Enkele millennia geleden ontdekten oosterse chefs de verbazingwekkende kruiden kardemom, waarvan de nuttige eigenschappen en contra-indicaties nog steeds interessant zijn voor wetenschappers, artsen en creatieve chefs. De praktijk leert dat het wonderkruid niet alleen het wekken van de eetlust voor de maaltijd beïnvloedt. Het herleeft de afweer en beïnvloedt emoties, wat vooral belangrijk is in onze moeilijke tijden..
Geurige groeten uit het Oude Oosten
Volgens sommige bronnen ontdekten de oude Babyloniërs de heilzame eigenschappen en contra-indicaties van kardemom..
Er wordt aangenomen dat het kruid werd gekweekt in de beroemde hangende tuinen en actief werd gebruikt:
- bij het koken;
- voor de behandeling van verschillende ziekten;
- tijdens cosmetische ingrepen;
- in aromatherapie.
Volgens een andere versie vond kardemom zijn toepassing in het oude India, waar het in grote hoeveelheden groeit. Daarnaast worden Sri Lanka, Birma, Guatemala en Zuid-China als zijn thuisland beschouwd. Daar wordt het gevonden op steile hellingen die meer dan 1200 m boven de zeespiegel uitsteken..
De plant behoort tot de familie “Ginger”. Het wordt gekenmerkt door een grote en vlezige wortelstok in de vorm van knollen. Er komen dichte scheuten uit, die soms een hoogte bereiken van ongeveer 3 m. Aan de basis van de scheuten groeien grote lancetvormige bladeren, geschilderd in felgroen. De hoofdader is zichtbaar aan de voor- en achterkant van de plaat. Kleine aderen wijken er in verschillende richtingen vanaf, waardoor originele patronen ontstaan.
Tijdens de bloeiperiode verschijnen er pluimvormige of aarvormige knoppen aan de bovenkant van de stelen. Ze lijken op een gebogen tong of een gebogen kap. De bloembladen zijn bleek lila of wit. Binnen elk van hen zijn er blauwe of donkere lila aderen. En de randen zijn omlijst met een lichtgroene rand. Na succesvolle bestuiving worden kardemomvruchten gevormd, waarvan de gunstige eigenschappen en contra-indicaties werden gewaardeerd door attente kruidkundigen. Vaak hebben ze de vorm van dozen gevuld met zaden met een ronde of driehoekige vorm. Het oppervlak van de korrel is gerimpeld. Lengte ca. 4 mm. Ze geven een aangenaam zoetig aroma af..
Omdat de plant zich zeer langzaam ontwikkelt, wordt de eerste oogst in het 4e jaar na het planten geoogst. Maar vervolgens draagt het kruid een overvloed aan fruit..
Uniek exotisch oosters kruid
Er zijn 2 soorten zaden van “paradijsgraan”. Groene kardemom is een korte plant die in tropische landen wordt gekweekt.. 
De vruchten worden geoogst voordat ze volledig rijp zijn, waarna ze onder een bladerdak worden gelegd en gedroogd. De korrels geven een harsachtig aroma af en smaken naar citroen. Het product wordt gebruikt om desserts een pikante smaak en geur te geven.
Zwarte kardemomvruchten hebben een harig oppervlak. Van de buitenkant lijken ze op miniatuur kokosnoten, bestaande uit drie kamers. Elk van hen is gevuld met zaden, die ongeveer 3 mm groot zijn. In vergelijking met groene kardemom zijn zwarte granen veel zoeter. Tegelijkertijd wordt een scherpe gerookte nasmaak gevoeld. De vruchten worden actief gebruikt bij het koken, maar ook voor de vervaardiging van kardemomolie, een waardevol medicinaal medicijn..
Om witte kardemom te krijgen, worden dozen met rijp graan behandeld met een speciale oplossing (zwavelzuuranhydride). Dit resulteert in een specerij met een zoetige smaak, die wordt toegevoegd aan dranken, gebak en soepen..
Exotische kardemom: nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik
Het wijdverbreide gebruik van het tropische kruid door de eeuwen heen heeft zijn onbeschrijfelijke waarde aangetoond. De samenstelling van het “hemelse graan” omvat:
- essentiële oliën;
- vitamines van groep B en C;
- calcium;
- fosfor;
- zink;
- magnesium;
- eiwitten;
- mangaan;
- natrium;
- koper;
- potassium;
- ijzer.
Bovendien zijn de gunstige eigenschappen van kardemom te danken aan de aanwezigheid van vetzuren, eiwitten en koolhydraten in fruit. De zaden van deze cultuur worden beschouwd als een antioxidant. Bij toevoeging aan koffie of thee wordt het cafeïnegehalte verlaagd. Dit drankje zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook tieners. Laten we proberen uit te zoeken hoe kardemom nuttig is voor het verbeteren van de menselijke gezondheid.
“Eten, drinken, plezier hebben” geen probleem
Het gebruik van “hemels graan” stimuleert het spijsverteringskanaal en reinigt van gifstoffen. Meestal wordt voor dit doel thee bereid, waaronder:
- kardemom;
- gember;
- Anjer;
- koriander.
Een soortgelijke drank wordt gebruikt voor diarree, maar er wordt venkel of een beetje dille en kalmoes aan toegevoegd. De helende eigenschappen van kardemom komen tot uiting in de strijd tegen winderigheid en constipatie. Hiervoor worden de zaden van de cultuur in gerechten geplaatst die voor de lunch zijn bereid of na een maaltijd worden gekauwd. Deze aanpak helpt niet alleen winderigheid te elimineren, maar verlicht ook de drang om te braken, misselijkheid, hikken en zelfs duizeligheid..
