למרות שאנו חדישים כאן ב- Inked, אנו בית ספר ישן קטן בדאגנות השתייה שלנו. לדוגמה, אנו לא מאפשרים לרד בול להתקרב לאלכוהול שלנו ואיננו מתייחסים לאלה שמערבבים בין השניים (בטוח שהייתה פעם אחת במכללה, אבל לעולם לא שוב). כשאנחנו רוצים לתפוס באזז ולזדקק לאיסוף, נחבר קפה אירי או מקסיקני, מה שגרם לנו לתהות כיצד נכין קפה ניו יורק או טנסי? למה לא שניהם?
יושבים במשרדינו בניו יורק ובוהים בבקבוק ג’ורג ‘דיקל מספר 12, מהחברים הטובים שלנו בטנסי לא הביאו אותנו לשום מקום אז פתחנו את הבקבוק. מישהו אמר, “עוגת גבינה ניו יורקית שהתמזגה בקפה עם נתז וויסקי מטנסי?” אחר כך העברנו מיד את תחנת העבודה שלו לבריחת האש והלכנו לארוחת צהריים במסעדה ממש ליד ברודוויי. אכלתי ארוחת צהריים ניו יורקית טיפוסית של פסטרמה על שיפון עם קרם ביצת ונילכי אנחנו שונאים את הגוף שלנו. קרם ביצים!
להלן ברודווי ג’ו שלנו שמחמם אותנו במזג אוויר קר מאז שהייתי חכם מספיק לעבור את המקום עם סלטי הקייל/קינואה ולשבת ליד דלפק ארוחת הצהריים כמו גבר. אנו קוראים לזה ברודוויי ג’ו כי יש בו קפה (מה שכמה אנשים מבוגרים שאנו מכירים קוראים לו “ג’ו”), הצמיגות והאלמנטים של אהובתו בניו יורק שותים את קרם הביצים (ברודוויי נמצאת בניו יורק) וג’ורג ‘דיקל מספר 12 (ברודווי ג’ו נאמת’ לבש מספר 12). והרבה כמו נאמת אחרי כמה אנחנו מסתובבים ברחובות ומחפשים לשתול אחד על סוזי קולבר.
רכיבים:
1.3 גרם ג’ורג ‘דיקל מס’ 12
6 גרם קפה צלוי כהה
1 גרם קרם כבד
1 גרם חלב שקדים
1 כפית סוכר וניל
1 קורטוב אגוז מוסקט
2.5 עוז סלצר
מקציפים שמנת כבדה, סוכר וניל, אגוז מוסקט וחלב שקדים יחד במשך כ -30 שניות.
מוסיפים את הקצף למערער קוקטייל עם דיקל מס ’12 ומנערים נמרצות.
שופכים לכוס (כלי הדק המועדף על דיו הוא צנצנת בנייה).
מוסיפים את הסלצר על ידי שפיכה של לפחות שישה סנטימטרים מעל הכלי תוך כדי תסיסה בעזרת כף בר, מפסיקים לבחוש כשהנוזל עולה ממש מתחת לשפת הכוס. לאחר מכן הוסיפו עוד סלצר עד שתשיגו את הראש הרצוי. מפזרים מעל אגוז מוסקט אם אתם חושבים שכן'מחדש מפואר.