Enten du're en innfødt i Los Angeles eller stikker innom i helgen, du'Jeg vil ha smaksløkene dine blåst med en utrolig cocktail. Og når det gjelder fantastiske drinker, trenger du ikke lete lenger enn The House of Machine's Bad Birdy. Birdy er en selvutnevnt global cocktail-kreativ som har forandret baropplevelsen de siste fem årene. Ta en titt på vårt eksklusive intervju med den tatoverte cocktail-underholder og gi oss beskjed om drikken din i kommentarfeltet.
Når begynte bartenderkarrieren din og hvordan var din første bar?
Min bartenderkarriere begynte i januar 2014. Baren jeg begynte på var i hjembyen min, og det var den første håndverkscocktailbaren i byen vår. Lokalbefolkningen var definitivt ikke vant til den typen cocktailer vi serverte, men vi ble raskt den mest populære baren i byen – ikke bare for vårt utrolige utvalg av brennevin og cocktailer, men det fantastiske teamet vi hadde bygget.
Hvordan etablerte du merkevaren din som bartender og hvordan vil du beskrive stilen din som en drinkunderholder?
Jeg etablerte merkevaren min ved å lage innhold som folk virkelig ville elske og alltid ta seg tid til å takke alle for deres støtte. Jeg vil at merkevaren min skal inspirere mennesker rundt om i verden og vise dem at manifestasjonene og drømmene deres er innen rekkevidde. Som underholder vil jeg si at jeg absolutt elsker å sette opp et show når folk besøker meg i baren min. Jeg vil at folk skal føle at de nettopp har oppdaget den beste baren i byen, og de kan ikke vente med å få vennene sine tilbake.
Hva er dine fem beste drinker å lage og hvorfor?
Jeg har det veldig bra med å lage følgende drinker fordi dette er cocktailene der jeg virkelig får vist et show. “Instagram Worthy” -cocktails hvis du vil. De er enkle drinker som utføres godt og bare har den ekstra teft som folk liker å se.
-Cryo Mojito, som bruker flytende nitrogen for å fryse mynten og skaper en stor røyksky.
-Røkt gammeldags. Jeg bygde min egen røyker, og dette er cocktailen som folk ALLTID ber om når de besøker.
-Flamed Last Word, den har en flammende foss som bruker Chartreuse.
-Bumble Bird, en original cocktail som kommer på et serveringsbrett med en “skogscene” og et friskt skåret gressessens.
-Peanut Butter Jelly Time, dette er et inntrykk av en Manhattan som smaker peanøttsmør og gelé. Den kommer også med en hjemmelaget jordbærfruktrull og Churro -essens.
Hva skiller en god bartender fra en flott bartender?
Jeg tror en flott bartender virkelig forstår essensen av gjestfrihet. De er utrolige verter og er tålmodige. Denne bransjen belaster kroppen og sinnet, og det er viktig å behandle alle med samme respekt og tålmodighet fra begynnelsen av skiftet til slutten. En flott bartender vet hvordan man skal være leder, gjør de harde jobbene når ingen ser på og forstår at de alltid er en student til sitt håndverk.
Hvordan vil du beskrive Los Angeles bar scene?
Mengden kreativitet som kommer ut av LA er virkelig inspirerende. Bartendere overalt i LA bruker tid på håndverket sitt, og jeg føler at posisjonen som “bartender” er noe å være ettertraktet. Folk ser at dette er yrkesvalg, og det er en posisjon som er viktig i den kulinariske verden. Jeg er sikker på at vi vil begynne å se flere restauranter og barer som har sterkere samarbeid og forhold mellom kjøkken og bar – noe som gir den ultimate matopplevelsen.
Hva er det galeste du har opplevd i din karriere som bartender?
Du kan tenke deg å være bartender og de ville opplevelsene som følger med. Å si “Jeg har sett alt” er en underdrivelse. Det er virksomhetens natur, og jeg kan skrive en bok med mengden utskeielser jeg har sett.
Jeg må si at det beste som kan skje mens jeg er i denne bransjen, er å ha en av serverne mine piss av et stort parti og spesielt en kvinne som senere skulle bli min kone. Et øyeblikk som ville forandre livet mitt for alltid.
Ta oss gjennom noen av dine ting du ikke bør gjøre for barmottakere.
Dos:
-TIPS DIN BARTENDER.
-Vær tålmodig.
-Kos deg.
Ikke gjør:
-Ikke stikk hendene i pynten, det er ekkelt!
-Ikke klikk fingrene på oss eller gjør lignende bevegelser, det er frekt.
-Til slutt, ikke vær en pikk!
Har du noen tatoveringer knyttet til bartending?
Jeg har en barskje som kommer ned på siden av håndleddet mitt som bøyer seg omtrent som hvordan den lille gutten i The Matrix bøyer skjeen.
Utover bartending, hva definerer deg?
Jeg er definert av det jeg har gjort for å imøtekomme meg selv og min ånd. Når jeg er med meg selv, vet jeg at jeg er i godt selskap. Jeg er stolt over det jeg har oppnådd i livet mitt så langt. Jeg er stolt av kjærligheten jeg har funnet, og jeg er stolt over tilgivelsen jeg har funnet.