“Hawaii” Mike Salman og hans kone, Stephanie, kuraterer private cannabis-tilført kveldsmatklubber. De opprettet Chef For Higher med den hensikt å gjeninnføre vårt sanne forhold til cannabisplanten. Gjennom gjennomtenkte menyer og felles kurs, er Chef for Highers middagsopplevelse like kulturelt sentrert som den er fokusert rundt fellesskapet. Som Mike sier: “Vi bygger ikke dette for din cannabisindustri, vi bygger dette for vår kultur.”
Selv om dette er Chef For Highers 43. måned på rad i bransjen, hadde “Hawaii” Mike Salman aldri forestilt seg – eller hadde til hensikt – at det unike gastronomiske eventyret skulle ekspandere lenger enn spisebordet hans.
Da Stephanie og Mike Salman begynte å infisere oppskrifter fra restauranter de elsket, begynte de å lage små søndagsmiddagsselskap med vennene sine for å bringe god mat og likesinnede sammen. Etter de første par var Salmans cannabis-tilførte middager etterspurt.
“Hele livet mitt har handlet om cannabis, mat og musikk. Alle'Jeg kjente meg for å ha ugress, og de som kjenner meg godt vet at jeg lager mat, sier Mike. “Og da folk kom forbi, var de som,” Jo, det gjorde jeg ikke'Jeg vet ikke at du kan lage mat. Jeg gjorde ikke'Jeg vet ikke at du kan gi mat. Og det gjorde jeg ikke't kjenner alle disse menneskene, og jeg liker dem. Kan vi gjøre dette igjen? ’”
Mens Salmans første idé var å arrangere middagsselskap for å introdusere THC/CBD -gummiene de hadde laget, slapp de den planen, og prioriterte i stedet samfunnets ønsker.
“De fortalte oss at de ønsket matlaging, og det er det vi bør gi. Slik begynte vi å infisere honningen vår, vår ekstra jomfruolivenolje og vår kokosnøttolje, sier Salman. “Hvis jeg ikke hadde lyttet til samfunnet, ville vi bare vært et merke. Vi ville ikke't være en bevegelse. “
“Hawaii” Mike anser seg selv som en advokat for cannabis før han ble kokk. Hans inspirasjon til å bake Chef for Higher fullt ut kom fra barndomsminnene om å sove i pappas bastromme mens farens band trente, og se jam-øktene raskt bli til sammenkomster.
“Plutselig ville det være flere mennesker, foreldre og barn, og der's dans og mat og drikke og røyking, ”sa Salman. “De er fremmede, men alle koste seg.”
Da Chef For Highers oppgave ble å “normalisere bruken av cannabinoider gjennom dagligdagse nødvendigheter”, innså Salmans at de gjorde dette for mer enn bare selvmedisinerende formål.
“Jeg begynte å forstå plantens historie og begynte å finne ut at cannabis er den største fellesnevneren på planeten,” sa “Hawaii” Mike. “Jeg gjør n't vet noe annet som vi deler med fremmede som vi legger på leppene våre på denne måten. Der'Det er ingenting annet som samler mennesker på denne planeten mer enn cannabis. ”
Salmans fascinasjon for det kommunale aspektet ved anlegget hadde gitt Chef For Higher en ny drivkraft. “Dette ble mindre om cannabis og oss om å skape et merke, og mer om de naturlige aspektene ved vår felles natur som mennesker,” sa han.
Mens Salman mener at mat er limet i felles feiring, mener han også at cannabis er “smøremiddelet for motoren vår.”
“Nevn en annen plante som har eksistert sammen med oss, som har reist med oss og har vokst, utviklet og blomstret på steder og klima som den'skal ikke vokse inn. Hvorfor er det det? Fordi det'er en helbredende plante som går ned i jorden og helbreder jorden, ”sa Salman.
“JEG'Jeg er definitivt ikke den første som lager mat, og heller ikke noen i denne “banebrytende fasen” av cannabis-tilført mat, “sa Salman. “Dette er bare oss som får oss i kontakt med det vi burde gjøre, og det vi har gjort i tusenvis av år.”
“Hawaii” legger Mike til, “Du kan't fortell meg at kineserne, som var de som ødela dette anlegget, var det't lage mat med det. Du kan'ikke fortell meg kongene, faraoene og dronningene som har brukt denne planten ikke har spist den og deltatt med den. ”
Mens medlemskapet i Chef For Highers kveldsklubb vokser, gjennom søylene “fellesskap, mat og kultur”, sier Salman at visjonen om Chef For Higher “ikke er så knyttet til cannabis som alle tror."
"Dette handler egentlig om vår livsstil og å dele det med mennesker. ”
“Vi gjør det ikke't bare lage mat. Dette er så mye mer enn at vi bare sier: ‘Hei, vi tilfører mat, kom gjennom.’ Dette er felles, dette er et fellesskap. Vi'er en familie. “
For nybegynneren helt opp til eksperten, sikrer Salman at alle har det bra gjennom Chef For Higher's fem-retters-pluss-cocktailopplevelse. Dette oppnås gjennom ansvarlig forbruk gjennom riktig dosering ™, samt at Chef For Higher fungerer som din guru gjennom middagsopplevelsen.
“Den'er veldig guidet til å dempe forventningen og svare alle'bekymringer som gjestene kan ha, ”sa” Hawaii ”Mike. “Vi spiser alle samtidig; vi'vil vanligvis sitte første gangs flygeblad med hyppige flygeblad; og gjennom kursene tar vi en pause, vi henger, vi går rundt og folk presenterer seg selv. ”
Når Salman lager menyene, tenker han ikke bare på smaksprofiler, men også på hvordan og hva han vil si med dette måltidet.
“JEG'Jeg sitter ved bordet slik at når jeg tenker på hva jeg vil, går jeg bakover fra den opplevelsen som et bord, helt tilbake til kjøkkenet, slik at vi sikrer at det som kom ut av hodet vårt, at intensjonen går hele veien til redskapet som gjesten bruker, ”sa Salman. “Alt dette betyr noe.”
Chef for Higher er stolte over å aldri duplisere en meny. “Det hjelper oss med å vise at vi kan balansere forskjellige smakprofiler, terpener, effekter og alt annet du'kommer til å få, for å skape en konsekvent, men unik opplevelse for våre gjester. ”
Selv med den kontinuerlige veksten av cannabisområdet, vil “Hawaii” Mike fortsette å “fly privat” og ser ikke en verden der gjestene bare kan gå inn på stedet.
“Det er bare ikke hvem vi er. Der's kommer til å være massevis av mennesker som kommer til å ønske å jage dollaren, men der'er også håndverket, det er også det håndverksmessige og sesongmessige. Der'Det er så mange forskjellige lag til det og for oss er alle penger et resultat. Ikke målet, ”sa Salman.
“Jeg gjør n't bryr oss om hvor vi're kl. Vi'vil alltid være en destinasjon. Jeg gjør n'ikke bry deg om vi er rett ved siden av deg. Den'kommer til å bli en opplevelse. Det kommer alltid til å være noe mer enn at du bare spiser maten vår. “
