הכירו את דניאל מקגופי-מעצב משחקי וידיאו בן 32 בלוס אנג’לס, שיש לו גם דיו די מתוק וכישורים מטורפים במטבח, מה שהשיג לו מקום נחשק במיוחד בתוכנית הריאליטי המצליחה של פוקס. מאסטר שף. והנה יש לנו את ג’יימי ויטולו המוכשר-עוזר אופה בן 23 מקווינס, ניו יורק שעושה פשטידת אוכמניות מרושעת ואפילו יש לו קעקוע תואם. אתה יכול לתפוס את דניאל וג’יימי מבשלים מטבח משובח לגורדון רמזי, גרהם אליוט וג’ו בסטיאניץ ‘בכל יום שני בערב. הצלחנו לשוחח עם השניים על האודישנים שלהם, קעקועים, מחשבות על השופטים, מתמודדים שהם לא מסוגלים לעזאזל ועוד.
דיו: מה שעורר אותך סוף סוף לנסות ב- MasterChef?
ויטולו: ניסיתי את MasterChef בגחמה מוחלטת. אני'צפיתי בכל עונה ויום אחד חשבתי "אני יכול לגמרי לעשות את זה." אני'לא היה לי שום רצון להיות בטלוויזיה בעבר. זה'זה כל כך מחוץ לאזור הנוחות שלי, אבל ידעתי שאני חייב למצוץ אותו וללכת. אני אסיר תודה על כך שעשיתי!
MCGUFFEY: עברתי את LA Weekly ביום ראשון בבוקר כשראיתי פרסומת לאודישנים חיים המתקיימים בהוליווד באותו יום, באותו הרגע, והם נמשכו עוד שעתיים. קפצתי במכונית שלי ונסעתי לשם וכאשר ירדתי לשם הם אומרים: “איפה המנה שלך? מה הבאת להציג? ” אני לא קורא שום דבר טוב במיוחד, אף פעם. אז חשבתי: “אה, לא קראתי את החוקים. רק ראיתי את המיקום ואת השעה וירדתי לכאן ”. והם כמו, “ובכן, יש לך שעה וחצי. אתה יכול לקמץ משהו? ” זו הייתה נקודה טובה בשבילי להיות “אני בחוץ”. אבל יש בי גישה מסוג זה ששונאת לוותר. אני אוהב ללכת נגד הסיכויים.
דיו: אז מה עשית?
MCGUFFEY: אני כאילו, “קיבלתי שעה וחצי. עברו עשרים דקות לחזור הביתה, מה אני יכול לעשות? ” אז אני נוסע הביתה, אוסף בדרך כמה מולים טריים ב- Whole Foods. אני שומר הכל במקרר שלי, כך שתמיד קיבלתי בצל, בצל שאלוט, רק תפסתי המון דברים ורצתי חזרה לאודישן. בשלב זה נותרו כעשרים דקות. והם כאילו, “בישלת הכל, נכון?” עדיין לא קראתי כלום. האודישנים התקיימו בבית ספר קולינרי, וחשבתי “ובכן, הם חייבים לתת לי לבשל שם, נכון?” לא. עכשיו יש לי את כל חומרי הגלם האלה ואין לי מה לעשות בנידון. אני נושא מבער גז בג’יפ שלי כל הזמן. אני רץ למוסך החניה, מדליק אותו ויש לי במקרה כלי בישול איתי. אני זורק כמה מולים צרפתיים בחלק האחורי של הג’יפ שלי, בסגנון הדלת האחורית. אני הולך לאודישן, ואני די בטוח שאני הבחור האחרון שם. לכולם היו דברים שהצטמצמו שהם ישבו עליהם שלוש שעות בזמן שהם חיכו לאודישן. שלי יצרה ממנו אדים. משם החל הכפפה של אודישנים.
דיו: ג’יימי, אתה יכול לספר לנו על האודישן שלך וכמה זמן זה לקח? מה הכנת שגרם לכרטיס שלך?
