Moja djeca jako vole avokado, a ja ih na blagdane uvijek nastojim razmaziti ukusnom salatom od ovog egzotičnog voća. No, zadnji put na tržištu je bilo još zelenih plodova, ali nisu baš ukusni. Recite mi, je li moguće ubrzati sazrijevanje avokada kod kuće i kako to učiniti? Djeca ne žele čekati da sama sazri i zahtijevaju slatkiše.
Zelene “kruške” s debelom naboranom kožom i golemom kosti iznutra su avokado, tropsko voće koje je svoje mjesto našlo u kulinarskoj niši među sladokuscima. Zreli plodovi su vrlo ukusni i aromatični, s mekom slatkastom pulpom. No, nije uvijek moguće odabrati zreli avokado, posebno je teško početnicima, jer uopće nije poput našeg vrtnog voća. Uzmimo, na primjer, šljive: dok sazrijevaju, mijenjaju svoju zelenu boju u plavo-ljubičastu ili bijelo-žutu, ali avokado, kakav je bio zelen, ostaje, dobro, osim što dobiva drugačiju nijansu.
Naravno, kao i sve voće, i egzotika će sazrijeti s vremenom, ali što možete učiniti ako jedva čekate? Kako ubrzati sazrijevanje avokada kod kuće kako biste što prije uživali u mirisnoj kremastoj pulpi?
Postoji nekoliko načina za to, naime:
- u mikrovalnoj pećnici, ispod poklopca;
- u pećnici, u foliji;
- u papirnatoj vrećici s voćem;
- u hladnjaku (za već izrezano voće).
Zeleni avokado ima svijetlozelenu kožicu, meso je tvrdo i bez okusa, s gorčinom i trpkom notom..
Brzo sazrijevanje u mikrovalnoj pećnici
Pomoću mikrovalnih valova možete dobiti meki avokado umjesto tvrdog zelenog šljunka za manje od minute. To zahtijeva:
- usitnite voće vilicom;
- stavite na tanjur ispod posebnog poklopca prikladnog za uporabu u mikrovalnoj pećnici;
- zagrijavanje 30 sekundi.
Ako je plod previše zelen, vrijeme zagrijavanja treba udvostručiti..
Zagrijavanje u pećnici
Trebat će još malo vremena da avokado “dohvati” u plinskoj ili električnoj pećnici. Prvo, voće mora biti omotano u foliju za hranu, a sama pećnica se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Zatim stavite avokado na lim za pečenje i ostavite u ormaru 10 minuta.
Trikovi sazrijevanja papira
Ako vrijeme ističe, zeleni avokado možete staviti u cijelu papirnatu vrećicu s jabukama, koja mora biti zrela, i dobro je zatvoriti. Zreli plodovi emitiraju plin etilen, koji pak pomaže brže sazrijevanju avokada, a za samo nekoliko dana će postati mekan i sladak.
Umjesto jabuka, možete koristiti banane ili rajčice, ili staviti sve proizvode u jednu vrećicu – što ih ima više, avokado će brže sazrijeti..
Kako ubrzati sazrijevanje već izrezanih plodova?
Ako je nedostatak zrelosti avokada otkriven tek nakon rezanja, ne biste trebali bacati voće. Bolje je polovice čvrsto zamotati u prozirnu foliju, nakon što ih poprskate limunovim sokom kako biste spriječili tamnjenje pulpe. Avokado omotan filmom stavite u plastičnu posudu s poklopcem i stavite u hladnjak, gdje će sam sazrijeti s vremenom.
Kao što vidite, čak se i zeleni avokado može koristiti u kuhanju, ako s njim izvršite nekoliko jednostavnih manipulacija, zbog čega će voće dobiti svoj jedinstveni zreli okus..
Pogledajte i članak: kako uzgajati avokado kod kuće?