Krajem svibnja na bagremima se pojavljuju grozdovi mirisnog cvijeća, a vrijeme je za aktivan rad pčela: ti insekti skupljaju nektar i iz njega proizvode bagremov med. Smatra se jednom od najboljih i najpopularnijih sorti i cijenjen je zbog izvrsnog okusa i korisnih svojstava..
Cvjetovi bagrema lijek su koji se naširoko koristi u tradicionalnoj medicini. Nakon što su pčele preradile njihov nektar, dobiva se jedinstveni prirodni proizvod koji ima ne samo ljekovit, već i nenadmašan okus..
Bagrem je velikodušna medonosna biljka. Cvatnja drveća ne traje dugo, ali za to kratko vrijeme, po povoljnim vremenskim uvjetima, pčelari dobiju od 500 do 1000 kilograma meda s jednog hektara nasada..
Opis i karakteristike sorte
Bagremov med pripada monofloralnim sortama, odnosno sakupljaju ga pčele s jedne vrste cvjetnica, bez nečistoća. Takav se proizvod najviše cijeni i svojevrsni je standard kvalitete. Bagremov med ima karakterističan okus i miris, svojstven isključivo ovoj sorti, te najizraženija korisna svojstva. Postoje i kontraindikacije, o kojima će se dalje govoriti..
Proizvod dobiven od bagremovog nektara proziran je, blagog okusa i ugodne nježne arome, svojstven mirisnim cvjetovima ovog stabla. Nema gorčinu svojstvenu mnogim sortama, a konzistencija mu je tekuća. Ovu vrstu meda cijene gurmani, a posebno je popularan među ljubiteljima pčelarskih proizvoda..
Pčele mogu proizvoditi med iz nektara bijele bagrema (robinije) ili žute bagrema (karagana). Ova dva prirodna proizvoda donekle se razlikuju međusobno i po svojim svojstvima i po izgledu:
- Med dobiven od bijele bagrema, lagan, gotovo proziran.
- Proizvod koji proizvode pčele od žute bagrema ima blagu zelenkastu nijansu..
Glavna karakteristika bagremovog meda je njegova izuzetno spora kristalizacija. Pod odgovarajućim uvjetima skladištenja, ovaj proizvod može biti u tekućem stanju više od godinu dana. Ova kvaliteta, koja nije svojstvena drugim sortama, posljedica je visokog sadržaja fruktoze..
Nakon tog vremena bagremov med počinje kristalizirati, ili drugim riječima, biti obložen šećerom. Ovo je prirodni proces zajednički svim vrstama prirodnog meda. Nakon kristalizacije dobiva svijetlu kremastu nijansu i sitnozrnatu strukturu..
Bagremov med: korisna svojstva i kontraindikacije
Bagremov med nije samo ukusna poslastica, već i vrlo zdrav proizvod s ljekovitim svojstvima. Vrijedna svojstva bagremovog meda posljedica su visokog sadržaja fruktoze koja značajno prevladava nad ostalim šećerima. U nekim slučajevima, ovu vrstu meda smiju konzumirati osobe s dijabetesom, nakon savjetovanja s liječnikom koji dolazi..
Blagotvorno djeluje na funkcioniranje tijela, pomaže poboljšati funkciju jetre i bubrega te normalizira probavu i krvni tlak. Bagremov med ima korisna svojstva:
- umirujući;
- hranjiv;
- antiseptički;
- utvrđivanje.
Preporučuje se uzimanje ovog proizvoda u slučaju živčane prekomjerne uzbuđenosti, poremećaja sna i stresnih situacija. Vodena otopina meda i masti na temelju njega koriste se za liječenje kožnih bolesti. Ovaj pčelarski lijek naširoko se koristi u kozmetologiji kao sastavni dio maski za kožu i kosu..
Osim korisnih svojstava bagremovog meda, postoje i kontraindikacije. Oni su povezani, prije svega, s individualnom netolerancijom na ovaj proizvod i prisutnošću alergijskih reakcija. Također se morate sjetiti visokog sadržaja ugljikohidrata i visokog unosa kalorija, koji iznosi 335 kcal na 100 grama. Morate se pridržavati mjere i ne koristiti ovaj proizvod u neograničenim količinama.
Bagremov med najmanje je alergeni, što je povoljnije u usporedbi s drugim pčelarskim proizvodima. To je zbog činjenice da sadrži vrlo male količine peludi. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu djece..
Odabir meda visoke kvalitete
Naučivši koliko je bagremov med koristan te ste se odlučili u korist ove sorte, važno je kupiti visokokvalitetni proizvod. Da biste bili sigurni u njegovu prirodnost i kako biste izbjegli krivotvorine, možete kupiti mirisni med u češljevima.
Kako biste odabrali zaista kvalitetan proizvod, evo nekoliko preporuka na što treba paziti pri kupnji:
- Boja: vrlo svijetla, gotovo prozirna. Moguća je blaga žućkasta ili zelenkasta nijansa, bez uključivanja, nečistoća i taloga.
- Okus: mekan, bez gorčine i mirisa. Slatko, ali ne i ljupko, s ugodnim okusom.
- Aroma: nježna, nježna, mirisna, s karakterističnim ugodnim notama cvjetajuće bagrema. Ne smije biti stranih mirisa ili nijansi karamele – to ukazuje na to da je med zagrijan.
- Konzistencija: tekuća i tekuća. Obično se ne kristalizira unutar godine dana nakon preuzimanja.
- Struktura: viskozna i homogena. Med visoke kvalitete nužno je viskozan. Doslovno bi se trebala namotati oko žlice i glatko iscuriti iz nje kontinuiranom elastičnom trakom, tvoreći „klizač“ koji se postupno širi po površini. Ako se med brzo ocijedi ili samo kaplje iz žlice, to ukazuje na njegovu nisku kvalitetu..
Tako da će bagremov med imati samo koristi, a neće naštetiti tijelu, ne treba ga zagrijavati iznad 45 stupnjeva ili preliti kipućom vodom. Visoka temperatura uništava korisne elemente sadržane u ovom proizvodu.
Osim toga, pod njegovim utjecajem u medu se može stvoriti karcinogeni oksimetilfurfural. Čaj s medom pijte samo uz zalogaj. Dodate li ga u jako vruć čaj, neće biti korisniji od običnog čaja sa šećerom..