ויטולו: חווית האודישן שלי הייתה מהנה ומדהימה להפתיע. שיחת הליהוק הפתוחה הייתה יום ממש ארוך. אני חושב שזה היה בערך 8 שעות. אמא שלי באה איתי לתמיכה מוסרית ועזרה לי לסחוב את האוכל שלי במנהטן. הכנתי גלט של ארבע סקווש. זה היה בעצם טארט עם סקווש מבושל בדרכים שונות, תפוחים קלויים וזרעי דלעת קלויים. עשיתי את זה כל כך הרבה פעמים בשבוע לפני האודישן שאני שונא סקווש עכשיו.
ויטולו מצטלמת עם הפרי האהוב עליה.
דיו: במהלך אתגרי קופסת מסתורין ובדיקות לחץ, של שלושת השופטים, מי היית אומר שהכי מפחיד?
MCGUFFEY: כולם חושבים שזה ג’ו, אבל זה גורדון. האישיות שלי היא לנסות לנטרל את כולם עם משהו טיפשי או הומור לפני העיסוק, אבל אתה לא זוכה לזה עם רמזי. הוא פשוט כל כך נקודתי, כל כך מנשק וכל כך לגיטימי – וגם הוא שנון לעזאזל – אבל אתה לא מקבל הזדמנות שנייה עם השף רמזי. אבל ההיבט הטוב של זה הוא שאם אתה עושה משהו נכון או שאתה מגן על עצמך ואתה מוצדק בכך, הוא קיבל את הגב שלך. הוא לא שם רק כדי להפחיד, הוא לא שם רק כדי להיות פרסונה. הוא בחור אמיתי. אתה מבין שאני רוצה להיות אמיתי, צפוי וכנה עם הבחור הזה בכל עת. אלה אנשים שאני אוהב שיהיו לי בחיים, מסוג האנשים שהם פשוט שטויות. סוג האנשים שיהפכו אותך לטוב יותר כי הם לא הולכים לשקר לך, הם לא ימשכו אגרופים. אני אוהב אנשים כאלה בחיי.
ויטולו: אני חושב שג’ו יכול להיות הכי מאיים כי הוא קשה לקרוא אותו. אתה לא יכול לדעת אם הוא שמח או עצבני. אני לא אוהב את זה.
דיו: כן, יש לו את פני הפוקר האלה.
ויטולו: [צוחק] כן, יש לו פנים פוקר נהדרות.
דיו: דניאל, פרסמת תמונה מגניבה של עצמך עם גרהם אליוט בדף הפייסבוק שלך. האם יצא לך להתערבב או לשוחח עם השופטים כשהמצלמות כבו?
MCGUFFEY: מסיבות מסוימות המתגלות לאחר שההצגה הסתיימה, אתה מבין שהשופטים האלה לומדים להכיר אותך – וזה חלק מהקסם של ההצגה – הם מכירים אותך רק באמצעות האוכל שהנחת לפניך אותם והם מכירים אותך רק באמצעות השיחה שניהלת איתם בזמן שאתה מבשל. ההיגיון מאחורי זה, הוא מונע מהשופטים לקבל כל סוג של הטיה כלפי כל אדם אחד. הם רק שם כדי לדבר איתך על אוכל. אבל התמונה הזו צולמה כשעטפנו. ההופעה הסתיימה לגמרי. גרהם, יותר מכל אחד אחר, כשהתוכנית עטפה, הוא הקפיד לבוא ולבלות “היי”. הבחורים האלה מבוקשים כל כך, הם עובדים כל כך קשה, הם לא רק בהופעה, אלא הם מנהלים את האימפריות שלהם, כך שהעובדה שגרהם לקח קצת זמן לבוא ולדבר איתנו על מוזיקה, לדבר עם לנו על אסטרונומיה. הוא הגיע בריצה, הוא כאילו, “חבר’ה, תראו, תראו! אתה יכול לראות את שבתאי הלילה. ” הוא מתעניין בכל מה שהוא עושה והוא רוצה לחלוק אתכם את העניין הזה. את התמונה הזו צילמנו בסוף. לכולם הייתה הזדמנות לבעוט בו עם גרהם. אני אגיד שהוא בסופו של דבר היה האהוב עלי. לחצתי עם גרהם.
