Veel mensen weten niet hoe okra nuttig is. In feite is dit een unieke plant. Het bevat een groot aantal nuttige eigenschappen. Als het correct wordt toegepast, is het verkrijgen van het gewenste resultaat eenvoudig genoeg..
Okra: plantensamenstelling
Okra is een plant die behoort tot de Malvov-familie. Uiterlijk ziet de cultuur eruit als een groene peperpeul. Het thuisland van deze vertegenwoordiger van de flora is het land van West-Afrika. Ook is de plant te zien in de landen van India..
De plant onderscheidt zich door zijn ongewone bloei en langwerpige vruchten. De peulen die op de plaats van de knoppen verschijnen, worden gebruikt bij het koken.
Okra smaakt naar asperges.
100 g okra bevat:
- 2 gram eiwit;
- 0,1 gram vet;
- 3,8 gram koolhydraten;
- meer dan 90 g water;
- ongeveer 6 g as.
Ook zijn de vruchten rijk aan vitamine B6, K, C, A, wat belangrijk is voor het menselijk lichaam.Bovendien zijn calcium, kalium en ijzer in de samenstelling aanwezig..
Waarom is okra nuttig?
Er is een ongelooflijke vraag naar de plant vanwege het gehalte aan een enorme hoeveelheid grove vezels. Het is een essentieel onderdeel van een gezond voedingspatroon..
Nuttige eigenschappen van okra:
- Het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Als resultaat van de uitgevoerde onderzoeken is bewezen dat plantaardige eiwitten en omega’s helpen om het slecht functioneren van metabolische processen te elimineren. Okra is ook een goed voedsel voor het verlagen van de bloedsuikerspiegel..
- De spijsvertering herstellen. Voedingsvezels, die deel uitmaken van de plant, absorberen alle kankerverwekkende stoffen, gifstoffen en verwijderen ze op natuurlijke wijze. Ook kan de plant constipatie voorkomen en het werk van het spijsverteringskanaal normaliseren..
- Heeft een gunstige invloed op het kind tijdens de zwangerschap. Door de aanwezigheid van foliumzuur ontwikkelt de foetale neurale buis zich correct.
- Preventie van het verschijnen van neoplasmata. Okra bevat een antioxidant genaamd glutathion. Hij is het die celmutatie helpt voorkomen. Deze component voorkomt ook dat kankerverwekkende stoffen de natuurlijke structuur van DNA aantasten..
- Verbetert de gezichtsscherpte. Een grote hoeveelheid vitamine A en andere componenten helpen het werk van vrije radicalen te neutraliseren. Het toevoegen van de plant aan het dieet is een goede preventieve maatregel voor maculaire retinadegeneratie en staar.
- Activeert vitaliteit. Door de aanwezigheid van componenten als koper, mangaan, kalium, ijzer, calcium, worden vitaliteit en spierspanning verhoogd. Ook helpt de plant om de verzwakte potentie te normaliseren..
- Verbetering van het werk van het cardiovasculaire systeem. Gedroogde en gefrituurde groenten bevatten veel kalium, wat essentieel is voor het goed functioneren van het hart. Kalium helpt ook om het vochtgehalte op peil te houden en brengt het natriumpercentage in het lichaam in evenwicht. Bovendien helpt okra de vasculaire tonus te verminderen, waardoor de werking van de bloedsomloop wordt hersteld..
- Verbetert de haarstructuur. Okra-afkooksels verzadigen het haar met alle noodzakelijke sporenelementen. Ook verlicht de plant irritatie, roodheid op de huid en verlicht acne..
Okra tijdens het koken
Okra wordt toegevoegd aan salades, verschillende snacks, sauzen. Ook zijn de vruchten geweldig om in te vriezen en te drogen..
Voor consumptie wordt alleen een jonge eierstok gebruikt, dat is niet meer dan 5 dagen..
Okra past goed bij verschillende soorten vlees. Je kunt ook een groente toevoegen aan kazen, zeevruchten. De peulen moeten worden gebruikt, waarvan de lengte binnen 5-10 cm is. Bij oud fruit wordt het vruchtvlees vezelig en taai.
De kwaliteit van de groente kan worden gecontroleerd door deze te buigen. Het moet gemakkelijk breken. Die pods die verbogen zijn, zijn onbruikbaar.
Okra wordt bereid, zoals aspergebonen. Voordat je het gaat lassen, moet je alle haren van het oppervlak verwijderen. Spoel de peulen vervolgens grondig af onder stromend water..
Vergeet niet dat de vruchten tijdens het kookproces veel slijm afscheiden. Voor stoofschotels en soepen is deze eigenschap van de plant een uitkomst. Maar als je de peulen aan de salade toevoegt, moet je ze eerst in een zure omgeving bakken. Citroen- of tomatensap is een goede optie..
Omdat de vruchten heel snel koken, moeten ze helemaal aan het einde aan het gerecht worden toegevoegd. Anders verliezen ze hun vorm..
Bewaar verse groenten alleen op een koude plaats en niet langer dan 3 dagen. Dit kan een koelkast zijn of een kelder. Okra behoudt ook perfect zijn nuttige eigenschappen wanneer het wordt ingevroren. Om dit te doen, volstaat het om de groente te wassen en goed te drogen met een papieren handdoek. Plaats vervolgens in een plastic container of een speciale zak en zet in de vriezer. In deze staat zijn de peulen enkele maanden houdbaar..
Ook worden de vruchten gedroogd. Doe dit alleen in een donkere, goed geventileerde ruimte. Hak de peulen fijn voordat u ze op een bakplaat verspreidt. Je kunt ook hele groenten drogen, maar in dit geval kun je het beste een elektrische droger gebruiken. Bewaar dergelijke spaties in een glazen container. Een stoffen zakje werkt ook goed. Het is beter om geen plastic bakjes en plastic zakken te gebruiken.
Okra: contra-indicaties voor gebruik
Bijna iedereen kan een groente eten. Het belangrijkste is om de vruchten van okra niet te misbruiken. Te veel eten kan leiden tot maagklachten en braken. Daarom moet de maximale dagelijkse dosis tussen 300 en 400 g liggen..
Tijdens de zwangerschap, voordat u het met okra gebruikt, moeten alle haren zorgvuldig worden verwijderd. Ze kunnen een allergische reactie veroorzaken.
Gebruik ook geen okra in voedsel voor mensen met individuele intolerantie. Dit geldt voor zowel kinderen als volwassenen..
Okra is niet alleen heerlijk, maar ook een ongelooflijk gezonde groente. Goed gekookt fruit wordt een echte decoratie voor zowel diner- als feestelijke tafels..