Crna rotkvica nikada se prije nije uzgajala. A sada u našoj obitelji ima unuka, često se razbole. Kako bi im lijek uvijek bio pri ruci, posijali su rotkvicu. Recite mi kada je bolje ukloniti crnu rotkvicu kako bi se dobro pohranila?
Crna rotkva zbog svog gorkog okusa nije baš čest gost na vrtnim gredicama, ali je neophodna u liječenju bolesti gornjih dišnih putova. Kako bi povrće zadržalo sva korisna svojstva, važno ga je iskopati na vrijeme i pravilno skladištiti..
Vrijeme berbe crne rotkve izravno ovisi o njezinoj sorti, a shodno tome i o vremenu sjetve. Za konzumaciju se uzgaja rotkvica ranih ljetnih sorti, a jesenske srednje sezone i zimske kasne sorte prikladnije su za skladištenje..
Berba ranih sorti crne rotkve
Ljetna rotkvica sije se za sadnice u staklenike krajem travnja. Raste prilično brzo, a ubrati ga možete krajem svibnja. Istodobno se ne iskopava sve povrće odjednom, već postupno, kako sazrijeva. Na korijenovim kulturama lišće i korijenje pažljivo se režu.
Rane sorte rotkvice nisu pogodne za dugotrajno skladištenje; uzgajaju se isključivo za konzumaciju. Na sobnoj temperaturi rotkvica može ostati svježa samo tjedan dana. Rok trajanja može se produljiti na najviše tri tjedna stavljanjem rotkvice u hladnjak (prethodno je zamotana u plastičnu foliju ili stavljena u plastičnu vrećicu s rupama).
Kada brati rotkvu u sred sezone?
Crna rotkva jesenskih sorti sadi se početkom ljeta kako bi u kolovozu započela berbu. U prosjeku razdoblje sazrijevanja traje 80 dana. Najpopularnije sorte srednje sezone uključuju Pikovu kraljicu, Nigellu, Nochku, Healer.
Za razliku od ranih sorti, rotkvice u srednjoj sezoni se iskopavaju odjednom. Korijenovi se čiste od viška zemlje, odrežu se vrhovi i sitni korijeni te se malo osuše u sjeni. Sorte srednje sezone čuvaju se u podrumu prosječno 1,5 mjeseca.
Kako bi se povećao vijek trajanja, rotkvice je poželjno položiti u slojeve u kutiju ili posudu, posipajući svaki sloj pijeskom.
Berba kasnih sorti rotkve
Zimske sorte crne rotkvice poput Chernavke i Murzilke također se siju početkom ljeta, ali će za sazrijevanje trebati oko 100 dana. Stoga rotkvu počinju brati najranije krajem rujna. Ovdje je najvažnije pronaći sredinu..
Prekopavanje zimske rotkvice prije vremena (prije nego što potpuno sazri) skratit će joj rok trajanja. A prekapano iskopavanje dovest će do šupljeg voća..
Unatoč činjenici da se sorte zimske rotkvice uzgajaju do kasne jeseni, važno je spriječiti oštećenja korijena usljed mraza. Takva rotkvica izgubit će okus i korisne kvalitete te će postati neprikladna za skladištenje..
Sakupljeno korijenje se osuši, uklanja se lišće i odsiječe dugačak korijen. Prije nego što crnu rotkvicu spuste u podrum radi skladištenja, neki je vrtlari zakopaju u rupu na nekoliko dana kako bi sakupila potrebnu količinu vlage i bolje ležala.