מקגופי מסתובב עם השופט גרהם אליוט
דיו: אנחנו יודעים שאתה לא זוכה לטעום את כל האוכל כמו שהשופטים עושים, אבל האם אי פעם אתה חולק על ההחלטות שלהם על מי הם שולחים הביתה? האם כל החלטה הדהימה אותך?
ויטולו: לפעמים השופטים גרמו לי לחשוב "בֶּאֱמֶת? באמת עכשיו?" כמו שאני לא'אני ממש לא מסכים איתם, אבל ההחלטות שלהם בהחלט בלבלו אותי. אני'אהיה באמת כנה כאן … אחרי שצפיתי באתגר הסופגניות בטלוויזיה לא האמנתי שהם שלחו את קירה הביתה. קורטני עשה שתי טעויות במהלך האתגר, וקאטר'זיגוג השוקולד נשבר. אני יודע שהשופטים יודעים יותר טוב ממני, אבל הייתי לגמרי בהלם.
דיו: מלבד ביקורות מצד השופטים, אתה גם נוטה לקבל משוב מהציבור מכיוון שאתה בתוכנית טלוויזיה פופולרית. מעריצים נוטים להביע את דעתם אודותיכם ולהשתתף במה שאתם אומרים, מבשלים, ולפעמים פורקים ומתפרקים ברשתות החברתיות. איך אתה מתמודד עם הערות וביקורת בפייסבוק ובטוויטר?
ויטולו: עד כה יש לי מזל שאין לי הרבה הערות שליליות. הדבר הגרוע ביותר שקיבלתי הוא משהו כמו, “הבחורה הזאת ממש מעצבנת.” לא אכפת לי. אתם יודעים, האנשים האלה, אני לא מכיר אותם אישית. אני לא אתן להם להיכנס מתחת לעור שלי.
MCGUFFEY: זו שאלה מצוינת שאני אוהב לדבר עליה. נמנעתי בשקיקה מדיה חברתית במשך זמן רב רק בגלל שמדובר במאגר השליליות הזה. אני קצת מזדקן – אני בשנות השלושים לחיי – אין לי זמן להתווכח עם אנשים באינטרנט.
דיו: יש לך דף רשמי של MasterChef בפייסבוק, כך שאנו מניחים שעכשיו נוח לך יותר?
MCGUFFEY: עכשיו, כשאתה צועד ל- MasterChef, יש הסכם שאצטרך להיות פעיל בטוויטר ובפייסבוק כשהתוכנית תצא. עוד לפני שידעתי שאני בתוכנית, הייתה השיחה הפנימית הזו שניהלתי עם עצמי אם אני אוכל להתמודד עם זה או לא. אני מניח שזה מסתכם במה הפילוסופיה שלי. אם אתה עושה משהו נכון ואתה עושה משהו טוב, אנשים אחרים יבינו זאת, והם יהיו אלה שנמצאים שם כדי להתווכח עבורך. לעולם לא תצטרך להתקשר עם אנשים שליליים. אם אתה צודק ועשית משהו. אני אוהב את טוויטר כי זה כמו לזרוק מסר בבקבוק החוצה באוקיינוס. הדבר החשוב בעיני הוא שאני כותב את ההודעה ואני מקווה שמישהו יבין אותו ומתעניין בו. הזמן שבו אני כן משתתף הוא כשההצגה מופעלת. אני מקפיד על אינטראקציה עם כל השאלות שאני מקבל במהלך ההצגה, כשאתה רוצה לתפוס אותי.
דיו: ג’יימי, אמרת בעבר שיש לך פוביה של בישול דגים ואתה אפילו אלרגי לחלק מזה. האם נהיית יותר נוח עם זה מאז שההופעה עטופה?
