “stinkende roos” genoemd.

Groene stengels stralen een specifiek aroma uit door de aanwezigheid van zwavel en allicine (een essentiële olie die fytonciden bevat – natuurlijke antibiotica). Het is opmerkelijk dat allicine alleen wordt gevormd door mechanische vernietiging van scheutcellen (snijden met een mes, uitbreken, afbijten). Dit is de meest actieve biologische stof van een plant, de moleculen gaan gemakkelijk door celmembranen en zijn een soort beschermend middel tegen bodembacteriën.

Waarom zijn knoflookpijlen nuttig?

De resultaten van recente onderzoeken wijzen op een breed scala aan biologische effecten van allicine (en knoflook in het algemeen) op het menselijk lichaam. Hij:

1. Heeft bacteriedodende eigenschappen – vernietigt veel pathogene microben en virussen, is onmisbaar bij verkoudheid, SARS, aandoeningen van de luchtwegen (verbetert de afscheiding van sputum en verbetert het slijm).
2. Het heeft een positief effect op het cardiovasculaire systeem (voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques, waardoor de vernauwing van de lumen van de bloedvaten wordt voorkomen).
3. Verlaagt de bloeddruk matig.
4. Normaliseert de lipidesamenstelling van het bloed, heeft een antibloedplaatjeseffect (verdunt het bloed, verlaagt cholesterol, voorkomt de vorming van bloedstolsels);
5. Beschikt over fungicide (antischimmel) en bactericide werking (tegen tuberculose, difteriebacillus, staphylococcus). Hun activering gaat gepaard met het risico op het ontwikkelen van gevaarlijke ziekten, vooral voor mensen met een onderdrukte immuniteit (die hormonale medicijnen krijgen, AIDS-patiënten), voor wie longontsteking eindigt in 98% van de dood.
6. Bevat b-caroteen (provitamine A) – een krachtige antioxidant die het lichaam beschermt tegen vrije radicalen en veroudering voorkomt.
7. Onderdrukt rottingsprocessen in de darmen, normaliseert de spijsvertering, herstelt de eetlust.

In knoflookpijlen worden anti-sclerotische stoffen gevormd die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Ze verdunnen het bloed als aspirine.

Knoflookfytociniden veroorzaken zo snel bacteriesterfte dat dit fenomeen te vergelijken is met het effect van warmte of een conserveermiddel..

Mensen met individuele intolerantie voor knoflookcomponenten, op het moment van verergering van chronische ziekten, vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, is het beter om af te zien van het gebruik van deze plant en uw arts te raadplegen.

Het gebruik van knoflookpijlen bij het koken:

Sprekend over waar de pijlen van knoflook nuttig voor zijn, is het de moeite waard om te vermelden hoe lang ze zo effectief mogelijk zijn. De activiteit van dergelijke stoffen duurt niet langer dan 30 minuten, dus het is beter om ze uit de tuin te gebruiken. Warmtebehandeling heeft ook zijn wraak, maar voor een korte tijd (10 minuten).

Bij het koken worden jonge en zachte scheuten (10 cm en iets langer) gebruikt. Overwoekerd in de mond, taai en bitter. Ze worden op verschillende manieren gebruikt:

• traditioneel geplette pijlen worden toegevoegd aan groene koolsoep en borsjt met zuring, brandnetel, vocht, roomsoepen en okroshka met kruiden;
• gebruikt als vulling voor taarten, knoedels, taarten;
• bereid heerlijke omeletten;
• combineer ze met kwark, zachte hartige kazen;
• voeg gehakt, braadstukken, vlees- en groentestoofschotels, stoofschotels toe;
• ze zijn onvervangbaar in saladecombinaties (van gewone met kruiden en groenten tot verfijnde – met zeevruchten, avocado’s, kazen met blauwe schimmel;
• maak pesto op basis van parmezaan, cedernoten en basilicum;
• toegevoegd aan groente- en kruidencocktails.

Vanwege het lage caloriegehalte worden knoflookpijlen gebruikt in veel dieet- en vegetarische gerechten en raw food-diëten..

Het is de moeite waard eraan te denken dat het grootste voordeel komt van verse knoflookscheuten. Maar ze kunnen een tijdje worden bewaard en op de juiste manier worden bewaard. Een pot met smaragdgroene knoflookpijlen die in de winter wordt bewaard, zal het lichaam aanvullen met vitamines en het immuunsysteem versterken.

Knoflook Pijl Pasta Recept

Wat je nodig hebt:

• gemalen massa knoflookpijlen – pot van 1 liter;
• zeezout – 1 eetl ik;
• ongeraffineerde zonnebloemolie – 4 el. ik;
• korianderpoeder en zwarte peper – elk 1 theelepel;
• rode peper (naar behoefte) – 1 stuk.

Hoe ze koken:

1. Jonge pijlen dwars doorsnijden, voeg (optioneel) een peul hete peper toe, gepeld van zaadjes.
2. Maal in een blender (vleesmolen).
3. Gemalen koriander, zwarte peper, olie en zout worden toegevoegd. Roer opnieuw.
4. Wrijf stevig met een deksel en gebruik indien nodig.

Bewaar de pasta maximaal 3 maanden op de middelste plank van de koelkast. Invriezen van het product is mogelijk. De eigenschappen en voordelen van knoflookpijlen gaan hierdoor niet verloren, alleen is het nodig om snel en in kleine porties te bevriezen.

Smeer de pasta op brood, breng op smaak met vlees, vis, groenten, smaaksauzen.

Knoflookpijlen – scheuten met verbazingwekkende eigenschappen. Ze worden al sinds de oudheid als voedsel gebruikt en met dit medicijn behandeld. Dankzij hun kwaliteiten dragen ze vandaag nog steeds de aroma’s van gezondheid, geladen met positivisme, geven ze mensen schoonheid en een lang leven..

Methoden voor het bereiden van knoflookpijlen – video