Van de bonenvariëteiten naar smaak, de vorm van de struik en schouderbladen, vallen de rode bonen van de schilvariëteiten op. De bonen hebben, vanwege de gekleurde schil, eigenschappen die worden versterkt door anthocyanines. Daarom vereisen de voordelen van het eten van rode bonen afzonderlijk onderzoek. In eerste instantie werd een gast uit India gebruikt voor decoratieve doeleinden en pas lang later werd de voedingswaarde ervan ontdekt..
Rode bonen, samenstelling en werking
De bruikbaarheid van producten wordt gemeten aan de hand van hun energie-inhoud, het gehalte aan mineralen, vitamines en koolhydraatcomplexe stoffen. Meestal zijn er weinig actieve elementen, maar ze fungeren als katalysator voor elektrochemische reacties in het lichaam. Er is een levende wereld op de energie die wordt verkregen uit voedselverwerking, en mensen zijn geen uitzondering..
De belangrijkste effectieve energiedrager is een product, waarvan de waarde meestal wordt gemeten in calorieën, hoeveel energie er vrijkomt wanneer het wordt afgebroken van 100 g. De bonen bevatten:
- eiwitten – 21 g of 84 kcal;
- vet – 2 g of 18 kcal;
- koolhydraten – 47 g of 188 kcal.
De verhouding bju bonen is 28% / 6% / 63%.
Maar koolhydraten in deze samenstelling worden voornamelijk vertegenwoordigd door vezels, die langzaam worden opgenomen, de overgang van suiker naar het bloed vertragen en zelfs nuttig zijn voor diabetici. Calorische inhoud van het product is 298 kcal. Ondanks het hoge percentage worden bonen als een dieetproduct beschouwd..
Rode bonen zijn verkrijgbaar in volkoren en sperziebonen. Tegelijkertijd is de samenstelling van het graan meer verzadigd dan in de peulvariant van het product. Rode bonensoorten hebben vaak rode of felroze bloemen en worden tijdens het groeiseizoen gekleurd..
Een bruikbare samenstelling wordt weergegeven door een groep B-vitamines, waarin B1,2,6, A, E, PP effectief zijn. Aanwezig in bonen en ascorbinezuur.
Vitale mineralen – kalium, magnesium, zwavel, koper, zink – werken op alle niveaus van het lichaam. Aminozuren – arginine, methionine, tyrosine en lysine versterken de hematopoëtische systemen en bloedvaten, evenals de hartspier.
De voordelen en nadelen van rode bonen
Het product, rijk aan aminozuren en vitamines, beschermt het lichaam bij regelmatig gebruik tegen veel problemen:
- versterkt de immuniteit en weerstand van het lichaam tegen infectieziekten;
- metabolische reacties van het lichaam en de afvoer van afvalstoffen uit zowel het urogenitale systeem als de galwegen worden versneld;
- het werk van het hart wordt versterkt, de elasticiteit van bloedvaten neemt toe, de samenstelling van het bloed verandert ten goede;
- het bronchopulmonale systeem wordt gewist;
- het werk van het spijsverteringskanaal is genormaliseerd.
Je mag nooit rauwe bonen eten. Het bevat giftige stoffen die tijdens de warmtebehandeling worden vernietigd. Gekleurde bonen hebben een langere kooktijd nodig in vergelijking met witte bonen, ze worden beschouwd als de meest giftige van alle soorten. Rode sperziebonen hebben een zachtere samenstelling, maar kunnen pas na warmtebehandeling worden geconsumeerd..
Alle antioxidanten zitten in de donkere bonenschil, maar het bevat ook meer zetmeel en vitamine B6. Het zijn rode bonen die worden aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, waarbij vezels actiever glucose remmen, terwijl tegelijkertijd, dankzij de donkere schaal, het diuretisch effect en de reinigende eigenschappen van vezels toenemen. Bonen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt in kleine hoeveelheden voor chronisch zieken en ouderen. De schade van rode bonen is beter voor hen.
Voor patiënten met jicht en mensen met een intolerantie voor plantaardige eiwitten zijn bonen gecontra-indiceerd. Met uiterste voorzichtigheid moeten bonenschotels worden aangeboden aan zwangere vrouwen en kinderen. Voedingsdeskundigen raden aan om rode bonen niet vaker dan één keer per week te gebruiken..
Sommigen worden gedwongen om bonenschotels op te geven vanwege de verhoogde gasvorming. Dit kan worden voorkomen door het water meerdere keren te verversen tijdens het inweekproces. Kook het product op laag vuur zonder te roeren. Met bonen gekookte gerechten moeten met veel water worden weggespoeld, wat nodig is om vezels te laten werken.
Een dieetproduct met plantaardig eiwit is voor gelovigen onmisbaar op de vastendagen. Door de grote hoeveelheid vezels duurt het lang voordat gerechten met bonen verteerd worden en heeft de vastende persoon een verzwakt hongergevoel. Tegelijkertijd bevordert een langdurige vertering van bonen stressvrij gewichtsverlies..
Speciale recepten worden gebruikt voor afkooksels en infusies van bonen, plantenbloemen en zelfs afkooksels van bonen. drankjes worden zowel bereid om de bloedsuikerspiegel te verlagen als om stenen en zand te reinigen. Er moet echter aan worden herinnerd dat ongecontroleerde inname van geneesmiddelen uit rode bonen gevaarlijk is. U kunt zelfmedicatie niet uitvoeren. Alle afkooksels en infusies worden alleen onder toezicht van een arts ingenomen..
Het gebruik van bonen voor cosmetische doeleinden
Het gehalte aan vitamine E, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid, organische zuren die nodig zijn voor het voeden van het vervagende epitheel en de aanwezigheid van zink in grote hoeveelheden, maakt het mogelijk om maskers te maken van gepureerde bonenpuree. De reinigings- en whitening-maskers gemaakt van rode bonen zijn bijzonder nuttig. Citroensap en olijfolie worden aan de puree toegevoegd. De huid van zo’n verzorging straalt.