Voor de schoonheid van de bloei van appelboomgaarden is het meer dan eens geprezen in gedichten en liedjes, een appel is een onovertroffen vrucht in populariteit, maar je moet de bladeren niet vergeten die klaar zijn om veel van hun nuttige eigenschappen.
Samenstelling van appelbladeren
Wat is het nut van appelbladeren en welke stoffen in de samenstelling ervan kunnen een positief effect hebben op het lichaam? Allereerst is het vermeldenswaard het hoge gehalte aan ascorbinezuur. 100 gram vers blad kan tot 400 mg van deze vitamine bevatten, wat een persoon een boost van energie geeft en helpt om infecties en stress te weerstaan..
Daarnaast bevatten de groene bladeren van de appelboom belangrijke sporenelementen als koper, zink, aluminium, mangaan en ijzer, fosfor en molybdeen. De samenstelling van aminozuren is extreem rijk, waarvan de bekendste glutamine- en asparaginezuren zijn. Er zijn saponinen en coumarines in appelbladeren, tannines, fytonciden en flavonoïden.
Appelbladeren oogsten
Om de heilzame eigenschappen van appelbladeren te ervaren, worden de grondstoffen geoogst, gedroogd en gebruikt om infusies en afkooksels te maken. De beste tijd om bladeren te oogsten is wanneer de eierstok zich begint te vormen, wanneer de meeste voedingsstoffen nog niet zijn omgeleid naar rijpende vruchten en de bladeren zelf jong en niet taai zijn. Gezonde bladbladen zonder bladstelen en zonder zichtbare schade, sporen van ongedierte en de vitale activiteit van ziekteverwekkers worden gebruikt.
Als de bomen onlangs zijn behandeld tegen bladluizen, motten of andere insecten, zijn de appelbladeren onbruikbaar en kan er alleen worden geoogst als de chemicaliën zijn geneutraliseerd.
Het blad wordt in de schaduw gedroogd en in een dunne laag op een schoon, vlak oppervlak uitgespreid. Zolang er vocht in de bladeren achterblijft, moeten ze worden geschud zodat de grondstof die zijn elasticiteit verliest niet verdicht en niet bederft. De voordelen van appelbladeren blijven dus volledig behouden..
Als u de bladeren in een elektrische droger moet drogen, is het beter om een zachte modus te gebruiken en de temperatuur niet boven 45 ° C te zetten.
De gereedheid van grondstoffen kan worden bepaald door eenvoudig scherven en plaatplaten te breken. Volledig gedroogde bladeren worden geplet en in glazen potten geplaatst voor opslag.
De voordelen van appelbladeren
Om een infusie van gezonde appelbladeren te bereiden, neem je een eetlepel van het gedroogde product in een glas kokend water. Na twee uur in een afgesloten container te hebben gelegen, kan het product worden gefilterd en ingenomen bij aanwezigheid van aandoeningen van de bronchiën, luchtwegen, langdurige heesheid en hoesten na een seizoensverkoudheid. De werkzame stoffen in de bladeren verzachten de slijmvliezen, stimuleren de afscheiding van slijm en gaan de ontwikkeling van schadelijke micro-organismen tegen.
Afkooksel en thee van appelbladeren zijn een uitstekende bron van vitamines en mineralen.
Het ontstekingsremmende effect van gedroogde appelbladeren wordt gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden voor spijsverteringsstoornissen, gastritis en ulceratieve laesies van de maag en darmen. Vers afkooksel en ijsblokjes op basis van appelbladeren zijn nuttig voor irritatie en etterende ontstekingen op de huid van de handen en het gezicht. Dergelijke doekjes en lotions stoppen snel de gevormde laesies, verfrissen en tonen snel.
In de winter, wanneer het traditionele dieet het lichaam niet kan voorzien van vitamines, biologisch actieve stoffen en micro-elementen, zal natuurlijke thee van appelbladeren een goede hulp zijn..
Appelblad thee
Appelbladeren die bedoeld zijn voor thee worden niet alleen gedroogd, maar worden achtereenvolgens gedroogd, gefermenteerd, geplet en gedroogd.
Fermentatie zal helpen om in water onoplosbare voedingsstoffen om te zetten in een oplosbare vorm, wat de voordelen van appelbladeren en appelthee zal vergroten. Bovendien heeft zo’n drankje een helderdere smaak, kleur en aroma..
- Stekken worden verwijderd van de geoogste bladeren.
- De grondstoffen worden op droge, schone pallets gelegd, bedekt met gaas of servetten en 4-6 uur bij kamertemperatuur laten staan, zodat de bladeren een beetje vervagen.
- Volgens de klassieke technologie van het maken van thee, dan appel of ander, bijvoorbeeld wilgenroosje, worden de bladeren verkreukeld totdat het sap verschijnt, in dichte buizen gerold en in deze vorm geplet. Maar je kunt de taak vereenvoudigen door de gedroogde appelbladeren door een vleesmolen te halen.
- De resulterende halfafgewerkte thee van appelbladeren wordt in een dikke laag uitgespreid in een glazen of geëmailleerde pan, die wordt afgedekt met een vochtige handdoek of servet. De container wordt op een warme plaats geplaatst, waar de bladeren moeten worden gefermenteerd. De optimale temperatuur hiervoor is 25-27 ° C.
De voortgang van de fermentatie kan worden beoordeeld aan de verandering in de kleur van de grondstof, die verandert van groen naar bruin-goud. Ook de geur verandert, kruidentonen verdwijnen en fruit-honingtonen komen daarvoor in de plaats. De laatste stap bij het maken van de appelbladthee-ei is het drogen. Het wordt uitgevoerd uit de buurt van verwarmingstoestellen en zonlicht, waarbij de bladeren regelmatig worden geroerd en ze worden beschermd tegen insecten en stof..
Om een drankje te bereiden dat alle voordelen van appelbladeren behoudt, kun je niet alleen zo’n thuisbrouwsel nemen, maar ook stukjes gedroogde of verse appels, rozenbottels, kaneel en citroenschil aan thee toevoegen.