טופו הוא אחד המאכלים המפורסמים והוותיקים ביותר על פני כדור הארץ. זה'הצריכה שלה מתחילה יותר מ -2,000 שנה בסין של שושלת האן וזה'מסורתי במטבחי תאילנד, הפיליפינים, יפן, קוריאה, אינדונזיה, סינגפור ווייטנאם. המצאת הטופו מיוחסת לעתים קרובות לנסיך ליו אן, אך תיעוד בתקופה זו מקשה על ההתייחסות לעובדה מוחלטת. האמריקאי הראשון שהזכיר רשמית את הטופו היה בנג’מין פרנקלין, שכתב על כך במכתב לג’ון ברטרם.
טופו מיוצר על ידי עיבוי חלב סויה ולחיצה של הקמטים לגושים מוצקים. טופו מגיע בהרבה סוגים שונים, כולל משי, רך, מוצק, מוצק במיוחד וסופר -מוצק. ניתן להכין סוגים אלה של טופו למגוון מנות, למשל טופו משי משמש בדרך כלל למרקים או למרקים, ואילו טופו יציב מוגש לצד אטריות, אורז, ירקות או בשר. טופו עשיר בחלבון ותחליף נהדר לבשר, אולם לטופו הלחוץ יש אחוזי חלבון גבוהים בהרבה מזה שלא נלחץ. זה'אחד מתחליפי הבשר הפופולריים ביותר בעולם, ואחריו טמפה (עשוי פולי סויה מותססים) וסייטן (עשוי מגלוטן חיטה).
למרות שאספני קעקועים בהחלט מראים את אהבתם לבשר באמצעות קעקועים, מספר רב של אספנים מנדנדים דיו נהדר בהשראת טופו. הצצה לכמה מהקעקועים האהובים עלינו בהשראת הטופו בגלריה למטה, ולאחר מכן הודע לנו על הדרך האהובה עליך להכין טופו במדור ההערות ברשתות החברתיות..
@meredithtattoo
@zztattoo