Koriander of Chinese peterselie is een pittig kruid met een rijke smaak en een aangenaam aroma, dat de eerste en tweede gangen, bijgerechten en salades heldere, pikante tonen geeft. De heilzame eigenschappen van koriander zijn al sinds mensenheugenis bekend; het heeft een rijke biochemische samenstelling. Hierdoor worden geurige groenten veel gebruikt, niet alleen op het gebied van koken, maar ook in de volksgeneeskunde..
Beschrijving en samenstelling van koriander
Koriander is een groen dat inheems is in de Middellandse Zee. Uiterlijk lijken pittige kruiden op peterselie. Planten hebben rechtopstaande stengels en bladeren met langwerpige bladstelen en breedlobbige bladeren, die, wanneer ze in de handpalmen worden gewreven, een specifieke geur afgeven.
Cilantro bevat een complex van biologisch actieve stoffen:
- vitamines van groep A, B1, B2, B4, C, E, PP;
- micro- en macro-elementen – fosfor, natrium, jodium, magnesium, calcium, ijzer, kalium;
- tannines;
- licht verteerbare koolhydraten;
- vetzuren – stearinezuur, palmitinezuur, oliezuur, linolzuur, myristinezuur;
- bioflavonoïden;
- plantaardige vezels;
- pectines;
- alkaloïden;
- essentiële oliën.
De samenstelling van pittige groenten wordt gedomineerd door vitamine- en minerale elementen, essentiële oliën en organische vezels, en er is geen cholesterol. Het caloriegehalte van het product is slechts 22 calorieën per 100 g.
Nuttige eigenschappen van koriander
Vanwege de vele gunstige eigenschappen wordt koriander veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten. In de kruidengeneeskunde worden niet alleen groenten gebruikt, maar ook de zaden van de plant – koriander.
Geneeskrachtige eigenschappen van koriander:
- Het heeft een effectief ontgiftend effect en versnelt de eliminatie van giftige zware metalen en hun zouten uit het lichaam.
- Heeft een antiseptisch en ontstekingsremmend effect. Versterkt het immuunsysteem en verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende virussen en infecties.
- Normaliseert de bloeddruk. Verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, waardoor het risico op het ontwikkelen van een hartinfarct wordt verminderd.
- Heeft een mild desinfecterend effect op de organen van het spijsverteringsstelsel. Stimuleert het werk van het maagdarmkanaal.
- Activeert de darmperistaltiek en helpt het probleem van constipatie snel op te lossen.
- Bevordert effectieve hersenactiviteit, versterkt het geheugen.
- Versnelt het herstel van het lichaam na verkoudheid en andere ziekten.
- Verbetert de gezichtsscherpte, vermindert vermoeidheid, roodheid en ontsteking van het oogbindvlies.
- Desinfecteert de mondholte. Bestrijdt effectief tegen pathogene micro-organismen en slechte adem, stomatitis, cariës.
- Verbetert de conditie van de huid bij eczeem, psoriasis, atopische dermatitis en andere dermatologische aandoeningen.
Koriander heeft een positief effect op de werking van het centrale zenuwstelsel. Geurige groenten verbeteren de slaap door slapeloosheid te verlichten. Vermindert gevoelens van angst en nervositeit. Bestrijdt effectief stress en depressie.
Wat zijn de heilzame eigenschappen van koriander voor mannen?
Koriander is onmisbaar voor de gezondheid van mannen. Regelmatige consumptie van gerechten met toevoeging van verse kruiden of koriander helpt om vele ziekten te bestrijden:
- urolithiasis ziekte;
- cystitis;
- pyelonefritis;
- prostatitis.
Het aromatische kruid stimuleert de bloedcirculatie in het bekkengebied, verhoogt en versterkt de potentie en verbetert de erectiele functie.
Dankzij de nuttige eigenschappen van koriander kan het worden gebruikt als een natuurlijke “energie” – het verhoogt het uithoudingsvermogen van het lichaam, waardoor het snel kan herstellen na zware sporttraining of fysieke arbeid.
Pittige kruiden voor vrouwen
Regelmatig gebruik van koriander is zeer gunstig voor het vrouwelijk lichaam, vooral tijdens kritieke dagen. Pittige kruiden verminderen de onaangename symptomen van het premenstrueel syndroom. Afkooksels en infusies van Chinese peterselie verlichten de toestand van een vrouw tijdens de menopauze.
Koriander heeft een hemostatisch effect met hevig bloeden van de baarmoeder, normaliseert de menstruatiecyclus en verbetert de werking van alle organen van het voortplantingssysteem.
Verse korianderblaadjes of korianderzaad kunnen aan thee worden toegevoegd – met deze drank kun je frequente hoofdpijn en chronische vermoeidheid kwijtraken, verbetert de toon, activiteit en geeft een goed humeur, en speelt de rol van een natuurlijke “energie”.