Neem voor tinctuur ½ een theelepel gemalen graan. Giet er een glas kokend water over en laat ongeveer 10 minuten staan. De gefilterde vloeistof wordt gedronken als er problemen ontstaan..
Gezonde huid en “vrouwelijk geluk”
In sommige gevallen veroorzaken het gebruik en de contra-indicaties van kardemom wantrouwen tegen het product. De praktijk leert echter dat het kruid antiseptische eigenschappen heeft..
Daarom wordt het gebruikt om verschillende tincturen te bereiden die worden gebruikt om huidziekten te behandelen:
- allerlei soorten schimmels;
- korstmos;
- schurft;
- huidregeneratie.
Bovendien neemt het gebruik van kardemom in de cosmetologie een speciale plaats in. Regelmatig gebruik van tincturen of afkooksels helpt de huid van het gezicht en de elasticiteit ervan te verjongen. Sommige worden inwendig ingenomen, andere voor uitwendig afvegen. Dit verbetert de huidskleur en verzacht mimische rimpels..
Het is vooral indrukwekkend waarom kardemom nuttig is voor vrouwen die te maken hebben met gynaecologische problemen. Onder toezicht van een arts, met behulp van een kruid, behandelen dames candidiasis. Voor sommigen helpt het bij het elimineren van onregelmatige menstruatie als gevolg van stressvolle situaties..
Om onvoorziene situaties te voorkomen, is het beter om het kruid niet te nemen voor zwangere vrouwen..
De gemakkelijke weg naar een slank figuur
Om die extra kilo’s kwijt te raken, brengen mensen met rondingen vaak grote offers. Sommigen doen veel aan sport, anderen putten zichzelf uit met honger of diëten. Het gebruik van kardemom voor gewichtsverlies heeft velen echter geholpen om een slank figuur te krijgen..
Hiervoor worden speciale theesoorten bereid:
- Een theelepel granen wordt in een glas kokend water gegoten. Sta 10 minuten aan. Neem 14 dagen 30 minuten voor het begin van de maaltijd, en neem dan een pauze van 2 weken.
- Gewone groene thee is toegevoegd ½ een theelepel gemalen kruiden. Het is beter om de drank 12 uur in een thermoskan te laten staan. Voor de maaltijd innemen, verdund met schoon water.
- Gehakte gember en kardemom worden overgoten met heet water. Voeg munt, hibiscus of groene thee toe. Sta ongeveer 14 uur in een thermoskan. Genomen als een brouwsel voor een afslankend drankje.
Zoals je kunt zien, zijn de instructies voor het gebruik van kardemom voor gewichtsverlies vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de aanbevelingen voor het bereiden van het product strikt op te volgen en uw arts te raadplegen om uw gezondheid niet te schaden.
Culinaire meesterwerken en “hemels graan”
Al honderden jaren wordt het kruid gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Indiase chef-koks stoppen het in heerlijke zoete rijst en Lassi-frisdrank. Ze worden toegevoegd aan allerlei oosterse lekkernijen. Vaak gecombineerd met hazelnoten of fruit.
In Europa heeft het actieve gebruik van kardemom bij het koken zijn verbazingwekkende smaak en aroma onthuld. Vaak wordt het kruid gebruikt:
- voor het decoreren van fruitsalades, ijs, wrongelovenschotel;
- bij het op smaak brengen van taarten, cakes, gebakjes en koekjes;
- als smaakversterkend ingrediënt in groentestoofschotels, soepen, sauzen;
- als hartige toevoeging aan dranken.
Er zijn verschillende manieren waarop je kardemom kunt gebruiken om een geweldige maaltijd te maken. Het is interessant dat niet alleen hele vruchten worden gebruikt, maar ook gemalen zaden, knoppen, verse bladeren, wortelstokken. Vooral indrukwekkend is het geweldige drankje gemaakt van 2 ingrediënten. Verse melk wordt aan de kook gebracht en er worden een paar kruidenkorrels in gedaan. De afgewerkte drank wordt geconsumeerd na een lichte afkoeling. De zaadjes kunnen uit de drank gehaald worden en apart gegeten worden met een exquise cocktail.
De verbazingwekkende voordelen van kardemom met melk komen tot uiting in de volgende relaties:
- versterking van de afweer van het lichaam;
- stimulatie van mentale vermogens;
- helpen om te gaan met verdriet en depressie;
- normaliseren van de menstruatiecyclus bij vrouwen;
- chronische vermoeidheid elimineren.
Een even nuttig product dat uit de cultuur wordt verkregen, is kardemomhoning. Het wordt gebruikt als een op zichzelf staande traktatie of als toevoeging aan drankjes.. 
Tijdens het koude seizoen is het vooral nuttig bij de behandeling van keelpijn, griep of verkoudheid. Regelmatige consumptie van honing helpt om fit te blijven en de epidemie met succes te overleven.
Diepgaande studies van het kruid hebben aangetoond dat het praktisch geen contra-indicaties heeft. U moet echter naar uw lichaam luisteren als u niet weet wat kardemom is en waarmee het wordt gegeten. U moet altijd de individualiteit van elke persoon onthouden en rekening houden met het advies van specialisten. Dan wordt een goede gezondheid een integraal onderdeel van de persoonlijkheid..