Door de gelijkaardige namen worden bonenkruid en tijm geassocieerd met dezelfde plant, wat voor verwarring zorgt bij liefhebbers van pittige planten. Maar het verschil tussen tijm en bonenkruid bestaat nog steeds. Ze behoren tot dezelfde Yasnotkov-familie, maar hebben een aantal onderscheidende kenmerken..
Karakteristieke kenmerken van tijm
Tijm is een bodembedekkende vaste plant die kruipende of rechtopstaande stengels vormt. Een andere naam voor tijm is kruipende tijm. Botanische Beschrijving:
- struikhoogte tot 30 cm;
- verhoute stengels;
- bladeren zijn ovaal, enigszins langwerpig, tegenover;
- bloeiwijzen zijn hoofdvormig, langwerpig;
- kleine bloemen van roze-violet bereik.
De vruchten worden in september gevormd en vormen een doos met daarin 4 noten. Vanwege hun bittere smaak worden ze gebruikt bij het koken. Bladeren en niet-verhoute scheuttoppen worden verzameld aan het begin van de bloei. De verschillen tussen hartig en tijm worden voornamelijk geassocieerd met het uiterlijk..
Tuintijm is een soort wilde overblijvende tijm bedekt met witte bloemhoofdjes en heeft een karakteristieke geur. Het is een bekend kruid dat de hele zomer bloeit en een helder en aromatisch tapijt vormt..
Samenstelling en gebruik in de geneeskunde
De chemische samenstelling omvat een hoog percentage essentiële oliën, vitamine C, flavonoïden, caroteen of provitamine A, tannines en organische zuren, saponinen, biologisch actieve verbindingen. Er is ook een complex van mineralen: magnesium, calcium, kalium.
Artsen hebben het pittige kruid al lang “geadopteerd”. Tijm is nuttig als slijmoplossend, antibacterieel middel en wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid van bacteriële aard. Het is een goed krampstillend middel met een pijnstillend effect. Tijmthee heeft kalmerende eigenschappen die nuttig kunnen zijn in ons stressvolle leven..
Koken gebruik
Het verschil tussen tijm en bonenkruid strekt zich ook uit tot het culinaire gebied. Door de aanwezigheid van essentiële oliën in de samenstelling zijn dit populaire kruiden met verschillende aroma’s. Tijm heeft een scherpe en sterke geur en een pittige, bittere smaak. Zowel verse als gedroogde bladeren van de plant worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten..
Dankzij de aanwezigheid van tijm in de gerechten wordt hun smaak verrijkt, ontstaat er een extra aroma met een vleugje bitterheid. Dit is een smaakmaker voor salades, hoofdgerechten, marinades, sauzen. Liefhebbers van deze pittige geur voegen droge plectrum toe aan smaakthee.
Pittige tijmblaadjes worden in de beginfase van de bereiding aan het gerecht toegevoegd en hartig – voordat het klaar is. Tijm is een nuttige smaakmaker voor vet voedsel, wat de opname bevordert zonder ongemak te veroorzaken..
Tuindecoratie
Vanwege de compactheid van de struiken die niet in de breedte groeien, wordt tijm gebruikt in tuinontwerp. En hoewel enkele planten niet bijzonder decoratief zijn, ziet hun massabeplanting er interessant uit..
Tijm is geplant:
- als tapijt- en bodembedekker in open ruimtes;
- in rotstuin als extra kleurvlek;
- langs de rand van de bloementuin, waardoor het afgewerkte vormen krijgt;
- langs tuinpaden of in grote hoeveelheden – ter versteviging van de helling.
Een pretentieloze plant vult alle vrije gebieden en de niet-veeleisendheid voor de groeiomstandigheden behaagt bloementelers, en helpt om een site zonder veel gedoe te regelen.
Hartige functies
Wat is dit hartig en wat is het verschil met tijm? Hartig of pepergras is een kruidachtige eenjarige plant. Het uiterlijk onderscheidt zich door de volgende kenmerken:
- hoogte 40-50 cm;
- lineaire bladeren met een grijsachtige tint;
- rechte, licht vertakte stengel;
- de opstelling van bloemen in de oksels van de kransen;
- bloemen van wit naar lila.
Bloei vindt plaats van juli tot augustus en bruine noten worden in september gevormd. Bonenkruid wordt aan het einde van de bloei geoogst voor medicinale en culinaire doeleinden.
