Smakelijke en aromatische gerookte vis zal weinig mensen onverschillig laten, het zal elke traktatie perfect aanvullen, het een pit geven en een verhoogde eetlust veroorzaken. Maar het is helemaal niet nodig om het in de winkel te kopen, het kan gemakkelijk zelf worden bereid, en hiervoor heb je een rokerij voor vis nodig. Dit apparaat kan onafhankelijk worden gemaakt, het belangrijkste is om de ontwerpkenmerken te bestuderen.
Over het onderwerp: doe-het-zelf koud gerookte rokerij tekeningen en afmetingen!
Koud gerookte visroker
Koud roken zorgt voor een veel langere opslag van vis. Het wordt aanbevolen om het uit te voeren in de aanwezigheid van grote hoeveelheden bederfelijke producten. Kleine zelfgemaakte koud gerookte visroker maakt een grote rookkast overbodig.
Om het apparaat te maken, is een minimale set materialen vereist:
- wijde mouw gemaakt van dicht polyethyleen materiaal;
- palen met een hoogte van ongeveer anderhalve meter in een hoeveelheid van 4 stuks;
- metaaldraad, het zal fungeren als een dwarsbalk voor het ophangen van vissen.
Dus hoe maak je een visroker met je eigen handen? Het apparaat wordt in verschillende fasen vervaardigd:
- Eerst moet je een geschikt stuk land vinden met een vlakke ondergrond. Er zal genoeg land zijn met een oppervlakte van 1 m². meter.
- Palen moeten langs de omtrek worden gehamerd, die zich in de hoeken moet bevinden. Als gevolg hiervan moeten ze een vierkant maken.
- In de ruimte tussen de staven is het noodzakelijk om aan de draad te trekken, de vis zal eraan worden opgehangen. Bij het ophangen van karkassen is het raadzaam deze op voldoende afstand te plaatsen zodat ze elkaar niet raken.
- Eronder wordt een container geplaatst, waarin brandende kolen liggen, er wordt vers gras bovenop gelegd. Hierdoor ontstaat dikke rook..
- De hele structuur wordt van bovenaf vastgezet met een polyethyleen huls. Het moet van tevoren in het bovenste gedeelte worden genaaid en de onderste randen worden stevig op de grond gedrukt..
De rokerij voor vis op de eerste dag kan 3 uur staan, tijdens het proces moet je er vers gras op leggen. Daarna is het aan te raden de sleeve te verwijderen en het apparaat goed te ventileren. De volgende dag kan er weer gerookt worden..
Rokerij uit een emmer
Met de warmgerookte visrokerij bereidt u in korte tijd een heerlijke traktatie. Het kan thuis worden gemaakt met een eenvoudige metalen emmer, het kost niet veel tijd en moeite..
Om dit te doen, volgt u deze stappen:
- het wordt aanbevolen om de emmer op het vuur te zetten;
- dan wordt er spaanders of houtzaagsel om te roken in gegoten;
- het is de moeite waard om van tevoren een metalen rooster te maken, er worden viskarkassen op gelegd;
- na het verschijnen van rook van houtsnippers, is het de moeite waard om een grill met vis op het oppervlak van de emmer te installeren;
- na ongeveer 30-40 minuten is de gerookte en aromatische vis klaar en kan deze van het rooster worden gehaald.
Uit de koelkast
Velen hebben een oude koelkast uit het Sovjettijdperk ergens in een schuur of in een huis op het platteland. Het kan worden gebruikt om een rokerij te maken, terwijl het behoorlijk comfortabel en ruim zal blijken te zijn..
Een doe-het-zelf rokerij uit een viskoelkast is eenvoudig te maken, hiervoor moet je verschillende fasen doorlopen:
- je hebt alleen een behuizing van een metalen basis nodig, maar alle vulling moet volledig worden verwijderd;
- in het bovenste gedeelte van het koelframe moet een klein gaatje worden gemaakt, dit wordt gebruikt voor de schoorsteen;
- in het binnengebied zijn aan elk onderdeel drie langshoeken bevestigd;
- de afstand tussen de bovenste twee moet overeenkomen met de lengte van de viskarkassen die worden gerookt;
- voor het ophangen van vis aan de bovenhoeken worden roosters met haken geplaatst;
- op de onderste hoeken is een pallet geïnstalleerd, waarin het gesmolten vet van de karkassen zich zal ophopen.
De werking van de rokerij vanuit de koelkast kan worden uitgevoerd met behulp van een elektrisch fornuis. Het apparaat is geïnstalleerd op het gebied van de onderkant van de behuizing, het is bedekt met een pallet met zaagsel of spanen. De aanwezigheid van een stevige magneetband op de deur is wenselijk, dit zorgt voor een goede afsluiting van de structuur.
Rokerij uit een vat
Een visroker, die is gemaakt van een gewoon metalen vat, wordt als goed en handig beschouwd. Ze zal vrij lang kunnen dienen, en de karkassen erin zullen altijd geurig en sappig zijn..
In feite is de visroker industrieel en de apparatuur gemaakt van een metalen vat is praktisch niet anders. Voor zelfgemaakte productie kunt u een ontwerp gebruiken dat niet geschikt is voor gebruik, bijvoorbeeld met een rotte bodem. Het kan voorzichtig met de hand worden verwijderd.
Het proces van het maken van een rokerij ziet er als volgt uit:
- Het interieur van het vat moet worden uitgerust met staven en roosters. Deze elementen zijn op twee niveaus geïnstalleerd. Dit alles is nodig voor het ophangen van viskarkassen..
- Eerst moet je een haard van bakstenen of stenen bouwen..
- De structuur is geïnstalleerd op de haard.
- Het vuur wordt ontstoken en het heet roken wordt uitgevoerd.
- Als u van plan bent apparatuur voor koud roken te maken, moet u hiervoor een kleine aparte kachel en schoorsteen in een vat maken.
Een rokerij voor het koken van heerlijke en aromatische vis thuis kan worden gemaakt van absoluut alle geïmproviseerde items. Het kan ook worden opgebouwd uit een gasfles, roestvrijstalen platen, een oud vat en barbecue, bakstenen. Ondanks de eenvoud van het ontwerp is het resultaat veel rechtvaardiger, en roken is praktisch niet anders dan industrieel.