De voordelen van kornoelje zijn al lang bekend, maar verse bessen zijn alleen afhankelijk van het seizoen te vinden, dus veel liefhebbers oogsten het vaak voor toekomstig gebruik alleen en drogen het. Het is niet verwonderlijk, omdat gedroogde kornoelje nuttige eigenschappen behoudt (maar ook contra-indicaties) in het maximale volume, bovendien wordt de smaak hier alleen maar beter van, omdat de zuurheid er bijna uit verdwijnt en de pulp zelf een zachtere structuur krijgt.
Als deze unieke struik in uw tuin groeit, probeer dan zeker vitaminereserves aan te leggen voor de winter. Natuurlijk kun je, als je wilt, kant-en-klare gedroogde kornoelje kopen in de winkel, maar zelfgemaakte bereidingen zijn altijd van hoge kwaliteit, natuurlijk en onschadelijk, wat niet gezegd kan worden over gekochte producten. Wat zijn de gunstige eigenschappen van gedroogde kornoelje en welke contra-indicaties heeft het – we zullen het hier vandaag over hebben.
Zie ook het artikel: Voordelen van kamperfoelie.
Wat is het gebruik van gedroogde kornoelje??
Zoals eerder vermeld, behoudt gedroogde kornoelje al zijn heilzame eigenschappen en verliest het zijn helende werking niet. Waarom gebeurt dit? Het punt is dat bessen bij een lage temperatuur worden gedroogd, exclusief warmtebehandeling, wat het verlies van vitamines betekent. Kleine gerimpelde bessen bieden het lichaam een enorme hulp, helpen het verschillende ziekten te bestrijden en dienen ook als preventie van hun uiterlijk..
Wat is het gebruik van gedroogde kornoelje? Door de rijke vitaminesamenstelling heeft het een gunstig effect op de menselijke gezondheid, namelijk:
- versterking van de immuniteit;
- eetlust verhogen;
- het beloop van verkoudheid vergemakkelijken en het herstel versnellen;
- verwijder gifstoffen in geval van vergiftiging;
- het optreden van bloedarmoede voorkomen;
- maagzuur verwijderen;
- vul het gebrek aan kalium en andere sporenelementen aan;
- bloedvaten versterken en bloeddruk normaliseren.
Cornel zorgt ervoor dat voedsel beter wordt opgenomen en voorkomt de oxidatie van vetten uit andere voedingsmiddelen, waardoor de vetstofwisseling wordt gereguleerd en het gewicht gemakkelijk kan worden bijgehouden.
Gedroogde kornoelje heeft onschatbare voordelen voor diabetici: het is tegelijkertijd een natuurlijke bron van glucose en helpt zelf om het niveau in het bloed te verlagen. Dus, genietend van zoete bessen, kunnen mensen met deze ziekte het zich veroorloven om snoep te eten (en zonder het gebruik van kunstmatige vervangers), en zelfs zonder negatieve gevolgen..
Kenmerken van het caloriegehalte van verse en gedroogde bessen
Kornoelje is ongetwijfeld een nuttig voedingsproduct, omdat het geen vetten bevat. Er moet echter worden opgemerkt dat het caloriegehalte van gedroogde kornoelje meerdere malen hoger is dan dat van verse bessen. Dit speelt echter geen speciale rol, aangezien zijn indicatoren nog steeds onbeduidend zijn “voor het cijfer”, namelijk: iets meer dan 200 kcal voor gedroogde kornoelje versus 44 kcal voor vers fruit (per 100 g gewicht).
Maar diabetici moeten het gebruik van gedroogde kornoelje beperken, ondanks de voordelen ervan, omdat 100 g gedroogde bessen bijna 50 g koolhydraten bevatten, terwijl verse slechts 10 g bevatten De verhouding van eiwitten verandert niet significant: ongeveer 5 g versus 1 g.
Wanneer mag je geen kornoelje eten??
