Molim vas, recite mi kako izgleda red sa jorgovanom, fotografiju i opis ovih gljiva. Danas se, više nego ikad, naša jesen pokazala plodnom za berače gljiva. Na našim prostorima raste uglavnom vrganj – u blizini borove šume još ima lisičarki. Možda se nađu i drugi, ali takve nisam sreo. Sve dok moj muž nije za vikend donio prekrasne gljive s ljubičastim stabljikama. Kaže da je ovo neka vrsta ryadovke i da se može jesti. Još se bojim, nisam ga dotaknuo pa sam odlučio prvo sve saznati.
Gljive Ryadovka mogu se pohvaliti velikom raznolikošću, ali mnogi berači gljiva nezasluženo zaobilaze ovu vrstu. Popularno nazvan red s plavim nogama, jorgovan, čiju ćemo fotografiju i opis danas proučavati, sve plaši svojom jarkom bojom. Mišljenje da samo otrovne gljive mogu imati bogate boje pogrešno je u slučaju takvog reda. Ova je sorta potpuno jestiva, pravilno skuhana i vrlo ukusna. Gljiva ima još jednu važnu prednost. Ovo je mesnata pulpa ugodnog voćnog mirisa koja se prilično skuha. Međutim, vrijedi to znati “iz viđenja” iz još jednog razloga – kako se ne bi zamijenili sa sličnim nejestivim gljivama.
Red s nogama od jorgovana – fotografija i opis
Gljiva pripada obitelji običnih ili triholomičnih iz reda lamelarnih. Raste u kolonijama, koje se nazivaju “vještičjim krugom”, preferirajući humusna tla. Uglavnom se radi o napuštenim farmama među livadama ili starim gomilama komposta. Iako se često nalazi u šumama ispod listopadnog drveća (jasen, škampi, divlje marelice) ili četinjača.
Posebnost svijetlog reda, zahvaljujući kojem se može razlikovati od sličnih vrsta, povećana je otpornost na niske temperature. U kasnu jesen, kad već ima lakih mrazeva na ulici i druge gljive su već odavno “otišle”, plavonoga nastavlja rasti.
Mlade gljive male su veličine, “masne”, promjer stare kape može doseći 25 cm. Sam klobuk je gladak i konveksan, poput jastuka, žućkast s blagim jorgovanom nijansom. Koža je suha, prekrivena ljepljivim cvatom tek nakon kiše. Više ploča je vrlo gusto raspoređeno i dovoljno su široke, krem boje. Meso je debelo, miriše na voće, pa čak i blago slatkastog okusa.
Svi redovi sa jorgovanim nogama imaju kratke noge, od 5 do 10 cm, ali zadebljane i obojene u lila boju. Boja se može blago promijeniti prema plavoj ili ljubičastoj, ali je uvijek prisutna. Zapravo, on je dao ime vrsti. Kod mladih gljiva noge su vlaknaste, mogu imati ostatke pokrivača u gornjem dijelu. Odrasli redovi rastu na savršeno glatkim nogama.
Kako jestive gljive izgledaju kao plave noge
Ljubičasta ryadovka spada u četvrtu kategoriju namirnica, ali zapravo je vrlo ukusna. Pulpa se ne kuha puno, ostaje mesnata i slatkasta. Ima okus po šampinjonima, iako su gušći. Red se kuha, pirja, ali je posebno ukusan ukiseljen.
Neke druge vrste jestivih gljiva imaju sličnu svijetlu boju u ljubičastim tonovima, na primjer:
- ljubičasta ryadovka sa svijetloljubičastom kapicom, raste na raspadajućoj listopadnoj stelji u crnogoričnim i mješovitim šumama;
- ljubičasta ryadovka s bijelim mesom, ali ružičaste boje na vrhu, raste samo na otvorenim površinama;
- paučina je ljubičasta s tamnoljubičastom kapom prekrivenom ljuskama;
- jorgovan lak s vlaknastom dugom stabljikom i ljubičastom tankom kapicom, koja blijedi u starim gljivama.
Red s nogama od jorgovana – fotografija i opis nejestivih gljiva koje tako izgledaju 
Međutim, ne biste trebali izgubiti budnost, jer među vrstama slične boje mogu postojati opasne. Među njima je i kozja mrežica s velikom ljubičastom kapom koja s godinama posvjetljuje i postaje siva. Za razliku od plavog stopala, koje lijepo miriše, paučina ispušta neugodnu aromu, pa je lako razlikovati ih..
Također nalikuje maloj ljubičastoj ryadovki i bijelo-ljubičastoj paučini. Također nema osobito ugodan miris, poput vlage, a šešir ima jorgovanu nijansu tek u mladoj dobi. U starim gljivama je oker žute boje..