I disse dager, til tross for den eksponentielle veksten til selskaper som Beyond Meat og den positive representasjonen fra mennesker som Kat von D, fordømmer mange individer veganisme på grunn av myter, misoppfatninger og stereotyper. Og kanskje, en av de mest fordømmende feilene som folk holder på, begynner og slutter med et ord på syv bokstaver: protein. Mange tror at det å leve en plantebasert livsstil sulter kroppen til det nødvendige proteinet, spesielt når det gjelder idrettsutøvere. Imidlertid vil den anerkjente personlige trener Bianca Taylor tigge om å variere.
Taylor er en etablert gründer, podcast-vert og personlig trener, som har bygget et merke rundt plantebasert kraft. Hun begynte sin reise i treningsverdenen som danser og fant tillit til seg selv gjennom bevegelse. Som 19-åring begynte hun å jobbe i et treningsstudio, noe som førte henne nedover konkurransedyktig kroppsbygging. “Jeg er en veldig konkurransedyktig person, så jeg ble naturlig nok tiltrukket av å ta noe jeg likte å gjøre og delta i en konkurranse om det. Jeg ble rekruttert av en bodybuilding -trener, og jeg bestemte meg for å gjøre det, sier Taylor. “Jeg konkurrerte i omtrent to år i bikinidivisjonen, men kroppsbygging av bikini er utrolig streng. Slankingen er veldig ekstrem sammenlignet med en vanlig, passe livsstil. ” Presset for å overholde bodybuildings strenge standarder tok til slutt en toll på Taylor, og førte henne ned på en destruktiv vei som resulterte i en spiseforstyrrelse. – Det er mulig å være for god. Det er mulig å overtrene og underspise, ”forklarer Taylor. “Og det var akkurat det jeg gjorde.”
Foto av Eric Larokk
Og mens du teller kalorier og nøye ser på hva hun spiste, hadde negative konsekvenser, inspirerte opplevelsen henne til slutt til å ta en av de viktigste avgjørelsene i livet hennes. “Da jeg var i den konkurrerende kroppsbyggingsverdenen, spiste jeg mye kjøtt og handlet om protein. Kylling var stort sett det jeg spiste for hvert måltid, sier Taylor. “Og så en dag, jeg lagde mat, innså hvor maten min kommer fra, og bestemte meg for å forske litt på andre dietter. Gjennom min forskning fant jeg ut at et vegansk kosthold var optimalt for helse, optimalt for miljøet og åpenbart forårsaket mye mindre dyrelidelse. ”
Taylor vendte til slutt bort fra bodybuilding, og hun holdt fokus på trening, og med det krevde en forståelse av hva kroppen hennes trengte for å få gevinster. Og derfra begynte hun å avdekke en av de største mytene rundt det veganske kostholdet. “Normalt, når jeg forteller folk at jeg er veganer, spør de hvor jeg får proteinet mitt,” sier Taylor. “Jeg forteller dem at jeg får proteinet mitt der proteinet deres får protein. Planter har alle de essensielle aminosyrene du kan få fra mat. Du kan få dem fra kjøtt, men planter er mer biotilgjengelige og mye lettere å fordøye. ” Taylor fant ikke bare at et plantebasert kosthold gir mer enn nok protein til å opprettholde treningsplanen, men hun fikk en bedre pakke med proteiner totalt sett. “Når du får proteinet ditt fra la oss si bønner, erter eller havregryn, får du fiber, antioksidanter og alle disse forskjellige vitaminene. I stedet for når du får proteinet ditt fra animalske produkter, får du kolesterol og fett. “
Men for mange skeptikere er det ikke bare hvor proteinet kommer fra, men hvor mye kroppen din trenger. Og når han blir konfrontert med dette problemet, vet Taylor nøyaktig hvordan han skal sette rekorden rett og hvor han skal rette skylden for publikums forvirring. “Treningsindustrien er veldig god til å selge og markedsføre, de vil at du skal tro at du trenger mer og mer protein,” forklarer Taylor. “Hvis du er en idrettsutøver og trener, trenger du litt mer protein enn en gjennomsnittlig person for å gjenopprette musklene dine, men du trenger ikke nesten like mye protein som det markedsføres.” Taylor forklarer videre at kroppen til slutt maksimerer mengden protein den kan bruke, og hvem som helst kan lage et deilig plantebasert måltid fullpakket med de nødvendige proteiner. “Det går ikke en dag hvor jeg ikke vet hva jeg skal spise for å få i meg proteinet. Det har aldri skjedd meg i de seks årene jeg har vært veganer. ”
Foto av Eric Larokk
Apropos deilige måltider, en annen myte Taylor er glad for å squash er troen på at vegansk mat er kjedelig og kjedelig. “Veganisme handler ikke om å spise super kjedelige salater, den er super fargerik,” sier Taylor. “Jeg er ikke redd for å spise dessert eller gå til et vegansk food truck -arrangement. Jeg sier alltid til folk at du ikke skal føle at du er på et superstrikt kosthold hele året, det er ikke morsomt. ” Fordi mens Taylor følger et mer tradisjonelt bodybuilder -diett når det gjelder å nå et bestemt mål, for eksempel et fotografering, har hun med tiden lært å være mindre streng og gi seg selv en pause. “I lang tid slet jeg med episoder av depresjon og angst som ville holde meg tilbake på områder av livet mitt. Jeg brukte dans og trening for å takle det, men de helbredet ikke rotproblemet, “sier Taylor. “Omtrent da jeg bestemte meg for å bli veganer, gikk jeg gjennom en veldig vanskelig tid. Når vi går gjennom vanskelige tider, er vi alltid fokusert på ‘jeget’. Jeg føler meg trist, jeg føler meg ensom, jeg er på et mørkt sted. Du isolerer deg selv og er så fokusert på egoet ditt, at du ikke kommer noen vei. ” Ved å sette fokus på å vise godhet til miljøet og dyr gjennom et vegansk kosthold, lærte hun å også ha godhet mot seg selv og ikke å bukke under for fristelsene til uordentlig spising. “Det tok fokuset fra å være i en tornado av mine egne problemer og åpnet øynene mine for verden,” sier Taylor. “Det har vært ekstremt nyttig, og jeg har funnet ut at mange av mine klienter finner ut at det å ha mer medfølelse for verden tillater dem å ha mer medfølelse for seg selv.”
Selv om mange mennesker er i stand til å legge til side misoppfatningene om protein og den fargerike variasjonen som en plantebasert livsstil gir, er kanskje den største hindringen å overvinne veganerne selv. Vegansamfunnet har rykte på seg for å ha en rekke pretensiøse ekstremister, og mange vender seg bort fra bevegelsen på grunn av disse personene. Taylor ser imidlertid en annen side til dette fellesskapet. “Det vil alltid være mennesker som opptrer veldig ekstremt og kan være støtende eller harde mot folk som ikke er i gruppen, men flertallet av dette fellesskapet kommer fra et sted med kjærlighet,” sier Taylor. “Alle som går veganer gjør det fordi de elsker seg selv og vil være sunnere, fordi de elsker planeten eller de elsker dyr. Men min måte å fremme veganisme på er ikke å fortelle folk at de gjør noe galt fordi jeg også spiste kjøtt. Jeg prøver å utdanne folk og gi et eksempel for å la folk komme til sin beslutning på egen hånd. ”