“De koning van alle specerijen” en “golden spice” zijn de meest populaire namen voor saffraan. Omdat ze de gunstige eigenschappen van saffraan kennen en de regels voor het gebruik ervan, kopen of kweken veel huisvrouwen planten thuis. Deze dure smaakmaker wordt beschouwd als de oudste ter wereld. Het werd ongeveer 4.600 jaar geleden gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. De grote wetenschappers van het Oosten hebben het kruid toegevoegd aan de lijst van effectieve remedies voor de behandeling van meer dan 100 verschillende ziekten..
De componenten van de plant hebben een tonische, verjongende en antioxiderende werking. Daarom zijn de geneeskrachtige eigenschappen van saffraan over de hele wereld zo populair. De torenhoge kosten van kruiden en de bereiding ervan zetten velen ertoe aan te onderzoeken hoe ze het correct kunnen gebruiken..
Jaarlijks wordt ongeveer 300 ton waardevolle grondstoffen geproduceerd. In het eerste jaar van vegetatie worden 6-10 kg stigma’s geoogst van 1 hectare van het perceel, in het tweede – 20 kg. Om 100 g kruiden te krijgen, moet je 8-10 duizend krokussen plukken. Daarom variëren de kosten van 1 kg kruiden van 460 tot 30.000 Amerikaanse dollars, afhankelijk van het land van herkomst..
Kennismaking met de titel saffraan
Krokus (Latijnse naam) is een kleine bloem van 10-30 cm uit de Iris-familie. Lila of lichtpaarse knoppen bloeien op dikke steeltjes. Elke bloem heeft 3 stempels (lengte 2-4 cm), die worden geplukt en vervolgens gedurende 15 minuten in speciale installaties worden gedroogd. Deze gouden stampers maken saffraankruiden waardevol. Dit evenement vindt plaats in de herfst, in oktober. Zo’n zacht spektakel van kleuren op heuvelachtige plantages duurt maar een paar dagen.
De cultuur groeit in Azië, maar ook in de mediterrane landen. Het behoort tot de thermofiele variëteiten, daarom verdraagt het gemakkelijk een warm klimaat. Meer dan 80-97% van de productie valt in 3 landen:
- Spanje. Het dure type “Coupe” wordt verkregen vanaf de top van het stigma, dat een rijke scharlakenrode tint heeft. Verscheidenheid “Superior” – hele draadachtige stampers. Dergelijke saffraan wordt ook gebruikt voor medicinale doeleinden, als een krachtig medicijn..
- Iran. Toonaangevend land in de top drie van producenten van grondstoffen. Op Iraanse plantages wordt echter een goedkope variëteit aan kruiden verbouwd..
- Indië. Kashmiri-kruiden (2 soorten: Mongla en Lacha) onderscheidt zich door langwerpige stigma’s, donkerrode kleur en onovertroffen aroma.
Bij het kopen van een specerij is het belangrijk om op de herkomst te letten. De prijs van een product moet altijd erg hoog zijn. Het is raadzaam om geen product met een zoete smaak aan te schaffen, omdat het is verwerkt met glycerine, dat wordt toegevoegd om gewicht toe te voegen.
Dit product wordt verkocht als filamentaire vezels en heeft een diepe, dieprode tint. Het wordt niet aanbevolen om gemalen versies van producten te nemen, omdat het poeder erg lijkt op kurkuma..
Nuttige eigenschappen van saffraan en het gebruik van kruiden op verschillende levensgebieden
Het caloriegehalte van het product is 310 kcal. De smaakmaker bevat een hoog percentage kalium, magnesium, ascorbinezuur, evenals een heel complex van vitamines van groep B en A. Het bevat vele andere micro-elementen:
- thiamine;
- flavonoïden;
- stikstofverbindingen;
- riboflamine.
Het is al eeuwenlang populair om saffraan voor haar te gebruiken omdat het zeer veel caroteen bevat. Sommige farmaceutische bedrijven produceren shampoos, maskers, balsems en spoelingen met toevoeging van “gouden” extract.
U kunt een genezend masker bereiden om de structuur van de strengen zelf te herstellen:
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- dezelfde hoeveelheid honing;
- 1 theelepel specerijen.
Meng de ingrediënten goed door elkaar, wrijf in op de hoofdhuid en verdeel over de gehele lengte van de krullen. Wikkel in huishoudfolie en vervolgens met een handdoek. Afwassen na 30 minuten. 
Samen met deze componenten wordt ook met succes saffraanolie gebruikt, waarvan de eigenschappen meer regenererend dan hydraterend zijn..