Nuttige eigenschappen van koriander voor kinderen
Koriander is een onschatbare bron van vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor de volledige groei en ontwikkeling van het kinderlichaam. Deze biologisch actieve stoffen kunnen bij baby’s spijsverteringsproblemen veroorzaken, daarom mag koriander pas na 10-12 maanden in het dieet van kinderen worden opgenomen..
Geneeskrachtige eigenschappen van koriander voor kinderen:
- heeft een immunomodulerend effect, waardoor de afweer van het lichaam van het kind wordt verhoogd;
- desinfecteert het slijmvlies van de spijsverteringsorganen en helpt helminthiasis te bestrijden;
- vermindert maagkrampen en een opgeblazen gevoel;
- verhoogt de effectiviteit van medicamenteuze therapie bij de behandeling van leverziekten;
- verwijdert gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam van het kind, wat bedwelming kan veroorzaken;
- stopt bloed van schaafwonden, wonden en snijwonden.
Koriander kan allergieën veroorzaken bij kinderen. Wanneer roodheid van de huid, huiduitslag, misselijkheid, braken of stoornissen optreden, moet deze specerij worden uitgesloten van het kinderdieet..
Tijdens zwangerschap en borstvoeding
Ondanks de enorme gezondheidsvoordelen kan koriander tijdens de zwangerschap ernstige schade aanrichten. Deze specerij stimuleert de samentrekkingen van de baarmoeder, verhoogt het risico op bloedstolsels en spontane abortus. Daarom moet koriander in het eerste trimester van het dieet worden uitgesloten..
In het tweede trimester kunnen geurige groenten in minimale hoeveelheden worden geconsumeerd, waarbij een snufje koriander aan verschillende gerechten wordt toegevoegd. Maar een zwangere vrouw moet oppassen dat ze niet elke dag kruiden eet..
Tijdens de periode van borstvoeding is het gebruik van verse koriander erg handig, omdat het het lichaam van de moeder en de pasgeborene verzadigt met nuttige stoffen. Maar groenten kunnen alleen in het menu worden opgenomen als het kind geen allergieën heeft..
Nuttige eigenschappen van koriander voor gewichtsverlies
Koriander bevat een verhoogde hoeveelheid plantaardige vezels, die het maag-darmkanaal stimuleren, de ontlasting normaliseren en de stofwisseling versnelt. Hierdoor worden geurige groenten vaak in veel diëten opgenomen..
Regelmatig gebruik van het kruid verwijdert overtollig vocht uit het lichaam, helpt oedeem te bestrijden en de afbraak van vetcellen te versnellen.
Om af te vallen is het voldoende om een kleine portie verse kruiden te eten – niet meer dan 10-15 g per keer.
Koriander in de traditionele geneeskunde
In de volksgeneeskunde wordt koriander gebruikt in de vorm van afkooksels, infusies of alcoholische tincturen. Ze kunnen zowel voor inwendig gebruik als voor medische kompressen en lotions worden gebruikt..
Koriander-infusie koken:
- Spoel een bosje verse kruiden grondig af en hak ze fijn;
- giet de grondstoffen in een glazen pot en giet kokend water met een snelheid van een glas kokend water voor 1 theelepel gehakte koriander;
- laat de infusie 24 uur staan.
De bereide infusie wordt aanbevolen om driemaal daags 3-4 eetlepels te nemen, 20-30 minuten voor de maaltijd. Deze remedie wordt gebruikt bij de behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, verstoorde ontlasting, braken, lever- en nieraandoeningen..
met jicht
Bij jicht moet koriander volledig uit uw dieet worden verwijderd. Deze groenten bevatten een grote hoeveelheid organische zuren die ernstige schade aan het lichaam kunnen toebrengen. Daarom is Chinese peterselie met deze ziekte verboden, ongeacht de bereidingswijze..
met gastritis
Koriander voor gastritis vereist speciale zorg, omdat dit product zowel voordelen als schade aan het spijsverteringsstelsel kan brengen. Het gebruik van kruiden is alleen toegestaan in geval van ziekte met een lage maagzuurgraad en alleen tijdens de periode van remissie.
Met pancreatitis
Chinese peterselie is een van de toegestane voedingsmiddelen voor ziekten van de alvleesklier. Het bevat essentiële oliën en vetzuren, die de slijmvliezen van de klier zachtjes omhullen.
Koriander mag alleen worden geconsumeerd tijdens de remissie van pancreatitis – niet meer dan 1-2 theelepels per dag. Met een verergering van de ziekte moeten pittige groenten worden opgegeven..
Bij de behandeling van diabetes mellitus
Koriander maakt deel uit van veel folkremedies voor de behandeling van diabetes. Deze greens met een lage glycemische index verlagen de bloedsuikerspiegel, versnellen de eliminatie van overtollig vocht en verlichten zwelling van het gezicht en lichaam.