ויטולו: לא'לא אומר שיש לי פוביה של בישול דגים, אני'אני פשוט מאוד לא מכיר את זה. אני'אלרגי להרבה פירות ים (פורל, לובסטר, צדפות, שרימפס, והרשימה עוד ארוכה). לפני ההופעה בישלתי רק מולים וצדפות. עם זאת, מאז שההצגה עטופה, אני מרגיש הרבה יותר בטוח במטבח ביחד. אני'חקרתי כמה פירות ים, ועוד המון דברים'אני לא מכיר. החבר שלי תפס חטף ענק בחג הפסחא, אז אני'בישלתי הרבה מזה.
דיו: דניאל, האם היה חלבון שנתן לך פחדים דומים בזמן שהיית ב- MasterChef?
MCGUFFEY: עוף. החלק המסובך בזה הוא שזה יכול להתייבש ממש מהר. אם אתה לא מבשל את זה מספיק, זה יכול להרוג אותך. אז, הפרק שבו אנחנו מבשלים ל -500 חיילים, עשינו עוף. בנאדם, אתה נתון ללחץ רב כל כך וצריך לזוז כל כך מהר. זה הופך להיות מנטליות של אספסוף של ממש. אבל כשחזרתי הביתה מההופעה, זה הפך לחלבון המפחיד הזה שכבר לא רציתי לגעת בו. בחודש האחרון קמתי, התאבקתי והתחלתי ללמוד. בסדר, איך אני לוקח את החלבון המשעמם הזה שאתה יכול בקלות לדפוק ואיך אני עושה את זה באמת נכון? אז התחלתי ללמוד טכניקות קלאסיות כמו איך לעשות דברים עם טימין טרי ועכשיו אני משוגע על זה שוב. יש בזה קסם חדש שלא גיליתי בעבר, אבל אני עדיין חושב שזה הדבר הכי מרתיע.
דיו: האם תוכל להסביר את הקעקועים האהובים עליך שיש לך? היינו רוצים לשמוע במיוחד על פאי האוכמניות של ג’יימי.
ויטולו: הקעקוע האהוב עלי הוא כנראה הדוב שלי במחזור פרוטה. חשבתי על זה ברכבת התחתית יום אחד כמו לפני 6 שנים, וכשסוף סוף סיימתי את זה זה היה מושלם. עוגת האוכמניות שלי היא ללא ספק האהובה עלי השנייה. גדלתי ממש מחוץ לאמונטון, ניו ג’רזי, שהיא קפיטול האוכמניות של העולם, כך שאוכמניות הן הפרי האהוב עלי. פשוט חשבתי שעוגת אוכמניות תהיה מחווה נהדרת לעיירה קטנה בה ביליתי מחצית מחיי.
דיו: האם תוכל לספר לנו על הקעקועים שלך? האם תקבל דיו חדש בקרוב?
MCGUFFEY: אני עומד לסיים את זרועי הימנית. זרוע שמאל שלי, התחלתי לפני כ -5 שנים. יש בו בערך 50 שעות. רק רציתי קצת צבע על הגוף שלי. עברתי ללוס אנג’לס לפני 10 שנים וראיתי את כל העבודה האדירה הזו. לא ממש הבנתי מה לעזאזל אני עושה עד לפני כמה שנים. הזרוע השמאלית שלי מכוסה לגמרי, אין גוון עור. מה שאני מתחיל לעשות עם הזרוע הימנית שלי הוא גדול יותר, נועז יותר, בהיר וגבוה יותר. היצירה על זרועי הימנית היא טטסוג’ין 28. הוא רובוט הענק היפני המקורי. נסעתי לטוקיו לפני שנתיים. הזמנתי את התור. הייתי צריך לחכות כשנה וחצי. הלכתי לאמן בשם ג’נקו בנגויה [סטודיו לג’נקו קעקועים]. זו הייתה ישיבה אחת שתים עשרה שעות. הגעתי לשם בשעה 9 בבוקר ויצאתי בערך ב 22:00. הוא לא מדבר אנגלית. אז אתה מתקשר לגמרי באמצעות צילומים. הבאתי רק כמה מהתמונות האהובות עלי על טטסוג’ין. העבודה של הבחור הזה מטורפת. אז מה שהבחור הזה עושה, אני למטה. הוא עושה הכל ביד חופשית. הוא בילה את 30 הדקות הראשונות בציור על זרועי. ואז 12 שעות רצופות, הנה. אין הפסקות, אסור לאכול אוכל בחנות. הוא לקח שתי הפסקות סיגריה. לקחתי הפסקה אחת או שתיים בחדר האמבטיה והיה לי בקבוק מים. מעולם לא עשיתי דבר כזה בעבר. כנראה שלעולם לא אעשה זאת שוב. בערך בשעה שש, אני חושב שרק צרחתי. השמעת קולות. זה היה כל כך אינטנסיבי. אחר כך נאלצתי לקום אחרי 12 שעות של קידוח, לצלם כמה תמונות, לנסוע למונית וללכת לרכבת חזרה לטוקיו במשך 10 שעות. זה היה מטורף, בנאדם. אני מבין עכשיו, לא הייתי מחליף את החוויה הזו בשום דבר. אני מאוד מקווה שאזכה לעבוד איתו שוב. כל הזרוע הימנית שלי הולכת להיות רק משחקי וידאו יפניים ודמויות אנימה.
