Hoge artisjokplanten uit Jeruzalem die van ver zichtbaar zijn, zijn moeilijk te missen in hun zomerhuisje. Niet alleen zijn de knollen van deze cultuur qua voedingseigenschappen niet onderdoen voor aardappelen, de voordelen van aardpeer en de schade door ondoordacht gebruik van het product zijn al lange tijd goed bestudeerd..
De inheemse Amerikaanse soort thuis werd enkele duizenden jaren geleden gekweekt door lokale stammen. De artisjok van Jeruzalem leverde essentieel voedsel, duurzame vezels voor matten en kleding. Vandaag is de waarde van de plant bewaard gebleven. Sappige, zoetige, zetmeelrijke knollen met een gewicht van 20 tot 100 gram worden perfect bewaard en kunnen vanaf de herfst tot de volgende oogst als compleet voedingsproduct dienen.
De nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem zijn niet beperkt tot het vermogen om heerlijke culinaire gerechten te bereiden. Een van de belangrijkste voordelen van de cultuur is de ongelooflijke genezende kracht van knollen..
Samenstelling en nuttige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem
Als het eeuwenlang mogelijk was om alleen op basis van observaties en in een opwelling over het therapeutische effect te praten, hebben wetenschappers tegenwoordig de kant van artsen gekozen. De biochemische analyse van de aardpeer toonde aan dat de bescheiden knollen, die naar koolstronk smaken, een recordaantal werkzame stoffen en verbindingen bevatten..
Hoe is de artisjok van Jeruzalem nuttig? Aan welke stoffen besteden volks- en officiële geneeskunde de meeste aandacht??
Verse knollen zijn een bron van ascorbinezuur, vitamine B1, B2, B6, A en PP. Artisjok van Jeruzalem wordt terecht beschouwd als de leider onder wortelgewassen en knollen in termen van de inhoud van een element dat uiterst belangrijk is voor de mens – ijzer. Regelmatige consumptie van knollen helpt om te voldoen aan de behoeften aan kalium en calcium, fosfor en natrium, magnesium en silicium. Al deze micro- en macro-elementen zijn in voldoende grote hoeveelheden aanwezig, wat het actieve effect van het product op het menselijk welzijn bepaalt..
Daarom zijn de nuttige eigenschappen van aardpeer of aardpeer, zoals de plant vaak wordt genoemd door zomerbewoners en aanhangers van een gezonde levensstijl, veel gevraagd met een tekort aan bepaalde elementen in het lichaam:
- Systematisch kaliumtekort kan bijvoorbeeld leiden tot de ontwikkeling van neuralgie.
- Calcium verliezen, tanden en botten beginnen te rotten.
- Magnesium is onmisbaar voor het werk en de ontwikkeling van de hartspier, het behoud van actieve zenuwactiviteit.
- Natrium is verantwoordelijk voor metabolische processen en het tekort ervan leidt tot verstoring van de spijsvertering en het urogenitale systeem, tot convulsies en andere negatieve gevolgen..
- Mangaan, dat de groei, bloedvormingsfunctie, activiteit van de geslachtsklieren beïnvloedt.
- IJzertekort leidt tot veranderingen in de kwaliteit van het bloed en tot een verslechtering van de zuurstoftoevoer.
- De inname van silicium voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en andere aandoeningen die verband houden met metabolische processen.
Bovendien, met knollen en schalen ervan, vezels, pectines, eiwitten, organische zuren, suikers en waardevolle aminozuren die antioxiderende eigenschappen hebben.
Vezels, die door het spijsverteringskanaal gaan, reinigen als een borstel de darmwanden en nemen niet alleen gifstoffen mee, maar ook overtollig cholesterol dat schadelijk is voor het lichaam. Door regelmatige consumptie van knollen wordt het risico op atherosclerose verminderd en wordt het ontlastingsproces beter..
Vanwege het vermogen van aardpeer om een gunstig effect te hebben op de darmmicroflora, kunnen we praten over de effectiviteit van de geneeskrachtige eigenschappen van aardpeer voor dysbiose, dyspepsie en andere spijsverteringsstoornissen.
Knolschotels kunnen in het dieet worden opgenomen om exacerbaties van gastritis en pancreatitis te voorkomen. Artisjok van Jeruzalem helpt niet alleen schadelijke stoffen op tijd het lichaam te verlaten, het onderdrukt ook de vitale activiteit van dergelijke soorten microflora zoals stafylokokken, salmonella en enterokokken.
Een soort “ster” in de artisjok van Jeruzalem is inuline, een plantaardige stof die qua eigenschappen sterk lijkt op insuline. De aanwezigheid van een verbinding waarvan het gehalte aan droge stof 20% bereikt, bepaalt het actieve gebruik van de artisjok van Jeruzalem bij diabetes mellitus, maar de interesse van artsen is niet alleen beperkt tot inuline.
