מעבר לדיו – אלישה נט מחממת את המטבח

הגלריה עוקבת אחר הטקסט

לא הרבה אנשים יודעים שאני אוהב לבשל. לא תמיד זה היה כך. למעשה, יש לי הרבה שותפים לשעבר שאסרו עלי מהמטבח במספר הזדמנויות, הא. סיימתי אוכל במיקרוגל ואחד הדברים שהכי אהבתי לבשל הם נבטי בריסל דבש מטוגנים פריכים עם בייקון. הם פשוטים להכנה ודרך קלה לסנוור את החברים שלך עם כישורי הבישול המשובחים שלך. יידע שאין לי הכשרה רשמית, זו רק הדרך האהובה עלי להכין אותם לאחר מספר ניסויים & טעויות.

מה אתה צריך:

1 קילו נבטי בריסל

1 כף סרירצ’ה (יותר/פחות תלוי בטעם שלכם)

3 כפות דבש

1 כף שמן זית

2 או 3 רצועות בייקון מלאות (יותר/פחות בהתאם לטעם שלך)

מיץ מ -1/2 ליים

מלח

פלפל

שמן צמחי לטיגון

מחממים את התנור מראש ל 400 מעלות

1. ראשית הדברים הראשונים- הקפידו לשטוף את הידיים ולשטוף את בריסל 🙂 לאחר מכן, חתכו את קצות הנבטים והפרידו בעדינות את העלים בעזרת האצבעות עד שתגיעו ללב הנבט (יהיה קשה למשוך לאחור) עוד עלים), ואז זורקים את הלבבות בקערה.

2. יוצקים 1 כף שמן זית לקערת הלבבות. מפזרים קלות מלח ופלפל ואז זורקים לציפוי כל נבט.

3. מניחים את הנבטים על תבנית אפייה ואופים 20-30 דקות או עד שהם משחימים. זה ירכך את בריסל ויהפוך אותם לטעימים במיוחד.

4. בינתיים תצטרך להתחיל לחמם שמן לטיגון. עכשיו יש לי פרידאדי מהמכולת, חחח, אז אני מחבר את זה כשהבריסל אופה במשך 15 דקות, ומאפשר לשמן להתחמם 15 דקות. אם אין לך Frydaddy, אתה יכול להשתמש במחבת על הכיריים עם מספיק שמן ירקות (או קנולה) לטיגון על אש בינונית-נמוכה.

5. במחבת שנייה, אנחנו הולכים לטגן מעט בייקון. יוצקים מספיק שמן צמחי כדי לכסות את תחתית התבנית ולשים על אש בינונית. לאחר שהשמן מתחמם מניחים את רצועות הבייקון בשמן ומניחים מסך על התבנית כדי להגן עליך מפני התזות. הקפד להפוך את הבייקון לאחר מספר דקות. בייקון צריך להיעשות לאחר כ- 5-7 דקות תלוי כמה פריכים אתם אוהבים. זכרו, הוא ימשיך להתבשל בצלחת (בגלל השומן החם). לאחר שסיימתם, הניחו אותם על שכבה כפולה של מגבות נייר למעין “דה-גריז”.

6. בריסל אמורה להסתיים בשלב זה. שולפים אותם ומניחים בקערה או בצלחת. הנחתי אותם בסל הטיגון ואז טבלתי את הנבטים בשמן החם במשך כ -5 דקות. אם אתה עובד עם מחבת הפוך את האש לבינונית ואז טגן את בריסל בכמויות בעזרת מסך שיגן עליך מפני השומן. אני משתמש במלקחיים כדי למקם את בריסל בשמן אבל אפשר גם להשתמש בכף מחוררת. מוציאים כשהם שחומים ושחומים ומניחים על שכבה כפולה של מגבות נייר בזמן שמטגנים את השאר.

7. לאחר מכן, אנו הולכים להכין את הרוטב! בקערה בינונית-גדולה, שלבו את הסרירצ’ה והדבש ואז סחטו את 1/2 הליים לתוך הקערה. מערבבים בעזרת מזלג ואז טועמים ומתקנים במידת הצורך. לאחר שכל בריסל מטוגנים וספוגים במגבת הנייר, זורקים אותם מעט לקערת הרוטב. השתמש בכף או לשים מכסה על הקערה ולנער כדי לערבב את הברוסלים עם הרוטב.

8. לבסוף, אנו מוסיפים בייקון. אני משתמש במספריים למטבח כדי לחתוך את הבייקון הפריך שלי לחתיכות קטנות ואז להוסיף את זה גם לקערה ואז לערבב שוב.

9. לשים בצלחת ולהגיש כשהוא חם!