דיו: אילו קעקועים נוספים תכננת? האם תעשי קעקוע אחר הקשור לאוכל כמו עוגת האוכמניות?
ויטולו: מתוכנן לי קעקוע תפירה ממש כיף, יחד עם פורטרטים של החתולים שלי (ליידיבירד וארטישוק) וכמה איורים מהרומנים הגרפיים האהובים עלי. יש לי גם המון רעיונות לקעקועים הקשורים לאוכל! אחד המוקדש לבר הממתקים האהוב עלי, כנראה סופגנייה כי הם'הם חמודים, וראש שום!
דיו: איזה מתחרה הוא החבר הכי טוב שלך ובעל בריתו?
ויטולו: החבר הכי טוב שלי בתוכנית הוא בהחלט אליזבת. למעשה אנחנו מסתובבים די בקביעות בניו יורק. אני אוהב אותה עד מוות. שנינו נשים חתולות מטורפות.
דיו: איזה מתחרה הוא הנמאס הקשת שלך?
ויטולו: אני לא יודע אם יש לי לפחות אהוב. היו לי בעיות עם כמה אנשים שונים, אבל בסופו של יום אתה דוחף את זה הצידה, וכולם באמת מדהימים.
MCGUFFEY: שקלתי על זה הרבה מחשבה. הייתי אומר שאני אוהב את כולם עד שתתן לי סיבה ממש טובה לא לעשות זאת. אבל לסלי – בהתחלה – אני כמו, “בחור מגניב, בסדר.” ואני באמת אוהב אנשים מבוגרים כי הם ראו חרא, יש להם כמה סיפורי חיים, הם חוו חוויות, הם כנראה קיבלו קצת ידע. יש הבדל עצום בין מישהו בן 20 ו- 30. אבל אין הבדל גדול בין מישהו בן 30 ואולי בן 50 כי שנינו היו כמה כישלונות והצלחות. אבל לסלי … [נאנקת] בהתחלה התחלתי לחשוב, הבחור הזה הוא זין, ואז חשבתי, “לא, לא. תן לו זריקה. ” תן צ’אנס לבחור הזה, אתה יודע? בואו ננסה להיות מגניבים. אבל עד מהרה הבנתי, לא, הבחור הזה הוא זין. הוא די אובססיבי לעצמו. אני שונא את זה, עכשיו אני מדבר זבל, אבל מה שלא יהיה – הוא הרוויח את זה. אתה יכול לדעת כשאתה מדבר איתו שהוא לא מעוניין במה שיש לך להגיד. אנחנו יכולים לראות אחד את השני ולהיות מקצועיים ומבוגרים אבל לעולם לא תתפסו אותנו מבלים בכיף.
דיו: ג’יימי, כאופה במשרה מלאה, היית אומר שאתה איש הקינוח הטוב ביותר בחבורה?
ויטולו: ובכן, כמובן [צוחק]. אני יודע שבילי ווילי היא תחרות די עזה, אבל אני חושבת שאני קצת יותר בקיאה מהשאר.