De lange lijst van aminozuren in knollen verdient aandacht. Onder hen zijn meer dan een dozijn bioactieve stoffen die van invloed zijn op:
- veroudering en metabolische processen;
- op de neuropsychische toestand;
- spierspanning;
- over de staat van immuniteit
- over de snelheid van weefselregeneratie.
Het is interessant dat de verbindingen in de knollen natuurlijke combinaties vormen die het mogelijk maken om de geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem te gebruiken voor een verscheidenheid aan kwalen en pijnlijke aandoeningen, bijvoorbeeld voor de preventie van formidabele ziekten als een hartaanval, beroerte, met jicht en verzwakte natuurlijke afweer van het lichaam..
Gerechten en medicijnen uit de artisjok van Jeruzalem: recepten, voordelen en nadelen
Artisjok van Jeruzalem wordt rauw gegeten, gekookt, gebakken en gebakken. Op basis van knollen worden bereid:
- dieetsoepen, puree;
- originele bijgerechten voor exquise gevogelte- en groentegerechten;
- toppings voor taarten;
- chips.
Aardappelmeel van Jeruzalem, vergelijkbaar met aardappelzetmeel, wordt toegevoegd aan bakkerijproducten, en voor patiënten met diabetes zijn recepten voor aardpeer een echte vondst waarmee u het menu aanzienlijk kunt diversifiëren, zelfs voorheen ontoegankelijk, en tegelijkertijd veilige zoetwaren.
Met de grote voordelen van de artisjok van Jeruzalem, is er praktisch geen schade aan de opname ervan in het dieet. Als de knollen een warmtebehandeling hebben ondergaan, vooral bakken en koken, zullen ze met mate zeer nuttig zijn. Artisjok van Jeruzalem wordt aanbevolen om op te nemen in het dieetmenu:
- met jicht;
- met bloedarmoede;
- met gastritis met hoge zuurgraad;
- met pancreatitis;
- met atherosclerose;
- met hypertensie;
- met de vorming van nier- en blaasstenen;
- met overgewicht en obesitas.
Een nuttig product is niet overbodig als iemand in gevaarlijke industrieën werkt of in een regio woont met een ongunstige milieusituatie. Als u echter de recepten bestudeert voor de bereiding van aardpeer, de voordelen en nadelen van ongecontroleerd gebruik van knollen, moet u niet vergeten dat er veel meer actieve stoffen in verse plantaardige grondstoffen zitten. Maar de voorzichtigheid bij het nemen in dit geval zou meer moeten zijn. Het is veiliger om rauwe artisjokschijfjes van Jeruzalem toe te voegen aan salades en groentesnacks. Als u dit regelmatig doet, wordt het risico op hart- en vaatziekten, tromboflebitis, atherosclerose en hypertensie drastisch verminderd.
Voor de behandeling van bovengenoemde ziekten wordt geadviseerd een afkooksel van wortelgroenten te nemen, dat ook effectief is tegen urolithiasis en brandend maagzuur..
Er zijn recepten voor de bereiding van de artisjok van Jeruzalem, met voordeel en zonder schade om te helpen omgaan met externe huidproblemen. Maskers en lotions op basis van gekneusde knol verlichten irritatie, kalmeren de huid na brandwonden, langdurige blootstelling aan de zon of eczeem.
Natuurlijke organische zuren in combinatie met minerale zouten en zetmeel helpen de manifestaties van acne het hoofd te bieden, de huidskleur te verhogen, witter en droog te maken. Baden met een afkooksel van artisjokbladeren van Jeruzalem verlichten jicht, artritis en osteochondrose.
Contra-indicaties voor het gebruik van artisjok van Jeruzalem
De geneeskrachtige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem en contra-indicaties, die van artsen te horen zijn, zijn van dezelfde aard. Het is een hoge biochemische activiteit van plantaardig materiaal..
Om uw gezondheid niet per ongeluk te schaden, moet u een beslissing nemen over het gebruik van aardpeer om een ziekte te behandelen, alleen na overleg met een arts. De arts zal de bestaande risico’s nauwkeurig kunnen beoordelen op basis van gediagnosticeerde acute en chronische ziekten en de haalbaarheid van dergelijke therapie.
Voedingsdeskundigen en gastro-enterologen raden het gebruik van onbewerkte knollen af. Het is vooral belangrijk om dit te onthouden voor gastritis met een lage zuurgraad en trage spijsvertering. Gekookte, gebakken of toegevoegde knollen aan soep of stoofpot zullen de honger perfect stillen en het lichaam veilig aanvullen met alles waar de geweldige artisjok van Jeruzalem rijk aan is..