Goedkope soorten kruiden zijn dunne draden van donkerrode en felgele tinten. Ze verspreiden een bedwelmende geur. Ze worden gekenmerkt door een bittere smaak die procrocin geeft. Toch zal elke fijnproever de ongewoon uitgesproken kruidige tonen waarderen.
Saffraan voor vrouwen: weer jeugd en frisheid op het gezicht
Met behulp van een speciaal gezichtsmasker vochten vrouwen in het oude Egypte tegen rimpels en leeftijdsgebonden veranderingen. Zelfs toen begrepen de wijzen de heilzame eigenschappen van saffraan en gebruikten het om de vrouwelijke schoonheid te behouden..
Om zo’n mengsel te bereiden, heb je nodig:
- neem cosmetische klei – 1 eetl. ik.;
- voeg 6 druppels lavendelolie toe;
- maal 2-4 strengen kruiden.
Verdun de massa met warm water en breng tot een pasteuze consistentie. Aanbrengen in een gelijkmatige laag op de huid, 15 minuten laten staan en daarna afspoelen met warm water. Smeer tot slot je gezicht in met een vettige crème. Op deze manier krijgen cellen voedingsstoffen en verfrissing, wat hen helpt te verjongen. Na 3-5 procedures is de huidskleur geëgaliseerd en worden rimpels gladgestreken.
Het wijdverbreide gebruik van saffraan in cosmetica is te danken aan het unieke hydraterende effect. Het verzadigt cellen met vocht, voorkomt dat ze uitdrogen en, belangrijker nog, verzadigt deze “miniatuurfabriekjes” met een krachtige toevoer van energie. Hierdoor ziet de huid er jong en stralend uit..
Geneeskrachtige eigenschappen van saffraan – geheimen van de jeugd uit Azië
De gouden specerij wordt vaak gebruikt als kalmerend middel en ter versterking van het zenuwstelsel. De componenten waaruit de plant bestaat, hebben een psychotroop effect. Ze beïnvloeden de productie van een voldoende hoeveelheid van het hormoon van vreugde – setonine.
Met behulp van infusies, thee en op kruiden gebaseerde chemicaliën vechten patiënten met succes tegen:
- slapeloosheid;
- overmatige opwinding;
- epilepsie;
- stuiptrekkingen;
- angsten;
- hysterie.
Gember en zwarte peper zijn onvervangbare “metgezellen” van het kruid. Deze ingrediënten maximaliseren de geneeskrachtige eigenschappen van de smaakmaker.
Wereldberoemde klinieken verbeteren voortdurend hun behandelmethoden en proberen te begrijpen hoe de gunstige eigenschappen van saffraan kunnen worden toegepast bij complexe ziekten. Experts hebben opgemerkt dat zalven en cosmetica hoofdpijn en oorpijn helpen verlichten..
Sommige artsen schrijven medicijnen met zo’n waardevol ingrediënt voor aan patiënten met leukemie of andere bloedaandoeningen. Ook wordt een helende specerij gebruikt voor:
- staar en oogziekten (lotions, kompressen);
- het reinigen van de lever of bloedvaten;
- behandeling van mastopathie (de relevantie van saffraan voor vrouwen werd immers lang geleden ontdekt);
- oncologie;
- urolithiasis (werkt prima in combinatie met honing);
- bronchitis (standaardrecept voor infusie en dosering);
- aambeienontsteking (kompressen).
U kunt ook rustgevende drankjes voor kinderen bereiden, vooral bij frequente en langdurige driftbuien. Daarnaast worden tincturen gebruikt bij droge hoest, kinkhoest en conjunctivitis. Tegelijkertijd zullen velen geïnteresseerd zijn in hoe saffraan nuttig is voor vrouwen en hoe ze het kunnen gebruiken om geweldige resultaten te krijgen..
Krokusstampers hebben een versterkend effect op de lichaamscellen en herstellen hun structuur, waardoor ze de aandacht van miljoenen verdienen. De chemische verbindingen van de plant voeden de weefsels van het lichaam, zuiveren het bloed en breken de bloedstasis af die zich in de bloedvaten vormt..
doe voorzichtig
Net als veel andere gewassen heeft saffraan geneeskrachtige eigenschappen en contra-indicaties die het waard zijn om te weten. De chemische verbindingen hebben een stimulerend effect op de baarmoeder. Om deze reden mogen zwangere vrouwen geen krokusinfusies nemen om geen vroeggeboorte te veroorzaken. Kinderen jonger dan 2 jaar mogen dit kruid ook niet krijgen. Mensen met diabetes, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten moeten het gebruik van saffraan als smaakmaker beperken. Preparaten met zijn componenten worden alleen gebruikt onder toezicht van een arts..