דיו: כמה השתעשעת כשגילית שאחת ממבחני הלחץ מבשלת פשטידת אוכמניות?
ויטולו: ראית את הפרק ?! ראית את הפנים שלי מתרוממות ושמעת את הצחקוק שלי? הייתי יותר משועשע! זה היה כל כך מצחיק אותי, וכל כך התרגשתי! אני מכינה הרבה פשטידה.
ג’יימי ויטולו – אתגר פשטידת אוכמניות
רכיבים
קרום פשטידה
2 ½ כוסות קמח AP
1 כפית. מלח
1 כפית. קינמון
¼ כפית. פלפל אנגלי
¼ כפית. ג’ינג’ר טחון
2 כפות. סוכר
¼ כוס קיצור, קרה
½ כוס חמאה, קרה
¼ כוס מים, קרים
3 כפות. שמנת חמוצה
מילוי פשטידה
5 כוסות אוכמניות טריות
½ כוס סוכר
גרידה ומיץ של תפוז אחד
¼ כוס קמח
1 כף. ליקר תפוזים
1 כפית. מי פריחת תפוזים
¼ כפית. מלח
שיטה
מחממים תנור ל 375 F..
עבור קרום הפשטידה
מערבבים בקערה גדולה את החומרים היבשים. בעזרת חותכן מאפים חותכים פנימה את החמאה ומקצרים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. בקערה נפרדת טורפים יחד את הביצה, השמנת החמוצה והמים. יוצרים באר במרכז תערובת הקמח ויוצקים את החומרים הרטובים. משלבים לאט את השניים יחד עד שהבצק מתאחד. מחלקים את הבצק לשתי דיסקים ומכסים בניילון. מקררים למשך 15 דקות.
למילוי
בקערה גדולה זורקים את האוכמניות עם החומרים היבשים. מוסיפים את החומרים הרטובים ומערבבים לאיחוד.
להרכיב
על משטח עבודה מקומח מרדדים את דיסק הבצק הראשון לעיגול בגודל 12 אינץ ‘. מעבירים לכלי פשטידה בגודל 9 אינץ ‘. חותכים את הבצק כך שיש רק תליית סנטימטר וחצי.
על משטח עבודה מקומח מרדדים את דיסק הבצק השני לעיגול בגודל 12 אינץ ‘. בעזרת סכין גדולה או גלגל מאפים גוזרים רצועות בגודל 10 אינץ ‘.
מעבירים את מילוי האוכמניות לתבנית הפאי מרופדת בבצק. מסדרים את רצועות הבצק על גבי המלית ליצירת סריג. קוצצים את עודפי הבצק. מקפלים את הקרום התחתון על קצות הרצועות וקורסים לאיטום.
מניחים את הפשטידה על תבנית ואופים כשעה עד שהקרום מזהיב.
מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.
תשואה: פשטידה אחת (9 אינץ ‘)
כנס: גלה מי יישאר ומי יישלח הביתה בכל החדש "16 המתחרות" פרק של MASTERCHEF משודר ביום שני, 30 ביוני (8: 00-9: 00 ET/PT) ב- FOX.
התחרות מתחממת על חדש לגמרי "מאסטר שף" יום שני, 30 ביוני, על שועל
באתגר תיבת המסתורין הבא, על המתמודדים להכין מנה ייחודית תוך שימוש במאכלים שונים. לזוכה קופסת המסתורין יהיה יתרון משמעותי בסיבוב הבא ובעזרת מנצחת מאסטרצ’ף לוקה מאנפה וזוכה מאסטרשטף ג’וניור אלכסנדר וייס, לקבוע איזה אלוף לשעבר במסטרשף.'המאכל המיוחד שכל מתמודד יכין בסיבוב ההדחה. גלה מי יישאר ומי יישלח הביתה החדש לגמרי "16 המתחרות" פרק של MASTERCHEF משודר ביום שני, 30 ביוני (8: 00-9: 00 ET/PT) ב- FOX. (MCH-506) (TV-TBA)
כדי לראות תמונות נוספות של ויטולו ומקגאפי עיינו בגלריה בתחתית הדף.
