Ove su godine htjeli položiti plodove za skladištenje i zbog toga su ih držali na drvetu do posljednjeg. Zbog toga je noću udario mraz, a većina plodova se smrznula. Recite mi kada je bolje ubrati dunju kako biste izbjegli takvu situaciju?
Stav prema dunji među vrtlarima je dvosmislen: neki vole njegovu trpku notu i kiselost, drugi radije koriste plodove samo u prerađenom obliku, na primjer, za džem. Međutim, svi su uvjereni da je dunja jako korisna za tijelo i zaista je ukusna na svoj način. Njegovi svijetložuti “čupavi” plodovi imaju nevjerojatnu opojnu aromu i čitavu hrpu korisnih svojstava. Većina ih se nalazi u dobro sazrelim plodovima, pa je pitanje kada ubrati dunju kako bi se dozrijelo voće vrlo relevantno za ljetne stanovnike.
Pročitajte i članak: džem od dunja – jednostavan recept!
Vrijeme žetve
Dunja je jedna od voćnih kultura koja sazrijeva kasnije od svih ostalih, pa joj se plodovi uklanjaju kao posljednji. Neke rane sorte sazrijevaju u rujnu, dok su ostale spremne za berbu gotovo u kasnu jesen, do početka studenog..
No, u većini slučajeva vrtlar i dalje ovisi o hirovima prirode: ponekad su rani mrazevi prisiljeni ukloniti nezrelu dunju, jer je važno ukloniti usjev s grana prije nego što se smrzne i izgubi svoj okus i svojstva skladištenja. Međutim, u redu je da se plodovi beru u poluzrelom stanju, ne, jer imaju sposobnost “dopiranja”, odnosno sazrijevanja, u zatvorenom prostoru.
Ako topla jesen dopušta, dunje je bolje držati na stablu do posljednje – tako će biti ukusnije. No ako su plodovi potpuno požutjeli i počeli se mrviti, ovo stablo signalizira da je usjev već potpuno sazrio i da je vrijeme za berbu..
Gdje i kako čuvati voće?
Za skladištenje se koriste kasne sorte dunje – one najčešće nemaju vremena za potpuno sazrijevanje na granama prije mraza. Takvi se plodovi beru, bez obzira na prisutnost zelenih mrlja na njima, što ukazuje da dunja još nije zrela. Ne jedu se odmah (vrlo trpki i kiseli), ali im je dopušteno sazrijeti u roku od 20-30 dana. Tijekom ovog vremena:
- nestaju zelene mrlje;
- plodovi postaju lijepe žute boje;
- trpkost ostavlja okus.
Dunja se skladišti dovoljno dobro i dugo. Da biste to učinili, plodovi se stavljaju u kutije, posipaju piljevinom i iznose u podrum. Možete ih staviti u posudu s jabukama, ali ne i s kruškama – s potonjima će dunja brže sazrijeti.
Što je niža sobna temperatura (ali ne minus vrijednosti) i razina vlažnosti, dunja se duže čuva..
Male zalihe mogu se složiti na donju policu u hladnjaku premotavanjem svakog voća papirom.