Samenstelling en helende werking
Het hoofdbestanddeel van bonenkruid is etherische olie, die de plant een scherp, balsamico-aroma geeft. De vitaminesamenstelling omvat onder meer caroteen en vitamine C. De aanwezigheid van fytonciden bepaalt de antibacteriële eigenschappen van het kruid en tannines hebben een samentrekkend effect. De plant is rijk aan mineralen.
Het verschil tussen tijm en bonenkruid zit in de heilzame eigenschappen van aftreksels en voor hartig zijn ze:
- vernietigt ectoparasieten;
- reinigt het bloed door giftige verbindingen te verwijderen;
- reinigt nieren en lever van gifstoffen;
- normaliseert de bloedsuikerspiegel;
- helpt bij tachycardie en andere hartproblemen.
Het is een antiseptisch, krampstillend, diuretisch en verdovend kruid “in één fles”. Heeft een slijmoplossend en zweetdrijvend effect dat verkoudheidssymptomen verlicht.
Als een insect heeft gebeten, moet een hartig blad aan de wond worden vastgemaakt, wat pijn zal verlichten en zwelling zal verwijderen.
Aanvulling op kookgerechten
Het gebruik bij het koken wordt geassocieerd met een speciaal helder aroma van hartig en zijn hete pepersmaak, die organisch past in groente- en visgerechten, en pittige en scherpe tonen geeft aan zoetwaren. Gedroogde kruiden worden gekruid met konijn, gevogelte, rundvlees.
Groenen worden vers gebruikt, maar ook droog, gezouten of gebeitst. In welke vorm dan ook, het behoudt zijn smaak..
Bonenkruid is geen veel voorkomende sierplant; het wordt meestal gekweekt in geneeskrachtige tuinen of kruidige bedden..
Soms wordt de plant gebruikt als stoeprand, die wordt geplant langs de randen van paden, steegjes, paden.
Overeenkomsten en verschillen tussen tijm en bonenkruid
Twee planten die bij naam consonant zijn, hebben enkele overeenkomsten. Het wordt niet alleen geassocieerd met de namen, maar ook met het doel: bonenkruid en tijm worden geclassificeerd als pittige kruiden. Ze komen voor in de natuur en schieten goed wortel in zomerhuisjes. Vooral gewaardeerd voor aroma, en vervolgens voor decorativiteit. Dit zijn uitstekende honingplanten. Vanwege het grote spectrum aan nuttige stoffen worden ze gebruikt voor medische doeleinden. En gezien het feit dat ze tot alle Yasnotkovs behoren, is het vrij gemakkelijk om ze te verwarren..
Planten hebben een verschillende oorsprong. Tijm was in het oude Egypte een belangrijk onderdeel bij het balsemen van de lijken van belangrijke personen. En de inwoners van het oude Griekenland voegden hartig toe aan hun eten als smaakmaker.
Wat is het botanische verschil tussen hartig en tijm? Het uiterlijk van de planten is aanzienlijk anders, zoals te zien is op de foto en beschrijving. Hartig onderscheidt zich door zijn hoogte en struikvorm, en tijm is een kortere en meer bloeiende dwergstruik. Tijm verspreidt zich over de grond en vormt een bloementapijt. De vorm van bladeren, bloemen, hun opstelling is ook anders.
Hartig heeft een scherpere en intensere geur, terwijl tijm lichte en frisse tinten heeft, wat het gebruik van deze kruiden inhoudt bij de bereiding van verschillende gerechten, experimenteren en het vinden van nieuwe en interessante combinaties van producten en kruiden..
Beide planten zijn rijk aan essentiële oliën en worden veel gebruikt in de keuken. Ze hebben een uitgesproken bacteriedodend effect, waardoor ze als aanvullend middel kunnen worden gebruikt bij de behandeling van infecties.
Nu het verschil tussen hartig en hartig duidelijk is, is het niet moeilijk om ze op uw perceel te planten, waarvan een deel is gereserveerd voor de “medicinale tuin”. Ze zijn altijd bij de hand en zullen niet alleen worden opgenomen in het dagmenu en een aanvulling zijn op uw favoriete gerechten, maar zullen ook helpen als een folk remedie in de strijd tegen een aantal kwalen, terwijl ze op hun hoede blijven voor de gezondheid en levensduur.