Veel mensen kennen de heilzame eigenschappen van slijmuien. In ons land wordt het meer als sierplant gekweekt, maar in andere landen van de wereld is het in de eerste plaats het belangrijkste ingrediënt voor de behandeling van een aantal ziekten..
Slijmui: de chemische samenstelling van de plant
In de traditionele en volksgeneeskunde wordt cultuur gewaardeerd om de grote hoeveelheid essentiële oliën in zijn samenstelling. Dit is precies de belangrijkste reden dat er weinig bitterheid in het uienslijm zit en er praktisch geen specifieke geur is..
Uien rijk aan:
- verschillende zouten;
- ijzer;
- mangaan;
- potassium;
- nikkel;
- zink;
- zuren;
- fytonciden;
- flavonoïden.
Alle sporenelementen en vitamines worden bijna volledig door het lichaam opgenomen.
Ook bevat het groene deel vitamines PP, C, B1 en B2 die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. De plant bevat suiker, ongeveer 3% en caroteen – 15%. Het ondergrondse deel bevat waardevolle vitamine E.
Nuttige eigenschappen van slijmuien
De plant wordt gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Dit komt door het gehalte aan een grote hoeveelheid vitamine B. Slijmui helpt de wanden van bloedvaten te versterken, stopt het bloeden en versterkt ook het lichaam en maakt het resistent tegen verschillende infectieziekten.
Volgens de onderzoeken is bewezen dat slijm een gunstig effect heeft op de werking van het maag-darmkanaal..
Sap met een slijmerige structuur:
- omhult de wanden van de maag;
- verlicht ontstekingen;
- herstelt het spijsverteringskanaal;
- verbetert het werk van de geheime functie.
De plant is een onmisbaar onderdeel bij tandvleesbloedingen en ontstekingen. Het geneest snel wonden en vernietigt alle gevaarlijke ziektekiemen..
Vitamine B neemt deel aan hematopoëse en ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem. Verse ui vermindert de hoeveelheid cholesterol in het bloed en herstelt de functie van de schildklier.
De helende eigenschappen van de uienslak verliezen niet, zelfs niet als deze volledig is gedroogd..
Hoe slijmuien te oogsten?
Voor degenen die hebben besloten zichzelf de hele winter van een nuttige plant te voorzien, moet eraan worden herinnerd dat uien kunnen worden bewaard in gedroogde, gezouten, gepekelde, ingelegde vorm. Maar het is het lekkerst om vers te consumeren.
U kunt de groene massa eens in de 14 dagen snijden. Twee weken is voldoende om de bladeren tot de gewenste grootte te laten groeien. Het wordt niet aanbevolen om te kleine scheuten te gebruiken, omdat deze een kleine hoeveelheid vitamine C bevatten.
U kunt pas 3 jaar na het planten beginnen met het snijden van uien. Het is op dit moment dat het de maximale hoeveelheid belangrijke stoffen bevat..
Het is noodzakelijk om de bladeren te snijden, waarvan de lengte binnen 25-27 cm ligt.De procedure mag alleen bij droog weer worden uitgevoerd.
Ingelegde ui
Was alle groene massa grondig onder stromend water. Snijd vervolgens in stukken van 10 cm, doe de bladeren in een pan, bedek ze met water en blancheer. Niet langer dan 2 minuten in hete vloeistof bewaren.
Wanneer de ui zacht wordt, moet deze worden overgebracht naar een pot van 0,5 liter en volledig worden gevuld met marinade. Het moet bestaan uit 50 g zout, 0,5 el. azijn, 50 g suiker en 1 liter water. Rol de blikken op en zet ze in de voorraadkast. U kunt ook containers op de onderste plank van de koelkast of in de kelder bewaren..
Het belangrijkste is om geen blikjes met lege plekken op het balkon te zetten. Ze kunnen opzwellen bij hoge temperaturen..
Ui zuurdesem
De starterpekel kan worden gebruikt zoals in het vorige recept. Was de ui, hak en blancheer. Doe in een kom en bedek met koude marinade. Bedek de container met gaas erop en plaats de lading. In deze staat 7 dagen bewaren bij kamertemperatuur. Verplaats de kom vervolgens naar de koelkast. Na 10 dagen te eten.
Uien drogen
Dompel de gewassen bladeren onder in zout koud water (niet langer dan 5 minuten). Dan eruit halen, op een doek of keukenpapier leggen om het water te verglazen. Daarna moet de ui in handige stukjes worden gesneden en in een dunne laag op een bakplaat worden uitgespreid. Het wordt aanbevolen om de plant buiten onder een afdak te drogen. Je kunt het dienblad in de kamer laten staan, maar dan moet je er wel voor zorgen dat de frisse lucht goed circuleert..
Contra-indicaties om te gebruiken
Slijmuien kunnen door iedereen en zelfs door kinderen worden gegeten. Er zijn praktisch geen speciale verboden op het gebruik ervan. De enige die niet wordt aanbevolen om deze plant te eten, zijn mensen met individuele intolerantie. Het is ook de moeite waard om de inname van mengsels op basis daarvan een tijdje uit te stellen in het geval van verergering van maagaandoeningen..
Kinderen kunnen na 3 jaar uien krijgen, maar in kleine hoeveelheden. Verse bladeren kunnen aan salades worden toegevoegd of over granen worden gestrooid.
Als u de gunstige eigenschappen van slijmuien kent, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren. In het zomerseizoen zijn verse bladeren een uitkomst in de keuken. Dit is een echte voorraad vitamines, zonder welke het menselijk lichaam niet normaal kan functioneren..