Experts raden aan om elke dag 5 strengen kruiden met water te kauwen. De procedure wordt uitgevoerd voor pijnlijke menstruatie en om de menstruatiecyclus te normaliseren. Krokus heeft een positief effect op de hormonale achtergrond van een vrouw, dus velen schrijven saffraan toe aan onvruchtbaarheid. Zonder een ervaren specialist zal therapie echter niet het gewenste resultaat geven..
Mannelijke kracht weer in actie
Moderne mannen zullen geïnteresseerd zijn in de voordelen van saffraanthee, aangezien deze drank een gouden sleutel is om de potentie te vergroten. De wonderbaarlijke infusie wordt bereid volgens een eenvoudig recept:
- 4-5 kruidenstempels, 4 zwarte peperkorrels en 25 g verse gember worden zorgvuldig gehakt;
- brouw sterke zwarte thee (1,5 kopjes);
- Meng de ingrediënten;
- gegoten in een pan en aan de kook gebracht (op laag vuur);
- gefilterd door een dikke doek.
Het is aan te raden om direct na de bereiding thee te drinken. Verwacht echter geen onmiddellijk effect of een oplossing voor ernstige gezondheidsproblemen. Het is onmogelijk om van de ziekte af te komen zonder gespecialiseerde artsen..
Saffraaninfusie: 3 drankjes voor moedige mensen
Om de volledige voordelen van dit kruid te ervaren, moet je het regelmatig gebruiken, zowel bij het koken als bij de behandeling. Er zijn drie manieren om een heerlijke saffraaninfusie te maken:
- Water. Voor 150 ml kokend water heb je 1 g kruiden nodig. Laat het mengsel 30 tot 60 minuten trekken, zeef. Daarna wordt het als smaakmaker aan gerechten toegevoegd..
- Op basis van melk. Kook de vloeistof en voeg tot 4-5 draadachtige formaties toe. Dek af met een deksel, giet na een uur af. U moet het geneesmiddel in de koelkast bewaren..
- Een krachtige saffraantinctuur op basis van wodka. 10 g kruiden worden gedrenkt in 100 ml alcohol. Houd het 12 uur in deze staat en gebruik het dan regelmatig..
Het is verboden alcoholische tincturen in zuivere vorm te drinken. Ze kunnen het beste worden toegevoegd aan andere dranken. Voor medicinale doeleinden zijn ze afgestoten van de klassieke dosis – 10 of 15 druppels per ½ glazen water. Neem het geneesmiddel 30 minuten voor de maaltijd in. Het aantal afspraken per dag moet echter worden bepaald door de arts, die rekening houdt met de kenmerken van het lichaam en de mate van complexiteit van de ziekte..
Vooral populair is het gebruik van saffraanbladeren, die vers worden geplukt. Geurige groenten worden toegevoegd aan soepen en groentegerechten. Onder andere heldere tonen van bedwelmende kruiden zullen buitengewone pikantheid toevoegen aan kwark en zachte kazen..
Het culinaire gebruik van saffraan is waar restaurants een Michelin-ster voor krijgen
Elk gerecht heeft een ongeëvenaarde smaak en een onvergetelijk aroma. Om de smaak te verbeteren, gebruiken vooraanstaande culinaire experts echter een hele reeks kruiden. Zoals eerder opgemerkt, is heerlijke saffraan de koning onder de specerijen. Toch hoeft het slechts 5 minuten voor het klaar te worden toegevoegd, omdat warmtebehandeling niet alleen de geneeskrachtige eigenschappen van het kruid vernietigt, maar ook de heerlijke smaak..
Huisvrouwen kunnen dus niet wachten om erachter te komen in welke gerechten saffraan wordt gebruikt, want alleen op deze manier zullen ze vrienden en zelfs vijanden verrassen en boeien met hun culinaire kunst. U kunt het gewenste doel bereiken door verschillende stigma’s toe te voegen aan:
- vis-, melk- of groentesoep;
- rijst;
- sterke drank, wijn en cognac;
- pilaf;
- gebakken goederen: broodjes, broodjes en koekjes.
Het kruid is geweldig singles omdat het zijn gelijke niet kent. Culinaire goeroes hebben echter gemerkt hoe anders de gerechten “spelen” wanneer ze worden verdund met kaneel, tijm, basilicum of koriander..
Een gedetailleerde studie van de heilzame eigenschappen van saffraan en het gebruik ervan in de geneeskunde, cosmetologie en koken zal alle gezinsleden helpen om mooi en gezond te zijn, wat gelukkig betekent.