Ondanks de voordelen kan gedroogde kornoelje ook schade veroorzaken, vooral als u geen rekening houdt met de bestaande gezondheidsproblemen. Het is dus beter om smakelijke bessen en afkooksels of tincturen op basis daarvan te weigeren als er dergelijke schendingen zijn:
- in de maag (gastritis, maagzweer, zuurgraad);
- verhoogde prikkelbaarheid van het zenuwstelsel;
- een neiging tot constipatie;
- verergering van chronische nierziekte.
In aanwezigheid van de bovengenoemde problemen, zal de opname van kornoelje in het dieet hun loop alleen maar verergeren: vitamine C zal bijvoorbeeld de spijsvertering negatief beïnvloeden en het tonische effect zal het zenuwstelsel schaden en slapeloosheid veroorzaken. Vergeet individuele intolerantie niet – dit gebeurt ook en in plaats van te profiteren van de kornoelje zal er alleen maar schade zijn.
Met zorg moet je gedroogde kornoelje en kleine kinderen geven. Een paar bessen zijn voldoende voor eenjarige baby’s en 200 g is voldoende voor kleuters (bij afwezigheid van een negatieve reactie).
Hoe kornoelje te bereiden??
Om de bessen voor de winter te drogen, is het beter om ze in de vroege herfst te plukken – op dit moment zal het hele gewas al rijpen en een maximum aan nuttige stoffen verzamelen. Je hoeft alleen hele en niet overrijpe bessen te selecteren, zodat ze langer bewaard blijven.
Aanbeveling! De beste optie om kornoelje thuis te drogen, is om een speciale droger te gebruiken, waarin huisvrouwen meestal verschillende soorten fruit drogen (in de modus voor appels).
De gemakkelijkste manier om kornoelje te verwelken, is door het eenvoudig in één laag op een bakplaat te strooien en het twee weken in een goed geventileerde ruimte te laten staan. Draai de bessen regelmatig om. “Kornoelje drogen” moet worden bewaard in stoffen of papieren zakken zodat de kornoelje “ademt”, niet meer dan drie jaar.
Als u besluit om kant-en-klare gedroogde kornoelje te kopen, moet u weten hoe u het kunt onderscheiden van nep. Vaak zijn er zulke gevallen waarin groenten in plaats van bessen mee naar huis worden genomen, namelijk gezoete zongedroogde kleine tomaatjes (kers).
Het is noodzakelijk om de verkoper een bes “voor een test” te vragen en deze in tweeën te breken: als er een zaadje in zit, bedriegen ze je niet en dit is een echte kornoelje, als er kleine zaden zijn, is het kers.
Hoe gedroogde kornoelje te eten??
De gedroogde kornoelje op de foto is in elke vorm goed. Je kunt er van smullen in plaats van snoep, voorzichtig de smakelijke pulp rond het bot knagen, of je kunt vitamine-afkooksels bereiden door 1 el te gieten. ik. bessen met een glas kokend water en gedurende 2 uur toegediend. Zo’n geconcentreerde drank moet per dag worden gedronken (vers, niet bewaard), verdeeld over drie doses.
Uit gedroogde kornoelje wordt een zeer aromatische gelei verkregen. Om het te bereiden, moet de hoeveelheid van het product worden verdrievoudigd met dezelfde hoeveelheid water. Suiker kan niet worden toegevoegd, gelei en dus zal het matig zoet zijn. Zoetekauwen zullen echter dol zijn op de rijke cornelian-kersencompote van zo’n aantal producten:
- 500 g gedroogde bessen;
- 1,5 l water:
- 100 g suiker.
De kornoelje moet worden gewassen, met water worden gevuld en na het koken suiker toevoegen. Haal na 5 minuten de pan van het vuur en laat brouwen tot de compote is afgekoeld.
Gedroogde kornoelje, met de heilzame eigenschappen en contra-indicaties waarmee we ons vertrouwd hebben gemaakt, is ongetwijfeld van grote waarde voor het menselijk lichaam. Daarnaast zijn de rode zongedroogde bessen ook nog eens erg lekker en zelfs kinderen zullen er dol op zijn. Oogst gezond fruit, geniet van de smaak en word niet ziek!