פנטליס נולד באתונה, יוון, במשפחה עם מסורת ארוכה של הפקת אמנים משובחים. בשפה היוונית פירוש השם זוגרפוס הוא אמן ובהתאם למנהג היווני, לקח פנטליס את שמו של סבו מצד אביו, איקונוגרף בעל שם..
בשנת 1971, לאחר ששירת בחיל האוויר היווני, עבר פנטליס לאמריקה. הוא למד באוניברסיטת ויסקונסין במדיסון וצייר נופים בשעות הפנאי. בשנת 1979 עבר פנטליס לראלי, צפון קרוליינה ותשע שנים לאחר מכן החליט להמשיך את אהבתו לאמנות ולצייר באופן מקצועי..
פנטליס מצייר מדי פעם בשמנים אך משתמש בעיקר בצבעי מים כדי לתאר את הנופים הצבעוניים ונופי הים של יוון. הוא גם מצייר סצנות מקומיות ומקבל עבודות שהוזמנו. רוב צבעי המים שלו מתפרסמים כסדרה של גרסאות מהדורה מוגבלת. התמונה המקורית נסרקת, משתנה ומשופרת באמצעות חנות צילום ולאחר מכן מודפסת בנפרד במכשיר בפורמט גדול תוך שימוש רק בדיו הארכיוני המשובחים ביותר ובנייר או בד בד 100% סמרטוט..
