בין אם אתה'אתה יליד לוס אנג’לס או עוצר ליד סוף השבוע, אתה'אני רוצה לבלוט את בלוטות הטעם שלך עם קוקטייל מדהים. וכאשר מדובר במשקאות מדהימים, אל תחפשו את בית המכונה's ציפורית רעה. ציפורי הוא קריאייטיב עולמי המוכרז על עצמו, והפך את חווית הבר בחמש השנים האחרונות. הצצה לראיון הבלעדי שלנו עם בדרן הקוקטיילים המקועקע וספר לנו על המשקה שלך בסעיף ההערות..
מתי החלה קריירת הברמנים שלך ואיך הייתה הבר הראשון שלך?
קריירת הברמנים שלי החלה בינואר 2014. הבר שהתחלתי בו היה בעיר הולדתי והוא היה בר הקוקטיילים הראשון במלאכה בעיר שלנו. המקומיים בהחלט לא היו רגילים לסוג הקוקטיילים שהגשנו, אך הפכנו במהירות לבר הפופולרי ביותר בעיר – לא רק בגלל מבחר הרוחות והקוקטיילים המדהים שלנו, אלא הצוות המדהים שבנינו..
כיצד ביססת את המותג שלך כברמן ואיך היית מתאר את הסגנון שלך כבדרן משקאות?
הקמתי את המותג שלי על ידי יצירת תוכן שאנשים באמת יאהבו ותמיד ניצלתי את הזמן להודות לכולם על התמיכה. אני רוצה שהמותג שלי יעורר השראה לאנשים ברחבי העולם ויראה להם שהביטויים והחלומות שלהם נמצאים בהישג יד. כבדרן, הייתי אומר שאני אוהב להעלות הצגה כשאנשים מבקרים אותי בבר שלי. אני רוצה שאנשים ירגישו שהם בדיוק גילו את הבר הטוב ביותר בעיר, והם לא יכולים לחכות להחזיר את החברים שלהם.
מהם חמשת המשקאות הטובים ביותר שלך להכין ולמה?
אני מאוד נהנה להכין את המשקאות הבאים כי אלה הקוקטיילים שבהם באמת יוצא לי להראות מופע. הקוקטיילים “שווה אינסטגרם” אם תרצו. הם משקאות פשוטים המבוצעים היטב ופשוט יש להם מעט כשרון שאנשים אוהבים לראות.
-Cryo Mojito, שמשתמש בחנקן נוזלי כדי להקפיא את המנטה ויוצר ענן עשן עצום.
-מעושן מיושן. בניתי מעשן משלי וזה הקוקטייל שאנשים תמיד מבקשים כשהם מבקרים.
-מילה אחרונה בלהבה, יש לה מפל בוער באמצעות Chartreuse.
-באמבל בירד, קוקטייל מקורי המגיע על מגש הגשה עם “סצנת יער” ותמצית דשא טרי.
-זמן ג’לי חמאת בוטנים, זהו טייק על מנהטן שטעמו כמו חמאת בוטנים וג’לי. הוא מגיע גם עם רול אפ פירות תות שדה תוצרת בית ותמצית צ’ורו.
מה מפריד בין ברמן טוב לברמן גדול?
אני חושב שברמן גדול באמת מבין את מהות האירוח. הם מארחים מדהימים וסבלניים. תעשייה זו מכבידה על הגוף והנפש וחשוב להתייחס לכולם באותו כבוד וסבלנות מתחילת המשמרת ועד סופה. ברמן גדול יודע להיות מנהיג, עושה את העבודה הקשה כאשר אף אחד לא צופה ומבין שהם תמיד סטודנטים למלאכתם..
איך היית מתאר את סצנת הבר בלוס אנג’לס?
כמות היצירתיות שיוצאת מלוס אנג’לס באמת מעוררת השראה. ברמנים בכל רחבי לוס אנג’לס מקדישים זמן למלאכתם ואני מרגיש שהעמדה של “ברמן” היא משהו שצריך לחפש. אנשים רואים שזוהי בחירת קריירה וזו עמדה שחשובה בעולם הקולינריה. אני בטוח שנתחיל לראות מסעדות וברים נוספים שיש להם שיתופי פעולה חזקים יותר ומערכת יחסים בין מטבח לבר – מה שהופך את חווית האוכל האולטימטיבית.
מה הדבר הכי מטורף שחווית בקריירה שלך כברמן?
אתה יכול לדמיין שאתה ברמן ואת החוויות הפרועות הנלוות לכך. להגיד “ראיתי הכל” זו אנדרסטייטמנט. זה אופי העסק ואני יכול לכתוב ספר עם כמות ההוללות שראיתי.
אני חייב לומר שהדבר הטוב ביותר שקרה בתעשייה זו הוא שאחד השרתים שלי יעצבן מסיבה גדולה ובעיקר אישה אחת שלימים תהפוך לאשתי. רגע שישנה את חיי לנצח.
קח אותנו בכמה מהדברים שלך ואל תעשה לפטרונים.
Dos:
-טיפ לברטנדר שלך.
-להיות סבלני.
-תהנה.
לאים:
-אל תדביק את הידיים בקישוטים, זה מגעיל!
-אל תדביק לנו את האצבעות או תעשה מחוות דומות, זה גס רוח.
-לבסוף, אל תהיה דיק!
האם יש לך קעקועים הקשורים לברמנים?
יש לי כפית בר לאורך הצד של פרק כף היד שמתכופפת בדומה לאופן שבו הילד הקטן במטריקס מכופף את הכף..
מעבר לברמנים, מה מגדיר אותך?
אני מוגדר על ידי מה שעשיתי כדי לספק לעצמי ולרוח שלי. כשאני עם עצמי אני יודע שאני בחברה טובה. אני גאה במה שהשגתי בחיי עד כה. אני גאה באהבה שמצאתי, ואני גאה בסליחה שמצאתי.