הוא נקרא סולם סקוביל, המשמש למדידת כמות התבלינים במזון. אלה יחידות מדידה שהמעריצים של האקספו השנתי השלישי של ניו יורק NYC מכירים היטב. עכשיו, כל אחד יכול להקציף רוטב כדי לשרוף חור בוושט הארור שלך, אבל האירוע הזה, שיורד ב -25 וב -26 באפריל במרכז האקספו ברוקלין, הוא לא רק אש, אלא טעם.
“אני נרגש מאוד מהתערוכת הרוטב החם של ניו יורק השנה”, אומר מנהל האירוע, סטיב סיבורי, “נציג 50 חברות רוטב חם מרחבי ארצות הברית. זה הולך להיות החלום החריף של כל מעריץ רוטב “.
סיבורי הוא גם הבעלים/מייסד של היי ריבר סאוטס, ותיק בתעשיית המוזיקה שתמיד היה לו עניין באוכל. הוא מחברו של מאש תפוחי אדמה, אוסף מתכונים של הנגנים שחלקו את היתרון הקולינרי שלו. היי ריבר הוא שורה של רטבי צ’ילי אורגניים, בעלי גישה רוקנרול כמו ה”גיהסיבי “,” רמאי “,” ענבי זעם “ו”פו פו מאמא צ’ו”. כנראה שהוא מוכר בעיקר בזכות הטרופיים הטרופיים שלו פרי מעורבב עם הבנרוס המכונה ‘דמעות השמש’.
האקספו הוא סוג ההתכנסות שמאכלי אוכל מקועקעים מזילים ריר, כל הטעם בלי היומרה. במשך יותר מיומיים, הוא כולל 50 מותגים של רטבים חמים, מאכלים מתובלים, בירה מלאכה ו”רווקות “כללית. סיבורי קיבל גם לוח זמנים מלא הכולל את אליפות ניו יורק בלאדי מרי מיקסדאון, תחרות אכילת טאקו, טקס ההכשרה של היכל התהילה של רוטב חם והופעות מפורסמות..
“אנחנו מקבלים קהל גדול יותר, אתגרי אכילה גדולים יותר”, מוסיף סיבורי, “והשנה אנחנו הולכים להיות עדים לספר השיאים של גינס קרולינה ריפר אתגר אכילה. מי שיאכל הכי הרבה פלפלים בתוך דקה יהיה בעל שיא העולם “.
סטיב סיבורי, מנהל האירועים של אקספו הרוטב החם של ניו יורק ובעלים של היי ריבר רטבים, עם בתו, מפגיש דמויות מעולמות הרוטב החמים והקעקועים.
וכפי שמתברר, לעולם רוטב הפלפלים יש גם מוצלב די חזק לתרבות הקעקועים, שני הטעמים חדורים אופי יוצא דופן. “לפחות בחוגים שלי, החברים שלי לקעקועים ולרוטב החמים מטורפים כולם”, צוחק סיבורי, “אנחנו אוהבים לחיות את החיים עם הדוושה לרצפה, 100 קמ”ש”.
סיברי דיו מימיו בעולם הרוק וממבט על האנשים היוצרים את ההתמחויות האומנות המחוממות האלה במטבחים שלהם, זה כמעט תערוכת קעקועים.
“זו ניו יורק, בנאדם!” אומר השף ג’וני מקלאוגלין מ Heartbreaking Dawn’s, הידוע בחוגי המחתרת בשם “Fire Burn Babylon”, שיתוף הפעולה שלו עם להקת ההארדקור האגדית DC, The Bad Brains. “לסטיב יש גישה ייחודית באמת. הוא בא מאסכולה דומה, ומביא את גישת המוסיקה והמשאבים שלו לרוטב חם. והיא נמצאת בעיר הטובה ביותר במדינה עם המון באז, עיתונות ואנרגיה של כל אותם אנשים “.
מקלאין הוא שף אוטודידקט שעבד רוב חייו במכירת ציוד קעקועים ופירסינג וכן אירח סמינרים בטכניקות עיקור. יש לו אוסף יצירה משלו מאת אוליבר פק ופרנק לי המנוח. הוא למד ספרות השוואתית ותמיד עסק באמנות חזותית וציור. אבל למקלוחין תמיד הייתה תשוקה לפלפלים ולפני כעשור, החל להתייחס להרפתקת האוכל שלו ברצינות רבה יותר.
השף ג’וני מקלאפלין יקבל את שחרו הלבבי בתערוכת הרוטב החם של ניו יורק. מקלפלין עבד שנים בתעשיית הקעקועים לפני שהלך אחרי התשוקה המפולפלת שלו.
“היו את כל האלמנטים היצירתיים האלה שהבאתי ליצירות החריפות שלי. ואני מאוד אוהב את האינטראקציות עם אנשים. מהשנייה שהם מכניסים את הכף הזו לפה אתה יודע איך הם אוהבים אותה “, מסביר מקלאפלין.
לפני שש שנים, הוא ואשתו ניקול השיקו את Heartbreaking Dawn’s בהצלחתם הראשונית לא בתערוכות אוכל, אלא בכינוסי קעקועים.
“כל התוויות שלנו בוצעו על ידי אמני קעקועים שונים – ג’יי קונור באלקטרוס לוטוס בבונטון, בריאן מרסמן שנמצא ב- Immortal Ink, Shiela Marcello ב- Electric Tattoo בפארק אסבורי ותמונות כמה של פרנק לי”, אומר מקלפלין..
בנוסף, הפסטיבל יכלול מפגש וברכה עם השף במנהטן הקעקוע המפורסם, כריס סנטוס, השופט ברשת Foods’s Chopped. ביום שבת בין השעות 15-16. וביום ראשון בין השעות 15: 00-15: 00, סנטוס יחתום על בקבוקי רוטב המנגל החדש שלו של ראטלר.
מרכז אקספו ברוקלין ממוקם ברחוב פרנקלין 79. הכניסה הכללית היא 10 $. חובבי רוטב חם יכולים לשדרג לכרטיס ארוחת צהריים ברביקיו כדי לכלול כרטיסי בירה מלאכה, לקחת רטבים הביתה ואוכל או את כרטיס ה- Super VIP המציע גישה ל- VIP, בר פתוח ועוד המון דברים מתובלים..
זמין כעת ב- INKEDSHOP.COM: יוניסקס "גולגולת סוכר" קפוצ’ון זיפ-אפ של Inked X Cartel Ink
בירה ושתייה עוזרים לקרר פיות בוערות באקספו הזה.