Veel diabetici hebben te maken met obesitas. Het toevoegen van een geurige specerij aan het dagmenu verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel en stimuleert de stofwisseling, waardoor een optimaal gewicht behouden blijft.
Recepten met koriander
Koriander wordt gebruikt voor zowel de behandeling als de preventie van ziekten van het maagdarmkanaal, de lever, de nieren en andere organen:
- Spijsverteringsstoornissen – maal een eetlepel korianderzaad in een vijzel, bedek met 4 kopjes kokend water en laat 15 minuten trekken. Neem driemaal daags 200 ml, na de maaltijd.
- Tandbederf, stomatitis, slechte adem – hak gedroogde koriandergroenten dan fijn ½ giet een theelepel grondstoffen met een glas kokend water en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen. Gebruik om meerdere keren per dag af te spoelen.
- Brandend maagzuur, opgeblazen gevoel, oprispingen, verstoorde ontlasting – giet 2 theelepels kruidenzaden met een kop kokend water, dek af en laat 25-30 minuten trekken. Filter en neem twee keer per dag een kopje infusie.
Alcoholtinctuur van korianderzaad wordt vaak gebruikt om de werking van het zenuwstelsel te verbeteren, slapeloosheid, nervositeit en depressieve aandoeningen te bestrijden. Om het te bereiden, giet je 2 eetlepels zaden met 200 ml wodka, sluit je de container goed af met de vloeistof en laat je 14 dagen trekken op een donkere en droge plaats. Neem de gespannen tinctuur 40-45 druppels per dag gedurende 10 dagen.
Nuttige eigenschappen van koriander in cosmetologie
Koriander wordt niet alleen gebruikt in de kruidengeneeskunde, maar ook in cosmetologie. Het heeft een positief effect op de conditie van de huid. Maakt de kleur frisser, egaal en mat, verlicht acne, vergrote poriën en ouderdomsvlekken.
Koriander wordt gebruikt om:
- Verfrissende en matterende tonic – giet 2 eetlepels gehakte verse koriander met 2 kopjes kokend water, dek af en laat 25-30 minuten trekken. Gebruik om ‘s ochtends en ‘s avonds je gezicht af te vegen.
- Nourishing & Moisturizing Mask – Meng 2 eetlepels gehakte verse koriander met dezelfde hoeveelheid yoghurt, maal in een blender en breng aan op een gereinigd gezicht en hals gedurende 20-25 minuten.
- Masker voor vergrote poriën, acne en roodheid – Meng 2 theelepels gehakte Chinese peterselie met dezelfde hoeveelheid vers geperst citroensap, breng het mengsel aan op een gereinigde huid en laat 4-6 minuten intrekken. Spoel de restanten van het masker af met warm water.
Producten met koriander zijn niet minder nuttig voor het haar. Ze bestrijden effectief roos en olieachtige lokken, voeden en versterken verzwakte haarzakjes, geven het haar een aantrekkelijke, gezonde glans. Regelmatig spoelen met afkooksels en koriander-infusies behouden de kleurhelderheid en verzadiging van natuurlijk en gekleurd haar.
Om een medicinale infusie voor de gezondheid en schoonheid van het haar te bereiden, meng je 2 eetlepels gehakte koriander met dezelfde hoeveelheid verse munt. Giet 8 kopjes kokend water over het mengsel en dek af. Laat het product 25-35 minuten intrekken en gebruik het om de lokken na het wassen af te spoelen.
Mogelijke schade en contra-indicaties
In sommige gevallen is het gebruik van koriander verboden of vereist speciale zorg. Pittige kruiden hebben een aantal contra-indicaties:
- verergering van gastritis;
- pancreatitis in de acute fase;
- cardiale ischemie;
- arteriële hypertensie;
- tromboflebitis, trombose;
- herstelperiode na een beroerte of hartaanval;
- individuele intolerantie.
Het hoge gehalte aan etherische oliën en andere biologisch actieve stoffen in de samenstelling van het kruid veroorzaakt vaak allergische reacties. Ze manifesteren zich als jeukende huiduitslag, pijnlijke buikkrampen, misselijkheid, braken en verstoorde ontlasting.
Koriander is een heerlijke, aromatische en extreem gezonde specerij die niet alleen in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde op grote schaal wordt toegepast. Geurige groenten hebben ontstekingsremmende, antibacteriële en immunomodulerende effecten, verbeteren de werking van het zenuwstelsel en het spijsverteringsstelsel, verbeteren de conditie van de huid, het haar, geven kracht en een goed humeur. Wanneer u koriander gebruikt, moet u rekening houden met matiging, aangezien deze plant verschillende contra-indicaties heeft en in overmatige hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de gezondheid.